Италианско зеле и ориз е фантастична рецепта за начинаещ готвач. Не само, че измерванията не са важни, но това е едно от най-добрите ястия за комфорт, изобщо. Толкова е питателна и с ниско съдържание на мазнини!

зеле

Първоначално публикувано на 15 март 2012 г.

Баба ми правеше това в Италия. Това е просто ястие от селски тип, но това е видът храна, който обичам. Вероятно това беше хранене, което накара съставките да се разтегнат допълнително, но това е наистина здравословно ястие и също вкусно, така че е победител наоколо!

Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Другото страхотно нещо за тази италианска рецепта за зеле и ориз е, че е чудесно ястие, което да опитате за тези, които искат да се научат да готвят. Ако нямате абсолютно никакво доверие в кухнята, това е за вас, тъй като всъщност няма начин да го объркате.

Направете го по-сочен (добавете повече вода) за зимата или по-сух за горещото лятно време. Няма правилно или грешно количество зеленчуци и докато оризът се готви, продължителността на времето за готвене също може да варира значително и няма да повлияе значително на крайния резултат; това е много прощаващо ястие.

Можете да използвате всеки ориз, който харесвате, но за най-добри резултати за тази рецепта препоръчвам ориз Arborio или Carnaroli.

Италианско зеле и ориз

рецепта, предадена от моята Нонна

  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • един среден лук, нарязан на кубчета
  • 1 или 2 стръка целина, нарязани
  • 3/4 чаша доматено пюре (или пресни домати, пасирани в блендер) Използвам Mutti в стъклени буркани
  • 4 до 5 чаши вода
  • едно средно голямо савойско зеле
  • сол и черен пипер
  • 1/3 до 1 чаша ориз Arborio или Carnaroli (или друг ориз)
  • Сирене пармезан или пекорино романо, настърган (за сервиране)

Загрейте зехтина в тежка тенджера, на средно силен огън. Добавете нарязания лук и целина, когато са горещи. Разбъркайте и гответе около 5 минути, докато лукът започне да става непрозрачен.

Извадете сърцевината от зелето (ям тази част, тя е много вкусна и полезна и за вас!) И нарежете на тънки ивици.

Междувременно добавете доматеното пюре към целината и лука и гответе за около 5 минути.


След това добавете водата (винаги можете да добавите още по-късно) и сол; след това добавете зелето.


Разбърквайте често и оставете да заври, след това оставете да къкри около 10 минути, като продължавате да бъркате от време на време. След това добавете ориза, по-малко за по-сопно ястие, повече за по-сух резултат.

Разбъркайте добре и продължете да къкри 30-40 минути, докато оризът се сготви. Използвах около 5 чаши вода и 3/4 чаша ориз.

Не забравяйте да сервирате италианско зеле и ориз с много настърган пармезан (или Pecorino Romano) сирене!

Това също е перфектно ястие със съдове. Просто задушете зеленчуците, след това ги прехвърлете в гърнето, добавяйки останалите съставки. Нека се готви през целия ден. Италианското зеле и ориз е просто лесно!

Не пропускайте друга рецепта или публикация за пътуване; регистрирайте се за моя безплатен абонамент по-долу.