пудинг

Индонезийският пудинг от черен ориз е здравословна веганска рецепта, която е идеална за закуска или десерт! Направена с кокосово мляко и естествено подсладена с кокосова захар, тази рецепта за пудинг от ориз може да се направи на плота на печката или в мигновеното гърне.

Още през 2014 г., когато се наслаждавахме на безгрижния и несериозен живот на няколко DINKS, прекарахме коледните празници на Бали.

От всичките ни приключения с тропическа ваканция бих казал, че Бали е имал едни от най-добрите храни. Това беше едно от най-лесните места за хранене като вегетарианец, никога не се разболях и вкусовете бяха изключителни.

Между различните престои на плажа, прекарахме няколко дни навътре, разхождайки се из Убуд и околните райони. Карахме скутери, за да разгледаме терасовидните оризови полета, избягвахме мусонни дъждове и ядохме много наистина невероятна храна.

Веднъж седмично хотелът, в който бяхме отседнали, сервира пудинг от черен ориз за закуска. Сервираше се само в неделя и трябваше да бъде поръчано предварително, така че бях щастлив, че звездите се изравниха и успях да опитам това традиционно индонезийско ястие за закуска.

Обичам оризови пудинги от всякакъв вид, но индонезийският пудинг от черен ориз наистина е нещо специално. Като за начало е напълно веганско и подсладено по естествен начин само с малко кокосова захар.

Полето с докосване на кокосов крем и гарнирано с пресни плодове и ооооооооооо, трябва да опитате това.

Какво ми трябва, за да направя пудинг от черен ориз?

Тази веганска рецепта за пудинг от ориз има само три съставки. И това не е една от онези фалшиви рецепти с три съставки, при които една от съставките е смес от торти, а друга е Cool Whip. Не, сър, всичко, от което се нуждаете, за да приготвите индонезийски пудинг от черен ориз, е:

  • Черен ориз -> знаехте, че един идва, нали?
  • Кокосово мляко -> не евтино навън, ние ще отидем пълномаслени тук.
  • Кокосова захар -> ще говорим за алтернативни подсладители по-долу, обещавам.

Мога ли да направя оризов пудинг в моменталната тенджера?

Можете и трябва. Ако имате незабавен пот, т.е. Ако не го направите, ще ви обърна гръб с инструкции за плота в картата с рецепти по-долу. Но знайте това: Моменталният пудинг от ориз е бомбената точка.

С по-твърдо пълнозърнесто като черен ориз, което обикновено изисква предварително накисване или отнема нелепо дълго време, приготвянето на оризов пудинг в Instant Pot означава, че това ще бъде направено толковаоооооооооооооооооооооооооо бързо И вашият ориз ще бъде перфектно приготвен, вашият оризов пудинг идеално кремообразен и децата ви се държат перфектно.

Добре, измислих последния. Но знаете ли какво? Децата ви не могат да си помогнат с оризовия пудинг, докато се готви в мигновеното гърне, така че седнете и поемете дълбоко въздух или се заключете в банята с чаша вино, докато чуете звуковия сигнал. Не съм тук, за да съдя.

Как да си направим незабавен пудинг от ориз

Моля обърнете внимание! Тези инструкции са за направа Индонезийски пудинг от черен ориз в моменталното гърне. Ако правите друг вид оризов пудинг или използвате бял ориз, ще трябва да коригирате времето за готвене.

Изплакнете добре ориза и го хвърлете в моменталното гърне с вода, кокосово мляко и кокосова захар. Закрепете капака, след това поставете на ръчно настройване, високо налягане, за 22 минути.

Когато цикълът на налягане приключи, оставете налягането да се освободи естествено за 10 минути, след това завъртете превключвателя към обезвъздушаване и бързо освободете останалата пара. Разбъркайте добре вашия оризов пудинг и бум! Готово сте!

Как се прави пудинг от черен ориз върху плота на печката

Това също е супер просто, просто изисква повече време. Ако имате предвидливост да накиснете черния си ориз за една нощ, това драстично ще намали времето за готвене.

Ако не (нека бъдем истински, никога не го правя), бъдете готови да къкри оризовия пудинг около час.

Просто комбинирайте вода, кокосово мляко и кокосова захар с ориза в тенджера с дебело дъно. Оставете да заври, след това намалете, оставете да къкри, покрийте и оставете да къкри, докато оризът омекне.

Моят оризов пудинг изглежда течащ!

Пудингът от черен ориз ще се сгъсти, докато се охлажда, така че когато оризът е нежен, ако има малко течност, не се притеснявайте, той ще попие.

Мога ли да използвам друг вид ориз?

Тествал съм тази рецепта само с черен ориз и времето за готвене и съотношенията на течностите са специфични за това.

Мога ли да използвам друг вид подсладител?

Да! Тази рецепта изисква 2 супени лъжици кокосова захар, но можете да я замените с обикновена захар, кленов сироп или мед, ако искате.

Трябва ли да сервирам този незабавен пудинг оризов пудинг топъл или студен?

Харесва ми стайна температура или хладната страна, но това е въпрос на лични предпочитания.

Колко дълго ще издържи този пудинг от черен ориз в хладилника?

Ще продължи 3-4 дни в хладилника.

Хей, Nutrition Lady, каква е работата с черния ориз?

Надявах се да попитате!

Черният ориз, известен още като забранен ориз, е вид лепкав ориз, произведен от наследствени растения в Индонезия, Тайланд и Китай. Легендата разказва, че по време на династията Мин в Китай само императорите са имали право да ядат черен ориз, откъдето идва и името забранен ориз.

Черният цвят (всъщност наситено тъмно лилаво) осигурява мощен удар на антиоксиданти от антоцианини, същите антиоксиданти, каквито има в боровинките и други лилави храни. Те се борят с възпалението, свободните радикали и се смята, че подобряват сърдечно-съдовата и мозъчната функция.

Черният ориз е богат източник на цинк, мед и желязо и е значителен източник на диетични фибри.