Научете повече за ползите за здравето от суровата, пълноценна, растителна храна и диета. Веган рецепти, кулинарни курсове, тренировки по хранене, управление на теглото и много други! Довеждайки ви най-доброто в растителната храна.

okroshka

  • 6 Репички
  • 1 Краставица, средна
  • 1-2 авокадо, узрели, но твърди
  • 2 чаши бадемово мляко, охладено
  • Малък куп пресен копър
  • Пролетен лук/зелен лук (по избор)

  1. Нарежете копър и зелен лук.
  2. Средни зарове на всички зеленчуци. Не режете твърде малки. Трябва да са равни пропорции от репички, краставици и авокадо.
  3. Залейте зеленчуците с охладено бадемово мляко.

  1. Двойно се съчетава със сурови крекери, сурови ленени крекери.
  2. Презрелото авокадо ще направи супата много кремообразна.
  3. Не нарязвайте зеленчуци и авокадо твърде малки, защото консистенцията ще бъде изключена след комбинирането на всички заедно. Искате да почувствате хрупкавост, докато дъвчете.
  4. Добавете авокадо и бадемово мляко непосредствено преди сервиране.
  5. Ако искате да надхвърлите оригиналната класическа рецепта и да направите нейни варианти, можете да опитате да добавите кедрови ядки, нарязан на кубчета лук (сладко червен, бял или жълт), репички Daikon, лук (тънко нарязан) и др.

Окрошка е традиционна руска и украинска студена супа. Първоначално не-веганската версия се приготвя както със сурови, така и с варени зеленчуци, квас и се гарнира със заквасена сметана. Kvass е традиционна славянска ферментирала напитка, приготвена от ръжен хляб (черен хляб). Okroshka беше едно от любимите ми ястия през лятото, така че създадох сурова веган версия, която за мен имаше дори по-добър вкус от оригиналната рецепта!

Като основа обичам да използвам бадемово мляко, защото има неутрален вкус и може да бъде идеален заместител на млечните продукти в суровите солени ястия. Всички сурови съставки в оригиналната рецепта останаха едни и същи (краставица, зелен лук, репички). Замених картофите и яйцата с авокадо, тъй като има кремообразна консистенция и подобен вкус. Някои може да предпочетат Окрошка с по-кисел вкус. В този случай добавете малко лимонов или лимонов сок.