Преглед на темата

Какво е живак?

Живакът е метал, намиращ се естествено в околната среда. Човешките дейности, като земеделие, изгаряне на въглища и използване на живак в производството, увеличават циркулацията на живак във въздуха, водата и почвата. Във водата живакът променя формата си и се превръща в метилживак. Рибите абсорбират този живак. Когато ядете риба, съдържаща живак, вие абсорбирате живака и при високи нива може да бъде вредно. Живакът ще напусне тялото с течение на времето в урината, изпражненията и кърмата.

медицината

Трябва ли да избягвате живака, открит в рибата?

За повечето хора нивото на живак, абсорбирано от яденето на риба и черупчести мехури, не представлява опасност за здравето. Като цяло рибата и миди са здравословна храна. Те съдържат висококачествени протеини и други основни хранителни вещества, с ниско съдържание на наситени мазнини и съдържат омега-3 мастни киселини, вид незаменими мастни киселини. Балансираната диета, която включва риба и миди, може да допринесе за здравето на сърцето и растежа и развитието на децата.

Почти всички риби и миди съдържат следи от живак. Но някои съдържат високи нива. Яденето на големи количества от тези риби и миди може да доведе до високи нива на живак в човешкото тяло. При плод или малко дете това може да увреди мозъка и нервите (нервната система).

Поради живака, открит в рибите, Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) и Агенцията за опазване на околната среда на САЩ (EPA) съветват следните хора да избягват да ядат риба с високо съдържание на живак и да ядат ограничени количества риба и черупчести мекоти с по-ниско съдържание на живак:

  • Жени, които могат да забременеят
  • Бременни жени
  • Кърмещи майки
  • Малки деца

Ако сте загрижени за нивото на живак на вашето дете или на вашето дете, говорете с Вашия лекар или местния здравен отдел за тестване.

Как трябва да промените хранителните си навици, за да намалите излагането на живак при рибите?

FDA и EPA препоръчват на жените, които могат да забременеят, бременни жени, кърмачки и малки деца: бележка под линия 1

  • Не яжте акула, риба меч, скумрия, марлин, портокалов груб тон, голямоок тон или керемиди от Мексиканския залив, защото всички те съдържат високи нива на живак.
  • Жените, които могат да забременеят, бременни жени, кърмещи майки и деца на възраст над 10 години, трябва да ядат между 8 oz (227 g) и 12 oz (340 g) седмично (2 или 3 средни хранения) от различни риби и черупчести, които са с по-ниско съдържание на живак. Деца на възраст 10 години и по-млади трябва да ядат по-малко.
    • Пет от най-често ядените риби с ниско съдържание на живак са скариди, консерви от лек тон, сьомга, минтай и сом.
    • Друга често консумирана риба, албакор („бял“) тон, има повече живак от консервирания лек тон. Така че, когато избирате 2 или 3 ястия от риба и черупчести, можете да ядете до 4 унции (113 г) седмично (едно средно хранене) риба тон риба.

Проверете местните съвети за безопасността на уловената от семейството и приятелите риба във вашите местни езера, реки и крайбрежни райони. Ако няма съвет, яжте до 4 унции (113 г) на седмица (едно средно хранене) риба, уловена от местни води, но не яжте никаква друга риба през тази седмица.

Трябва ли да е загрижена жена, която не планира бременност?

Живакът се натрупва в кръвта ви с течение на времето и бавно напуска тялото чрез урината, изпражненията и кърмата. Ако ядете много риба с високо съдържание на живак, може да отнеме до една година, докато нивата на живака ви спаднат, след като спрете да ядете рибата. Ако решите да забременеете или ако имате непланирана бременност, може да имате високи нива на живак. Докато повишените нива на живак обикновено не причиняват значителни здравословни проблеми, те могат да засегнат развиващия се плод. Ако сте в детеродна възраст, опитайте се да следвате указанията по-горе, когато ядете риба.

Къде можете да получите повече информация?

За конкретна информация относно:

  • Количеството живак в търговската риба, вижте www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm115644.htm.
  • Рибите или ракообразните, уловени от семейство и приятели във вашите местни езера, реки и крайбрежни райони, вижте www.epa.gov/choose-fish-and-shellfish-wisely/fish-and-shellfish-advisories-and-safe-eating -насоки # раздели-4.

За обща информация относно живака в рибите вижте:

  • Вашият местен здравен отдел или екологична агенция.
  • Уебсайтът на EPA за живак на адрес www.epa.gov/mercury/exposure.htm.
  • Уебсайтът на FDA за морски дарове на www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/seafood/ucm2006751.htm.

Свързана информация

Препратки

Цитати

  1. Американската администрация по храните и лекарствата и Агенцията за опазване на околната среда на САЩ (2017). Хранене с риба: Какво трябва да знаят бременните жени и родителите. Американската администрация по храните и лекарствата и Агенцията за опазване на околната среда на САЩ. www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm393070.htm. Достъп на 3 април 2017 г.

Кредити

Текущо към: 29 май 2019 г.

Автор: Healthwise Staff
Медицински преглед:
Д-р Сара Маршал - Семейна медицина
Д-р Катлийн Ромито - Семейна медицина
Д-р Адам Хъсни - Семейна медицина
Д-р Елизабет Т. Русо - Вътрешни болести
Д-р Kirtly Jones - Акушерство и гинекология