болест

от Кара Ричлинг

Снимка: Димитри Григориев, чрез Flickr Creative Commons

Хроничната бъбречна болест (ХБН) е прогресиращо заболяване, което се характеризира с постепенна загуба на бъбречна функция с течение на времето. В крайна сметка може да доведе до бъбречна недостатъчност и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания с тридесет процента. Разпространението на ХБН нараства бързо, особено при хора над 60-годишна възраст. NIH съобщава, че приблизително 26 милиона американци имат хронично бъбречно заболяване (ХБН) и 1 на 3 е изложен на риск да го развие.

Цялостната растителна основа с ниско съдържание на мазнини може да бъде полезна както за запазване, така и за подобряване на функцията на бъбреците

Най-честите причини

Диабетът и високото кръвно налягане са най-честите причини за ХБН. Други рискови фактори могат да включват фамилна анамнеза и наследствено заболяване като поликистоза на бъбреците, камъни в бъбреците, повтарящи се пикочни инфекции, автоимунни заболявания, възпалителни заболявания, които могат да увредят бъбреците и излишни количества фосфат, който е добавка в преработените храни.

Ранно откриване и растителен подход

Ранното откриване на ХБН е ключово за управлението на заболяването. Проучванията също така показват, че възприемането на здравословен начин на живот като цялостен подход с ниско съдържание на мазнини, базиран на растения като Ornish Lifestyle Medicine, може да бъде от полза както за запазване, така и за подобряване на функцията на бъбреците. Проучване от 2015 г., публикувано в American Journal of Bidney Disease, показва по-добра бъбречна функция, заедно с по-ниска смъртност при тези с ХБН след растителна диета. Управлението на кръвното налягане и кръвната захар също са важни стъпки за поддържане на бъбреците здрави.

Ако имате ХБН, е много важно да се консултирате с Вашия лекар, преди да направите каквито и да било промени в диетата и да работите в тясно сътрудничество с Вашия лекар и медицински екип, като получите необходимите лаборатории, особено ако имате по-късни стадии на ХБН.

Фосфор и вашите бъбреци

Бъбреците са два органа с форма на боб, приблизително колкото юмрука ви. Една от основните им задачи е да филтрират „лошите неща“ и да запазят добрите. Вашият бъбрек филтрира отпадъци от продуктите ви като излишната вода, фосфор, вредни токсини, лекарства, метаболити и електролити. След това тези отпадъци се екскретират с около 1 до 2 литри урина на ден. В допълнение, бъбреците регулират и поддържат химическия баланс на тялото ви и произвеждат хормони, които регулират кръвното налягане, поддържането на здрави кости и производството на червени кръвни клетки.

Бъбреците са един от основните органи, които детоксикират кръвта ви, така че ако функцията на бъбреците прогресивно се влошава, те не могат да филтрират правилно кръвта ви, натрупват се отпадъци и могат да възникнат усложнения като високо кръвно налягане, анемия, слабост кости, увреждане на нервите и сърдечни заболявания.

Когато бъбречната функция започне да намалява, фосфорът, който е минерал, който се съдържа в протеиновите храни (както растителни, така и животински), може да се натрупа в излишък. Високите нива на фосфор могат да използват дисбаланс с калций и фосфор, което може да доведе до отлагане на калций в бъбреците, сърдечните клапи, мускулите и други части на тялото. Важно е обаче да се прецени дали протеинът е растителен или животински, тъй като абсорбцията на фосфор се различава от животинския протеин, отколкото растенията.

Изследване от 2011 г., публикувано в Clinical Journal на Американското общество по нефрология, показва, че тези, които следват веганска диета в сравнение с тези, които ядат месо, имат по-ниски нива на фосфор. Оказва се, че фосфорът в растителните храни е по-малко бионаличен, което означава, че той не се усвоява толкова добре, колкото фосфорът от животински източници. Тази липса на абсорбция ограничава количеството фосфорно натоварване върху бъбреците и намалява риска от усложнения, причинени от излишък на фосфор, които могат да доведат до сърдечни заболявания, диабет и по-нататъшно упадък на бъбреците, причинени от съдова калцификация. Друго проучване, публикувано през 2010 г. от Американското общество по нефрология, показва спад на бъбречната функция при диети с по-високо съдържание на животински протеини, животински мазнини и холестерол и подобрена бъбречна функция при тези, които следват растителен подход.

Повече за фосфата

Фосфатите, които съдържат фосфор, често се добавят към преработени храни, включително млечни продукти, зърнени храни, а содата също е доказано, че допринася за съдови увреждания, което може да доведе до прогресиране на ХБН дори при здрави индивиди. Излишното количество фосфат за тези със ССЗ може бързо да доведе до бъбречна недостатъчност.

Не е задължително фосфатът да бъде включен в етикетите за хранителни стойности, така че е важно да прочетете съставките на пакетираните храни и напитки, за да търсите скрити източници на фосфат, който включва фосфорна киселина и натриев фосфат. Фосфатът често се добавя към преработените меса и много напитки, особено към кола. Изкуственият фосфат се абсорбира по различен начин от естествения фосфат (фосфор) и може да допринесе за излишните количества в кръвния поток, което от своя страна ще доведе до усложнения, особено тези в по-късните стадии на ХБН.

Ограничаване на натрий, калий и фосфор

В зависимост от степента на Вашата ХБН, Вашите лекари могат да препоръчат намаляване на натрий, фосфор и калий. Натрият има тенденция да е с ниско съдържание на цялостна храна, растителен подход, ако ограничавате преработени и пакетирани храни, но е полезно да ограничите солта при готвене и да избягвате използването на сол на масата. Изберете продукти с по-ниско съдържание на натрий като супа и сосове с ниско съдържание на натрий и използвайте подправки, за да подправите вместо сол.

В тази статия на Ornish Living Spice it Up: Това е добре за вас ще намерите полезни съвети за използване на билки и подправки, заедно с много вкусни рецепти. Полезно е да се запознаете с растителните храни с високо съдържание на фосфор като пълнозърнести храни, зърнени култури с трици, пшеничен зародиш, боб и сушен грах, соя и какао. Ако имате по-късен стадий на ХБН, Вашият лекар или бъбречен диетолог може да Ви предостави конкретни препоръки за ограничаване на фосфора, калия и натрия.