В този член

В този член

В този член

Етикетите на храните са предназначени да ни информират. Но често те просто ни объркват. Най-добрият начин да направите добър хранителен избор е да знаете какво означава информацията и на какви твърдения можете да се доверите.

твърди

Хранителен етикет

Направете навик да четете полето на гърба на опаковката. Можете да научите много, ако знаете какво да проверите.

Съставки. Списъкът е организиран по тегло, като най-напред е най-тежката съставка. Така че, ако купувате пълнозърнест хляб, потърсете „пълнозърнест“ в началото на съставките

Порция. Това е колко хора обикновено ядат или пият. Може да е или да не е подходящият размер на сервиране за вас. Умножете размера на порцията по броя на порциите в опаковката, за да разберете общите калории и хранителни вещества.

Процент дневна стойност (% DV). Този брой се базира на 2000 калории диета. % DV ви казва процента на протеини, въглехидрати, мазнини и други хранителни вещества в една порция. Някои хранителни вещества могат да бъдат посочени в грамове вместо в проценти. Ако е така, сравнете тези цифри с други продукти, за да направите най-здравословните снимки.

Хранителни вещества. Те засягат най-много здравето ви. Ще искате да получавате по-малко наситени мазнини, натрий и добавени захари и повече фибри, витамин D, калций, желязо и калий.

Калории. Този брой е на порция. Ако сте неактивни, малки, женски или по-стари, може да не са ви необходими 2000 калории по подразбиране на ден. Можете да ядете по-малки порции, за да намалите калориите си. Етикетите вече не изброяват „калории от мазнини“. Това е така, защото видът мазнини, които ядете, може да бъде по-важен от общото количество.

Продължава

Видове претенции за храни

В САЩ FDA определя някои общи дефиниции за определени хранителни претенции. По-конкретно, FDA регулира три вида искове. FDA не винаги одобрява предварително тези твърдения. Но производителите трябва да имат сериозни доказателства, че твърдението им не е подвеждащо.

Хранителни претенции. Те включват думи като „ниско“, „високо“, „намалено“ и „безплатно“. Ако дадена компания иска да каже например "ниско съдържание на натрий" върху опаковката, продуктът трябва да отговаря на определението на FDA за ниско съдържание на натрий.

Здравни претенции. Например етикет може да казва, че получаването на достатъчно калций през целия ви живот и балансираното хранене може да намали шансовете ви да получите остеопороза.

Искания за структура/функция. Те описват как хранително вещество или съставка влияе на тялото ви, като кашон за мляко, който казва, че калцият помага за изграждането на здрави кости.

Хранителни претенции, които може да видите

Органични. Националната органична програма (NOP) в рамките на USDA отговаря за зелено-белия органичен етикет, който виждате върху някои продукти и опаковки. Храните, които го имат, са направени по възможно най-естествения начин, както е определено от насоките на NOP.

Направено с органично. Ако даден продукт е етикетиран като „направен с органична [съставка]“, поне 70% от тази съставка трябва да е биологична. Например на етикет може да пише „направено с органичен овес“. Тези продукти не получават екологичен етикет USDA.

Без глутен. Този етикет е важен за хора с глутенова чувствителност или цьолиакия, автоимунно състояние. Няма символ на FDA за този стандарт. Но можете да се доверите на безглутенова претенция за повечето храни.

Без клетка срещу свободен диапазон срещу органичен. Може да видите това твърдение за яйца, птици или меса.

  • Без клетка означава, че кокошките все още са в затворено пространство, но имат място за разходка.
  • Свободното отглеждане означава, че излизат на открито, дори и да е оградено.
  • Биопродуктите и месото са били отглеждани или отглеждани в почва без синтетични торове и пестициди, или са били оставяни да пасат на пасища и са хранени с органични фуражи без антибиотици или хормони. Органичните яйца идват от свободно отглеждани кокошки, отглеждани на биологични фуражи.

Wild Caught срещу Farm Raised. Дивият улов означава, че морските дарове са били уловени в езеро, океан или друго естествено водно тяло. Отглеждани във ферми означава, че са отглеждани в резервоари или в мрежести клетки извън брега.

Продължава

Вземания за храна, за които да внимавате

Някои здравни претенции за храни нямат официални определения. Това не означава непременно, че не можете да повярвате на твърденията. Но това означава, че е най-добре да обърнете по-голямо внимание.

Леко подсладено. Етикетите на храните не могат да казват „ниско съдържание на захар“, защото няма дефиниция на FDA за фразата. Компаниите заобикалят това правило, като използват подобна фраза. Тъй като "леко сладко" е за интерпретация, проверете етикетите за хранителни стойности на продуктите, които правят твърдението.

Здравословно. FDA актуализира определението си за това твърдение. Дотогава компаниите могат да заявят „здравословното“ твърдение, ако мазнините в техните храни са предимно моно- и полиненаситени мазнини. Здравословната претенция също може да се използва за продукти, които имат поне 10% от дневната стойност на калий и витамин D.

Естествено . Тази дума няма официално определение, така че може да бъде подвеждаща. Естествено обикновено означава, че към самия продукт не е добавено нищо изкуствено. Но това не обхваща производствените методи или използването на синтетични пестициди и други неприродни неща по време на отглеждането. В

Хуманно отгледан. Това не е контролиран термин от FDA, така че проверете за сертификати на трети страни, за да архивирате искове.

Без хормон. Всички животни имат хормони. Вместо млечни продукти, говеждо или агнешко месо, потърсете „без добавени хормони“. Птиците, телешкото, яйцата, бизоните и свинското месо са без добавени хормони, защото са забранени от закона.

Източници

Институт за хуманно отношение към животните: „Ръководство на потребителите за етикетите на храните и хуманното отношение към животните“.

Фондация за целиакия: „10 бързи факта за правилото за етикетиране на FDA без глутен“.

Държавен университет в Колорадо: „Диви уловени срещу морски дарове, отглеждани във ферми.“

Електронен кодекс на федералните разпоредби: „Етикетиране на страната на произход за риби и ракообразни“, „Етикетиране на храни: Подчаст Д - Специфични изисквания за здравни претенции“.

FDA: „Искове за етикети за конвенционални храни и хранителни добавки“, „Биологично върху етикетите на храните“, „Производство на хранителен продукт, който се регулира от FDA,„ „Ръководство за етикетиране на храни“, „Използване на термина„ Здравословно “при етикетирането на Хранителни продукти за хора: Ръководство за промишлеността, „Използване на термина„ Естествено върху етикетирането на храните “,„ Как да разберем и използваме етикета за хранителните факти “,„ Промени в етикета за хранителните факти “.

Служба за безопасност и инспекция на храните: „Насоки за етикетиране на службите за безопасност и инспекция на храните за документация, необходима за обосноваване на претенции за отглеждане на животни за подаване на етикети“.

Национален институт за стареене: „Четене на етикети на храни“.

Асоциация на органичните потребители: „Наистина ли вашите яйца са биологични?“

Държавен департамент на земеделието на Обединеното кралство: „Контролен списък за подаване на етикети на продукти с марка USDA.“