Замразените факти

храненето

Склонни сме да наричаме повечето замразени млечни смеси „сладолед“, но FDA всъщност има строги критерии за етикетиране за този тип десерти:

• Сладоледът е комбинация от млечни продукти и съдържа поне 10 процента млечна мазнина (но много версии имат много повече).

• Сладоледът „Намалени мазнини“ съдържа поне 25 процента по-малко обща мазнина от „оригиналния продукт“ - който е или средно ниво на продуктите на водещи марки, или собствения на компанията.

• "Лекият" сладолед има поне 50 процента по-малко обща мазнина или 33 процента по-малко калории от референтния продукт.

• Сладоледът с ниско съдържание на мазнини съдържа максимум 3 грама обща мазнина на порция 1/2 чаша.

• Сладоледът "Обезмаслено" съдържа по-малко от 0,5 грама обща мазнина на порция 1/2 чаша.

Етикетите с ниско съдържание на мазнини и без мазнини са стандартни, така че знаете, че получавате не повече от 3 грама мазнина на порция, когато видите тези думи. Но първокласните сладоледи, като Häagen-Dazs и Ben & Jerry's, имат над 10 процента млечна мазнина, което означава, че дори версиите с „намалена мазнина“ или „леки“ могат да съдържат много мазнини (и калории). Например 1/2 чаша лек сладолед на Ben & Jerry's Phish Food има 210 калории и 6 грама мазнини. Това може да не звучи много, но повечето вкусове на сладките сладкиши на Edy's/Dreyer's Slow Churned, Breyers Smooth & Dreamy и Turkey Hill са с около 120 калории на порция и 3 грама мазнини.

По-здравословно ли е замразеното кисело мляко?

Основната разлика между замразеното кисело мляко и сладоледа е добавянето на култури от кисело мляко, което може да помогне за поддържане на "добрите" нива на бактериите в стомаха ви и да предотврати храносмилателни проблеми. Проблемът е, че не всички култури с кисело мляко оцеляват при замръзване и тъй като мъртвите не ви носят нищо добро, по-добре избирайте въз основа на вкус и съдържание на мазнини и калории. Много замразени кисели млека имат същото количество калории и мазнини като леките сладоледи (вижте любимите ми снимки по-долу). Ако искате повече "култура" във вашата диета, изберете обичайното (незамразено) кисело мляко с живи, активни култури.

Подредени шербет и сорбет

Повечето шербети и сорбета имат приблизително същия брой калории като "лек", "нискомаслен" или "обезмаслен" сладолед или замразено кисело мляко, но това, което им липсва в мазнините, компенсират в захарта, което според мен прави те не по-здрави. Те също нямат съдържание на калций и протеини в десертите на млечна основа - и бих предпочел да изберете лакомство, в което има малко хранене. Ледовете са още по-лоши, защото те са просто вода, захар и обикновено изкуствени оцветители. Някои марки, като Whole Fruit Sorbet, съдържат пюре от плодове в трите най-добри съставки. Това може да означава, че са по-здрави, стига да нямат тонове добавена захар. Основната разлика между шербет и сорбет? Шербетът има малко количество млечна мазнина (1 или 2 процента) и понякога малко яйчен белтък или желатин за текстура. Калорично казано, тези добавки не добавят много, но ако сте вегетарианец или сте алергични към мляко или яйца, това може да е доста важно.

Без млечни продукти, без проблем

Не млечните замразени десерти (различни от сорбета и сладоледи) обикновено се приготвят от соево или оризово мляко или дори кокосово или конопено мляко. Те са не по-здравословни от млечните десерти, но те позволяват на тези, които имат нужда или искат да избягват млечните продукти, да се отдадат на едно от истинските удоволствия в живота (крещя за сладолед!). Някои от соевите марки държат капак на калориите и съдържанието на мазнини, но статистическите данни за продуктите от ориз, кокос и коноп ме взривиха. Например, линията на Luna & Larry Coconut Bliss има 200 до 250 калории, 12 до 18 грама обща мазнина и 11 до 13 грама наситени мазнини на 1/2 чаша! Това е повече от някои обикновени сладоледи.

Най-добрите залози на Бауер

Сладолед и замразено кисело мляко

• Breyers Smooth & Dreamy Fat Free
• Breyers Double Churn Light, без добавена захар
• Синьо зайче без мазнини, без добавена захар
• Бавната излъчвана светлина на Edy's/Dreyer
• Турция Hill Light Рецепта, без мазнини, без добавена захар
• Замразено кисело мляко от Турция Хил (без пай с фъстъчено масло или шоколадов блат)

• Целоплоден ягодов сорбет
• Органичното манго страстно сорбет на Джули
• Сорбет на Шарън (с изключение на холандски шоколад, кокос и лимон)

• Това е соево вкусно
• Ванилия Soy Dream и френска ванилия

• Цели плодови барове (noCoconut)
• Edy's или Dole Fruit Bars
• Fudgsicle без мазнини, ниско съдържание на мазнини и без добавени захар барове
• Шоколадови торти от тофути
• Кърпави барове за крави, барове за трюфели, дипери

• Конус за сладолед с намалено количество ванилия на McDonald's
• Баскин Робинс BRight Choices (лъжичка от ⁄ унция)