Хранителна информация
Порции 44,0 (Всяка порция 1 ролка)
Количество на порция
калории 76
% Дневна стойност *
Общо мазнини 1 g 2%
Наситени мазнини 0 g 0%
Мононенаситени мазнини 1 g
Полиненаситени мазнини 0 g
Транс мазнини 0 g
Холестерол 0 mg 0%
Натрий 0 mg 0%
Калий 25 mg 1%
Общо въглехидрати 14 g 5%
Диетични фибри 0 g 1%
Захари 1 g
Протеин 2 g 4%
Витамин А 0%
Витамин С 0%
Калций 0%
Желязо 3%
* Процентните дневни стойности се основават на диета с 2000 калории, така че вашите стойности могат да се променят в зависимост от вашите нужди от калории. Стойностите тук може да не са 100% точни, тъй като рецептите не са оценени професионално, нито са оценени от FDA на САЩ.

италиански

Италиански ролки

(Ниско натриево)

Това е рецептата на моята баба Клара, променена малко, за да отговаря на моите начини с ниско съдържание на натрий. Винаги съм обичал, когато тя прави домашен хляб. Къщата й щеше да мирише толкова добре. Нямах търпение да стигна до там, за да си взема хляб, преди да имам голяма купа паста. Когато правя този хляб в собствената си кухня, той връща много красиви спомени за баба ми и разчупването на хляба със семейството ми. Мангия!

Състав:

7 чаши, неизбелено универсално пшенично брашно - бяло
2 ч. Л. (0,8 г), активна суха мая, буркан
4 супени лъжици, Масло - растително, рапица
3 чаша (8 fl oz), вода - общинска
4 ч.л., захар (бял гранулиран)

Инструкции:

Добавете водата, маята и захарта в стъклена купа. Заделете за устойчива мая. Този процес ще отнеме около 10 минути. Ще видите, че сместа се разпенва в процеса.

Комбинирайте 6 чаши брашно и олио в купа за смесване на кухненска помощ. Когато сместа от дрожди е готова, започнете да разбивате тестото с помощта на куката за кухненски помощник. Добавяйте течност бавно, докато биете на средна скорост. Продължете бавно да добавяте течност, след това разбивайте на висока скорост. В този момент сместа ще изглежда много мокра. Използвайте последната чаша брашно и бавно добавете, докато тестото е в една бучка и далеч от страните на купата. Ако е необходимо, добавете още брашно, за да постигнете това. Продължавайте да разбивате тестото на високо за около 5 или 6 минути и останете до миксера, защото то ще се опита да излезе от плота. LOL. Когато тестото е гладко и добре омесено, изключете миксера и оставете тестото настрани.

Намаслете формичките за мъфини и ги оставете настрана. Това ще направи около 44 ролки, така че разделете съответно. Набрашнете леко ръцете си и вземете парче тесто. Разтегнете тестото и го разточете, за да се получи хубав гладък плот. Поставете го в намазнените форми за мъфини. Когато тиганът е пълен, покрийте с найлоново фолио, след това покрийте с топли кърпи, за да поддържате тестото топло и да му помагате да втаса. Ролките ще втасат за около 1 до 2 часа в зависимост от това колко гореща е вашата кухня. След първоначалното втасване вземете кърпи и найлоново фолио от тестото. Надяваме се, че няма да залепне, но ако стане, отново се търкаля и поставя обратно в тенекии. Оставете да втасат още 30 до 60 минути непокрити. След като рулата достигнат желания размер, поставете ги в предварително загрята на 350 градуса фурна. Гответе поне 25 минути, преди да проверите рулата. Ако не са достатъчно кафяви, може да се нуждаят от допълнително време за готвене, докато достигнат златистокафяв цвят. След като приключите, извадете от фурната, поставете ролките върху охлаждаща решетка.

Сервирайте топло с несолено масло.

Забележка: Можете да замразите тези ролки в торбички с фризер и да ги извадите, ако е необходимо. Загрейте ги във фурната и за нула време ще имате готово прясно топло руло.