Какво представлява хранителната чувствителност?

Обикновено мислим за тежки, бързи реакции, когато телата ни не са съгласни с храната, която сме консумирали - като гневен пристъп на копривна треска, EpiPens и анафилактичен шок. Хранителната чувствителност е различна. За разлика от често срещаните хранителни алергии, тези нежелани реакции могат да се забавят и рядко са животозастрашаващи.

Но това, което много хора не знаят, е, че чувствителността към храната може да повлияе на нашето здраве и настроение. Нещо повече, чувствителността към храната до голяма степен не се диагностицира. Въпреки че може да са по-малко страшни от хранителната алергия, тези мистериозни и силно индивидуалистични хранителни чувствителности все още могат да ни накарат да изпитаме неприятни и нежелани симптоми.

За щастие, с нарастващата информираност и възможностите за тестване на хранителната чувствителност, е по-лесно да започнете процеса на идентифициране кои храни могат да бъдат свързани с нежелан симптом, който изпитвате.

Алергия срещу чувствителност срещу непоносимост: Разбиране на науката зад симптомите

Хвърлят се много термини и е лесно да се объркате, особено след като хранителните алергии, хранителната чувствителност и непоносимостта към храни често имат подобни симптоми и в интернет като цяло липсва точна информация.

Истинската хранителна алергия е IgE имунен отговор към конкретна храна, предизвикваща хистаминова реакция с потенциално тежки симптоми като анафилаксия или уртикария, с почти непосредствено време за реакция. Пример за алергична реакция е някой с алергия към фъстъци, който се нуждае от EpiPen, просто вдишвайки малко количество фъстъчен прах от опаковката на бонбони наблизо. Хората, които страдат от често срещани хранителни алергии, обикновено знаят за своите алергени въз основа на екстремните реакции и момента на незабавна реакция.

Хранителната чувствителност е дифузна и слабо разбрана реакция към храна, която може да бъде свързана с повишени нива на някои антитела от клас IgG, които реагират на тази храна. За разлика от истинската хранителна алергия, симптомите могат да се забавят няколко дни след поглъщането на задействащата храна. Хората, които имат хранителна чувствителност, могат да продължат цял ​​живот, без никога да знаят, че имат такава, поради забавено време за реакция и неясни симптоми, които отразяват често срещаните заболявания. Някои признаци, които могат да сочат към хранителна чувствителност, включват подуване на корема, мигрена и диария.

Хранителната непоносимост се случва, когато ви липсва ензим, необходим за разграждането на определена храна, предизвиквайки храносмилателна реакция. Пример за това биха били тези с непоносимост към лактоза, което означава, че им липсват достатъчно количества от ензима лактаза, за да разграждат захарите в млякото, което води до стомашно-чревен дистрес. Симптомите на непоносимост към лактоза могат да бъдат подобни на симптомите на чувствителност към млечни продукти, но непоносимостта към лактоза не е същото като чувствителността към млечни продукти (което е форма на хранителна чувствителност, а не хранителна непоносимост). Нетолерантността обикновено се среща в семейства.

Ключовата разлика е как тялото ви реагира, след като се срещне задействаща храна. Както за алергии, така и за чувствителност, тялото ви може да произведе определени класове антитела към предизвикващи вещества. Често срещаните хранителни алергени ускоряват производството на IgE, докато хранителната чувствителност може да е резултат от IgG реакции. Тестването за тези две антитела е най-категоричният начин да се направи разлика между алергия и чувствителност, а IgG тестът дава представа за това кои храни могат да причинят нежелан и неприятен симптом. Ето няколко неща, които трябва да имате предвид, ако подозирате, че определена храна ви кара да се чувствате зле.

Основни разлики между хранителните алергии и хранителната чувствителност

  • Незабавен отговор
  • Възможно опасно за живота
  • IgE-медииран имунен отговор
  • Отговорът варира от един час до 48 часа
  • Не е животозастрашаващо
  • Възможно IgG-медииран имунен отговор

Симптоми на хранителна чувствителност

Страдате ли от някой от следните симптоми? Хранителната чувствителност може да е виновна за вашите нежелани реакции.

  • Главоболие
  • Мигрена
  • Усещане за подуване
  • Стомашни болки
  • GI дистрес

Докато чувствителността към храната варира от човек на човек, има някои често срещани виновници, често свързани с непоносимост към храна. Те включват:

Краве мляко и други

Хранителни добавки и преработени храни като сулфити или изкуствен оцветител

(пшеница, ръж, ечемик)

Говеждо, свинско и агнешко (много животни се отглеждат върху царевица и соя)

Храните с високо съдържание на FODMAP или ферментируеми олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли са определени въглехидрати, които се срещат в често срещаните, често здравословни храни и напитки, които са ферментиращи, осмотични и лошо усвоявани, което води до храносмилателен дистрес и натрупване на чревни газове.

Ето няколко примера: сушени плодове, костилкови плодове, череши, ябълки, манго, папая, заквасена сметана, извара, кисело мляко, мляко от крави, овце или кози, боб, леща, тиква, чесън, гъби, зеле, броколи, лук, кафе, високо- фруктозен царевичен сироп, агава и изкуствени подсладители. Извинете, шоколахолици, шоколадът за съжаление също попада в тази категория.

обяснена

Как да разберете дали имате хранителна чувствителност?

Ако забелязвате редовно определени симптоми като изброените по-горе и не знаете какви други фактори може да ги причиняват, може да имате хранителна чувствителност. Тъй като симптомите на хранителна чувствителност могат да изчакат да се появят до няколко дни след консумация, може да бъде особено предизвикателно и отнема много време да се определи кои храни могат да причинят вашите симптоми. Ето защо за мнозина хранителната чувствителност остава до голяма степен неразпозната или неправилно диагностицирана.

Традиционно трябва да си водите дневник за храна и да се впускате в елиминационна диета, премахвайки възможните виновници един по един за периоди от две до осем седмици. Този процес може да бъде досаден, поради което предлагаме прост комплект за събиране вкъщи, който тества IgG реактивността на тялото ви към 96 обикновени храни, с резултати след пет дни. С вашите резултати, IgG реактивността на тялото към всяка храна се оценява по скала от нормална до висока реактивност, което ви позволява да дадете приоритет на храните, които да включите във временна елиминационна диета. Everlywell предоставя персонализирана информация, образование и съобразени предложения. Нашите лабораторни тестове у дома са създадени, за да ви упълномощят и да бъдат информирани без караница и разходи за традиционната лабораторна работа.

Живот (и хранене) с хранителна чувствителност

Лошата новина е, че няма лечение. Добрата новина е, че като намалите консумацията си или елиминирате идентифицираната храна за отключване, можете да намалите или премахнете симптомите си. Everlywell ви предоставя персонализиран отчет за резултатите с подробна информация за това какво означават вашите резултати за вас и информация за това как да настроите диета за временно елиминиране. След вашата диета за временно елиминиране може да решите да не елиминирате окончателно определени храни, но ще имате по-добро разбиране кои храни могат да предизвикат нежелани симптоми и можете да намалите консумацията на тези храни. Всичко е свързано с намирането на точния баланс на минимизиране на симптомите и поддържане на желания начин на живот.

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да се избягвате от тези задействащи храни и да се чувствате най-добре:

Образувайте се. Научете за съставките в храните, които ядете. Не е необичайно яйцата, пшеницата, кравето мляко и други реакционни храни да бъдат наричани с други имена. Ако имате чувствителност към пшеница, фъстъци или чувствителност към дървесни ядки, имайте предвид, че тези съставки често се намират в много преработени храни.

Обучавайте другите. В зависимост от тежестта на вашите симптоми, може да е добра идея да кажете на всеки, който приготвя вашите ястия, за вашата чувствителност към храната. Това включва семейство, приятели и сервитьори. В ресторантите винаги е умно да говорите за чувствителността си, тъй като много пъти тези ежедневни съставки могат да се появят в чинията ви без ваше знание и навигирането в менюто може да обърка.

Запасете килера. За тези, които страдат от чувствителност към обикновени храни (като глутен), е важно да складират килера си с безопасни храни и подходящи заместители, за да ви поддържат в релси и да намалят апетита.

Обърнете внимание на етикетите. Производителите могат да сменят съставките на своите продукти без предизвестие, така че проверявайте етикетите на съставките всеки път, когато купувате храна, дори ако това е нещо, което купувате отново и отново.

Нашият екип за обслужване на клиенти е на разположение, за да отговори на въпроси и да ви помогне да разберете по-добре вашите резултати. Както винаги, ви препоръчваме да споделите резултатите си с вашия доставчик на здравни услуги.

Everlywell ви предоставя персонализиран отчет за резултатите с подробна информация за това какво означават вашите резултати за вас и информация за това как да създадете временна елиминационна диета.