Моментално гърне Турция гърди приготвено в тенджера под налягане е супер влажно и нежно, само с 30 минути време за готвене. Вечерята за Деня на благодарността не трябва да отнема часове, когато имате тенджера под налягане и тази лесна рецепта за пуешки гърди Instant Pot!

breast

Турция за Деня на благодарността, приготвена в електрическа тенджера под налягане/Instant Pot, е идеална за малко събиране на Деня на благодарността или просто за вкусна неделна вечеря. Тази рецепта може да се сдвои с тези други рецепти за Деня на благодарността, включително незабавно пълнене на гърне, тиквен пай и кремообразно картофено пюре .

Традиционните печени на фурна пуйки имат тенденция да станат сухи. Тъй като тенджерата под налягане използва пара за готвене, ще имаш крехко, влажно месо.

Когато натискате, гответе пуйка, не излизате с класическата златисто-кафява кожа веднага от съда за готвене. Но все пак можете да получите свежа кожа с приставка за фритюрник или бързо печене във фурната.

Когато имам тълпа за вечеря, аз все още готвя голяма пуйка в голямата си фурна. Но тъй като моята тълпа обича бяло месо, обичам да приготвям и пуешки гърди под налягане, така че ще имам допълнително бяло месо и допълнително сос.

Как да готвим пуешка гърда в мигновената тенджера/електрическа тенджера под налягане

Това Моментално гърне Турция гърди рецепта ще работи във всяка марка електрическа тенджера под налягане, включително Instant Pot, Ninja Foodi или Mealthy MultiPot. Тенджерите под налягане са идеалната влажна среда за готвене на пуйка.

Ако никога преди не сте правили пуйка в тенджерата си под налягане, не забравяйте да си отделите достатъчно време, за да не се стресирате да вечеряте на масата.

Преди да приготвите пуешките гърди, проверете дали се вписват във вашата тенджера за готвене под налягане.

Обезкостена или обезкостена пуешка гърда?

Можете да готвите под налягане както пуешки гърди, така и обезкостени. Моята рецепта е за пуешки гърди с кости. Можете да готвите и пуешки гърди без кости, за приготвяне ще отнеме приблизително същото време.

Закачам ли пуешката гърда преди готвене?

Първият път, когато приготвих пуешки гърди под налягане, ги подкарах в тенджерата под налягане преди готвене. Беше трудно да се оцвети равномерно поради формата му и не забелязах никаква разлика по отношение на вкуса на пуйката или соса.

И след готвене под налягане пуйката не беше достатъчно златиста или хрупкава, за да сервира с кожата.
Ако искате да сервирате красива кафява пуешка гърда, препоръчвам да я покафенее СЛЕД натиска да я сготвите. Това е лесно да се направи с Ninja Foodi, Instant Pot Duo Crisp (прегледът идва скоро!) Или Mealthy Crisp Lid. Можете също да използвате традиционна фритюрник или бройлер във фурната си.

Ако все пак не ядете кожата, можете да пропуснете тази стъпка. Просто изхвърлете кожата и нарежете пуйката преди сервиране.

Колко дълго натискам да готвя пуйка в мигновеното гърне?

Времето за готвене на Моментално гърне Турция гърди зависи от теглото и дебелината. Няма универсален вариант за времето за готвене на пуешки гърди!

Ако готвите кост в пуешки гърди, теглото на пуешките гърди обикновено определя времето за готвене.

Обикновено използвам 30-минутно време за готвене с 10-минутно естествено освобождаване на налягането, за да приготвя 6-килограмова пуешка гърда с кости на кожата. Пуешка гърда с кости от 3 до 4 килограма има време за готвене 25 минути, а пуйка от 4 до 5 килограма има време за готвене от 27 минути.

Ако готвите пуешки гърди без кости, най-дебелата част на гърдата ще определи времето за готвене.

Гърдите без кости могат да се различават по форма. Ако пуешките ви гърди са дълги и слаби, времето за готвене ще бъде по-малко. Ако обаче гърдата ви е по-закръглена, ще ви трябва по-дълго време за готвене.

За общо начално време използвам 30-минутно време за готвене с 10-минутно естествено освобождаване на налягането върху кръгла, 3-килограмова гърда без кожа и кожа.

Моят таймер за Турция не се появи

По някаква причина таймерът не винаги работи, когато готвите пуешки гърди в тенджера под налягане, така че не разчитайте на това.

Използвайте термометър с незабавно отчитане, за да сте сигурни, че пуйката ви е сготвена до 165 ° F в най-дебелата част на гърдата.

Мога ли да приготвя замразена пуйка в мигновеното гърне?

Е, можете, но това не означава, че трябва.

За най-добри резултати, уверете се, че вашата пуйка е напълно размразена преди готвене под налягане! (Вижте препоръчителния график за размразяване на USDA. Винаги изглежда, че отнемането на пуйката отнема повече време от очакваното, така че не забравяйте да си оставите достатъчно време.)

Ако дори има шанс центърът на пуйката да е замръзнал, ще трябва да добавите допълнително време за готвене. Основното правило е да добавяте 5 минути на килограм, когато готвите от замразено.

Не забравяйте, че когато готвите от замразено, външността на птицата ще се готви по-бързо от вътрешната. Което означава, че докато вътрешността се приготви до безопасна температура, месото отвън ще стане по-твърдо и сухо.

Приготвяне на Турция подправка в мигновеното гърне

Едно от страхотните неща за гърдите от пуйка под тенджера под налягане е, че получавате много ароматна течност, която прави чудесен сос от пуйка. (В рецептата съм посочил сос, за да можете да го направите в тенджерата под налягане след приготвяне на пуйката.)

Имайте предвид, че това, с което ароматизирате пуйката, ще овкуси и соса ви. Така че, ако знаете, че семейството ви не е лудо по лука, намалете количеството лук, което използвате за приготвяне на пуйката. Ако майка ви винаги е добавяла розмарин към пуйката, продължете!

След като приготвите пуйката под налягане, опитайте капките, останали в тенджерата за готвене. Ако са прекалено силни, добавете малко допълнителен бульон към тенджерата за готвене. (Не забравяйте, че вкусовете обикновено се усилват с приготвянето на соса. Така че, ако сега са твърде силни, ще станат още по-силни.)

Предпочитам да използвам царевично нишесте, когато приготвям сос от пуйка. Царевичното нишесте е страхотно сгъстител с много малко вкус и не е необходимо да се задушава дълго, както го прави брашното.

Ако обаче предпочитате текстурата на удебелен от брашно сос, бих започнал с 1/4 чаша брашно и 1/4 чаша вода и размахвам до гладка смес. Бавно комбинирайте брашнената смес с течността в тенджерата за готвене и бъркайте, докато се включи напълно. След това оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути, за да сте сигурни, че брашното е сготвено.

Как да използваме остатъците от Турция

Остатъците от пуйка са една от любимите ми части на Деня на благодарността!

Запазвам трупа, за да направя тенджера под налягане Турция и месото за приготвяне на супа с юфка от пуйка под налягане .

Съпругът ми също обича да комбинира остатъците от пълнеж, сос от червена боровинка и пуйка, за да направи зареден сандвич с пуйка.

Съхранение/подгряване на остатъци от Турция

Остатъците от пуйка трябва да бъдат опаковани и охладени в рамките на 2 часа след излизане от тенджерата под налягане.

За да претопляте, използвайте метода pot-in-pot. Поставете 1 чаша вода и подложка на дъното на съда за готвене под налягане. Поставете пуйката и соса в форма за кекс или купа, безопасна за фурна, и гответе при високо налягане за няколко минути, в зависимост от това колко подгрявате. Когато времето за готвене изтече, използвайте бързо освобождаване на налягането и проверете дали пуйката и сосът са достигнали желаната температура.