Палео диетата е относително лесна за спазване, тъй като има много малко насоки. Една от основните насоки е да се яде храна, която би била достъпна само за нашите предци от палеолита. Това означава, че всички храни, които са възникнали поради селскостопанската революция, са отпаднали. Така че няма млечни продукти; без мляко, сметана, сирене, кисело мляко или масло.

paleo

Дръж се, тук става трудно. Човек трябва само да направи бързо търсене в интернет, за да разбере, че тези указателни линии са размазани, когато става въпрос за любимото ни масло.

Е Butter Paleo?

Краткият отговор е отрицателен. Но не е толкова просто

В един момент от историята маслото беше крайната нездравословна храна. Той беше обвинен за сърдечни заболявания и холестерол, наред с други неща. Хората се насочиха към диета с ниско съдържание на мазнини и избраха маргарин с ниско съдържание на мазнини. Приливите и отливите се променят и маслото се е появило отново като храна с много повече ползи, отколкото първоначално сме предполагали.

4 Ползи от яденето на масло

Когато говорим за масло, то е в контекста на масло, специално от подхранена трева, крави, отглеждани на пасища, а не родовото масло с лошо качество, което можем да намерим в средния супермаркет.

1. Маслото, хранено с трева, е богато на хранителни вещества

Маслото съдържа витамини като А, Е и К2. Сега, ако вече ядете диета, богата на здравословни цели животински протеини и много зеленчуци, тогава вероятно вече поглъщате доста количество витамин А и Е. Витамин К2 е единственият витамин, който е трудно да се получи. Витамин К2 е важен за метаболизма на калция и е показан като средство за предотвратяване на остеопороза (1). В допълнение витамин К2 спомага за намаляване на риска от сърдечни заболявания, тъй като всъщност декалцифицира нашите артерии (2,3)

2. Маслото е източник на бутират

Бутиратът или маслената киселина е мастна киселина, която обикновено се произвежда като страничен продукт от храносмилането на диетични фибри от вашите здрави чревни бактерии. Добрата новина е, че маслото, хранено с трева, също е хранителен източник на бутират.

Изследвания при плъхове показват, че тази мастна киселина предотвратява наддаването на тегло, а при хората е доказано, че бутиратът има противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за поддържането на храносмилателната система здрава (4). Предлага се също така, че бутиратът може да помогне за предотвратяване на рак на дебелото черво (5).

3. Маслото е богато на конюгирана линолова киселина

Конюгираната линолова киселина или CLA е друга мастна киселина, която има различни ползи за здравето. По-специално масло, хранено с трева, е богато на тази мастна киселина, която е естествено произведена транс-мазнина. Красотата на тази транс-мазнина е, че тъй като е естествена, тя всъщност е полезна за нас. Някои проучвания върху мишки показват, че CLA потенциално помага при загуба на тегло, но проучвания при хора показват смесени резултати. Някои проучвания показват значителна загуба на тегло при хора (6), докато други не показват никакъв ефект (7). Накрая този мета анализ установи, че общата присъда е, че CLA може да доведе до умерена загуба на мазнини.

4. Маслото е чудесен източник на вкусни засищащи мазнини

Последна полза за обсъждане е простотата да имате още една здравословна, пълнеща и вкусна мазнина, която да добавите към вашата диета. Страхотно е да се готви, тъй като това е предимно наситена мазнина, което го прави стабилен за готвене при високи температури. Той също така е добре смилаем, тъй като мазнините отиват, тъй като съдържа доста голямо количество триглицериди със средна верига (MCT).

Окончателна присъда за масло

Да, технически маслото не е Палео, ако трябва да спазваме всички правила, които първоначално са били изложени за нас. Не забравяйте обаче, че вашето палео пътуване е лично и понякога е необходимо сами да прецените каква храна се съгласува с вас и каква храна тялото ви отхвърля.

Маслото, хранено с трева, се понася много по-лесно от другите форми на млечни продукти и ако наистина се притеснявате за млечния аспект, по-лесно е да изберете топено масло, което е просто масло с премахнати млечни продукти.

Както вече обяснихме, в този случай ползите от включването на вкусно масло във вашия начин на живот на Палео може далеч да надхвърлят всяко предполагаемо нарушение на правилата. Така че, докато вече няма да разпространявате масло върху препечен хляб, то може да се използва ежедневно, за да готвите или да печете вкусни палео лакомства.