Какво е холестерол и откъде идва

Холестеролът е химично вещество, което се изисква от организма за производството на клетъчни мембрани и хормони като естроген и тестостерон. Черният дроб всъщност произвежда около 80% от холестерола в тялото, докато останалото идва от храната, която ядем.

храни

Последици от високия холестерол

Обикновено холестеролът се транспортира в кръвта, прикрепен към химикали, наречени липопротеини. Те съдържат различни количества протеин спрямо количеството холестерол, което носят. Когато количеството холестерол, което те носят, е много по-високо от протеина, те се наричат ​​липопротеини с ниска плътност (LDL). Те се считат за „лош“ холестерол с оглед на голямото количество холестерол, който те носят.

Когато този тип холестерол стане прекомерен в кръвта, той може да се натрупва и да образува отлагания, наречени плаки вътре в стените на артериите, което ги кара да се стесняват и предотвратява свободното протичане на кръвта, което води до атеросклероза. Това намаляване на притока на кръв повишава риска от сърдечни заболявания и разкъсването на плаката може да доведе до инсулт или инфаркт.

Вторият тип липопротеин е липопротеинът с висока плътност (HDL), който съдържа по-високо ниво на протеин от холестерола. Това се счита за „добър“ холестерол поради ниското му ниво на холестерол спрямо протеините. Когато съотношението на HDL към LDL в тялото е високо, това потенциално осигурява известна защита срещу инсулт и сърдечни заболявания.

Третата разновидност на липопротеините, наречена липопротеините с много ниска плътност, съдържа дори по-ниски количества протеин, отколкото липопротеините с ниска плътност, така че те могат да причинят повече отлагания на плака от LDL.

Храни, които трябва да се избягват

За щастие, много от храните, които ядем, не повишават значително нивото на холестерола в кръвта. Храните с високо съдържание на наситени мазнини обаче причиняват това увеличение, защото влияят върху начина, по който черният дроб метаболизира холестерола. Следователно хората, които са диагностицирани с високи нива на холестерол в кръвта си и тези с фамилна анамнеза, трябва да избягват храни, които съдържат наситени мазнини.

Обичайните храни, които съдържат наситени мазнини и са с високо съдържание на холестерол, включват животински продукти, съдържащи трансмазнини като маргарин, масло, сует, свинска мас и намазки, направени от животински мазнини.

Друг клас храни, които съдържат наситени мазнини в млечните продукти. Те включват сирене, мляко, кисело мляко, сметана и сирене. Продукти като колбаси и месни пайове, които са направени от преработено месо, считано за тлъсто месо, също са с високо съдържание на наситени мазнини и трябва да се избягват. Други храни, съдържащи наситени мазнини, включват кокосово масло, палмово масло, карантия и черупчести като скариди.

Някои храни съдържат ниско наситени мазнини, но са с високо съдържание на холестерол. Например, едно яйце е с ниско съдържание на наситени мазнини, но яйчният жълтък е с високо съдържание на холестерол. За много хора консумацията на яйца има малък ефект върху холестерола в кръвта им, но тези с високо ниво на холестерол и тези с фамилна анамнеза трябва да намалят консумацията си. Някои преработени храни като бисквити и сладкиши, които съдържат изкуствени транс-мазнини, също трябва да се избягват.

Кои храни са безопасни за консумация?

Храните с високо съдържание на фибри като пълнозърнест хляб, трици и пълнозърнести зърнени храни могат да помогнат за понижаване на холестерола. Храните, съдържащи ненаситени мазнини, също могат да помогнат за намаляване нивата на холестерола в кръвта. Те включват мазна риба като сьомга и скумрия, растителни масла като слънчогледово, маслиново и орехово масло. Храните, идващи от растения, няма да повишат холестерола, така че зърнените храни, зеленчуците, лещата, фасулът, грахът и ядките са безопасни за консумация. Скарата, приготвянето на пара и варенето ще помогнат за намаляване на общото количество мазнини във вашата диета, така че тези процеси трябва да се предпочитат пред пърженето и печенето.

Редовни проверки

Лицата, диагностицирани от лекаря с висок холестерол, обикновено се поставят на лекарства за понижаване на холестерола като статини. Те също така ще бъдат посъветвани да се активизират и да направят необходимите корекции в диетата си. Важно е такива лица да се подлагат на редовен преглед от своя лекар, за да се намали рискът от инсулт и сърдечни заболявания.