фъстъчено

PB2 прахообразно фъстъчено масло е ново завъртане на класическото фъстъчено масло.

Приготвя се чрез изстискване на повечето естествени масла от печени фъстъци и след това смилането на ядките на фин прах.

Резултатът е прахообразен фъстъчен продукт, който е пълен с вкус, но съдържа 85% по-малко калории от мазнини. Може да се използва като прах или да се рехидратира с вода, за да се образува паста.

Някои приветстват PB2 като нискокалорично решение за любителите на фъстъчено масло, докато други са загрижени за хранителните последици от премахването на мазнините от фъстъците.

Тази статия ще направи преглед на плюсовете и минусите на PB2 прахообразно фъстъчено масло и ще ви помогне да решите дали е добър избор за вас.

PB2 прахообразното фъстъчено масло съдържа драстично по-малко калории от традиционното фъстъчено масло, тъй като повечето от богатите на калории мазнини са премахнати.

Две супени лъжици натурално фъстъчено масло осигуряват около 190 калории, докато две супени лъжици PB2 осигуряват само 45 калории (1, 2).

PB2 също е добър източник на фибри и протеини, което според проучванията може да помогне за регулиране на апетита (3, 4).

Прахообразното фъстъчено масло може да е подходящо за хора, които търсят лесни начини да намалят приема на калории или за тези, които се хранят с ограничена калория.

Изследванията обаче показват, че редовното консумиране на фъстъци не допринася за увеличаване на теглото, въпреки че ядките са богат източник на калории и мазнини (5).

Това може да се дължи на това, че ядките увеличават удовлетворението и пълнотата след хранене, което естествено намалява приема на калории от други храни през целия ден (6).

Ненаситените мазнини, намиращи се в фъстъците, също могат да помогнат на тялото да изгори повече калории, докато е в покой, но този ефект не е възпроизведен във всички проучвания. Необходими са повече изследвания (7, 8).

И все пак, имайте предвид, че фъстъченото масло често съдържа добавени растителни мазнини. Поради тази причина, прахообразното фъстъчено масло вероятно е по-добро за вашата талия.

PB2 съдържа по-малко от една трета от калориите на традиционното фъстъчено масло, така че вероятно е по-добре за отслабване от традиционното фъстъчено масло.

Традиционното фъстъчено масло е богат източник на мазнини, съдържащ 16 грама на две супени лъжици, докато PB2 съдържа само 1,5 грама мазнини в една и съща порция (1, 2).

Въпреки това, мазнините в фъстъците са предимно ненаситени и обикновено се считат за полезни за здравето (9).

Изследванията показват, че олеиновата киселина, основният вид мазнини, намиращи се в фъстъците, може да помогне за понижаване на кръвното налягане, намаляване на възпалението и намаляване на риска от сърдечни заболявания (10, 11, 12, 13).

Консумирането на PB2 вместо пълномаслено фъстъчено масло може да е пропусната възможност да добавите повече мононенаситени мазнини към вашата диета.

Дали обаче това е притеснително, зависи дали във вашата диета има други източници на мононенаситени мазнини, като зехтин и авокадо (14).

PB2 съдържа 85% по-малко мазнини от обикновеното фъстъчено масло, но мононенаситените мазнини, намиращи се в фъстъците, обикновено се считат за здравословни за сърцето.

Тъй като по-голямата част от мазнините са отстранени от прахообразно фъстъчено масло, съществува опасение, че и мастноразтворимите витамини се губят.

Фъстъченото масло не е важен източник на мастноразтворимите витамини А, D или К, но е добър източник на витамин Е. Две супени лъжици осигуряват 14% от RDI (1).

Витамин Е е мастноразтворим витамин, който функционира като антиоксидант в тялото. Антиоксидантите помагат в борбата с вредните ефекти на свободните радикали за намаляване на възпалението и клетъчното увреждане (15, 16).

Докато етикетът за хранителни факти за PB2 не съдържа информация за съдържанието на витамин Е, анализът на подобен продукт, фъстъчено брашно, може да осигури сравнение.

Обезмасленото фъстъчено брашно, което се получава чрез смилане на обезмаслените фъстъци, съдържа нула грама мазнини и без витамин Е (17).

Тъй като повечето мазнини са премахнати от PB2, вероятно фъстъченото масло на прах вече не е добър източник на витамин Е.

За съжаление до 80% от тийнейджърите и възрастните не успяват да изпълнят препоръчителния дневен прием на витамин Е (18, 19).

Поради тази причина традиционното фъстъчено масло може да е по-добър избор за тези, които все още не консумират храни с високо съдържание на витамин Е като ядки, орехови масла, риба, авокадо, пшеничен зародиш или масло от пшенични зародиши (20).

Докато естественото фъстъчено масло е добър източник на витамин Е, PB2 вероятно не е значителен източник на този важен антиоксидант.

Тъй като голяма част от мазнините са отстранени от прахообразно фъстъчено масло, липсва кремообразният усет за уста и богат вкус на традиционното фъстъчено масло.

За да се подобри вкусът на продукта, се добавят малки количества захар и сол.

Тъй като обаче PB2 съдържа само един грам обща захар на порция, е малко вероятно да бъде значителен източник на добавена захар, освен ако не я ядете в много големи количества (2).

PB2 съдържа и добавена сол, макар и по-малко от количеството, открито в повечето видове традиционно осолено фъстъчено масло - 94 mg срещу 147 mg на порция (21).

PB2 се предлага и с вкус на шоколад, който се получава чрез смесване на какао на прах, захар и сол с фъстъчено прахче (22).

Докато оригиналните и шоколадовите вкусове на PB2 съдържат малки количества добавена захар и сол, други марки прахообразно фъстъчено масло могат да предлагат версии без захар и сол.

PB2 съдържа много малки количества добавена захар и сол, но това е малко вероятно да бъде проблем, освен ако не се яде в много големи количества.

PB2 предлага бърз и лесен начин за добавяне на фъстъчен вкус към ястията.

Може да се използва директно в прахообразната му форма или да се рехидратира с вода, за да се получи паста.

Тъй като прахът съдържа малко мазнини, той се смесва по-лесно с течности, отколкото традиционното ядково масло. Може да се използва и като суха подправка, за разлика от обикновеното фъстъчено масло.

Когато се използва като прах, PB2 може да бъде:

  • Поръсено върху овесени ядки
  • Смесени в смутита
  • Разбъркано в тесто
  • Използва се за ароматизиране на сосове
  • Разклатен върху пуканки
  • Смесва се с брашно за драгиране на меса

Когато се рехидратира в паста, PB2 може да се ползва като потапяне или да се използва като пълнеж за домашни лакомства.

Въпреки това, на PB2 пастата липсва кремообразна текстура и богат усет за уста от фъстъчено масло и понякога може да бъде описан като зърнест или леко горчив.

PB2 може да се използва по много от същите начини като традиционното фъстъчено масло, но може да се използва и като суха подправка.

Традиционното фъстъчено масло не се препоръчва за хора, които имат висок риск от задавяне, като възрастни хора или деца под четиригодишна възраст.

Това е така, защото неговата лепкава текстура може лесно да блокира дихателните тръби и да се превърне в опасност от задавяне (23, 24, 25).

За да се сервира безопасно на тези популации, традиционното фъстъчено масло трябва да се разрежда с вода, да се разнася леко върху предмети или да се смесва с храни.

Прахообразното фъстъчено масло предлага алтернативен начин за добавяне на фъстъчен вкус към храните, без да увеличава риска от задавяне.

Може да се поръсва леко върху закуски, да се разбърква в кремообразни храни като кисело мляко или да се смесва с вода, за да се получи лек сос от фъстъчено масло.

Въпреки това, той не трябва да се сервира като рехидратирана паста, тъй като все още може да представлява опасност от задавяне в тази форма.

Прахообразното фъстъчено масло може да бъде полезен заместител на фъстъченото масло за хора, които имат висок риск от задавяне.

PB2 прахообразно фъстъчено масло е нискокалорична, нискомаслена алтернатива на традиционното фъстъчено масло.

Той има 85% по-малко калории от мазнини и може да е добър вариант за хората на диети с ограничено съдържание на калории.

Съдържа малко количество добавена захар и сол, което може да е разумно да се консумира умерено.

Тъй като PB2 може лесно да се разреди или разбърка в течности, той може да бъде добра алтернатива на ядковото масло за тези с висок риск от задавяне.

PB2 обаче е силно преработен хранителен продукт и някои от хранителните вещества от фъстъците са премахнати. Съдържа по-малко мононенаситени мазнини и по-малко витамин Е от обикновеното фъстъчено масло.

Тъй като PB2 е по-малко хранителен от обикновеното фъстъчено масло, а яденето на ядки е свързано с много ползи за здравето, традиционното фъстъчено масло може да е по-добър избор за повечето хора.