И така, # bgg2wlarmy член @ArriannaMarie ме хвана за това и човек ... слушай. Аз буквално се засмях.

измама

Когато производителите на продукти искат да намалят разходите или да увеличат печалбите си, те могат да направят едно от няколко неща. Мнозина не искат да повишават цените поради реакцията на потребителите и възможното намаляване на продажбите. Така че мнозина избират да намалят размера на продукта, както демонстрирахме тук. Други приемат по-малко конвенционален подход и преформулират своя продукт, така че да е по-евтино да се произвежда и разпространява.

Breyers намалиха половин галона сладолед първо до 56 унции, а след това отново до 48 унции около 2008 г.

кредит: mouseprint.org. щракнете върху снимка, за да видите оригиналната публикация.

Сега те поеха нова задача. Те преформулират много от своите вкусове.

Разгледайте „стария“ сладолед Breyer’s Vanilla Fudge Twirl:

кредит: mouseprint.org. щракнете върху снимката, за да видите оригиналната статия

Сега разгледайте новия пакет на „Vanilla Fudge Twirl“:

кредит; mouseprint.org. щракнете върху снимката, за да видите оригиналната статия.

Новият вече дори не се нарича „сладолед“, а сега е „замразен млечен десерт“. Вече не е „изцяло естествено“. И претенцията за ванилов сладолед е заменена с „претенция за вкус на ванилия“.

Според федералния закон, за да се нарича „сладолед“, продуктът трябва да отговаря на определен стандарт за идентичност, който в този случай изисква в продукта да има поне 10% млечна мазнина. Това обикновено идва от крема в продукта. Ако продуктът не отговаря на федералната „рецепта“ за сладолед, трябва да се нарече по друг начин. В този случай те го наричат ​​замразен млечен десерт, който няма федерална дефиниция (освен че не отговаря на стандартите да се нарича сладолед.)

Ето изявленията за съставките и от двете опаковки от ванилов крем:

кредит: mouseprint.org. щракнете върху снимката, за да видите оригиналната статия.

кредит: mouseprint.org. щракнете върху снимката, за да видите оригиналната статия

Така. Нека поговорим за тези съставки, нали?

Първо, нека бъдем ясни - сладоледът трябва да е малко повече от сметана, мляко, яйчен жълтък, захар и аромат. И под вкус имам предвид „ванилия“, „кафе“, „шоколад“, „плодове“ - хмм - „бърбън“, нещо, каквото и да било. В този ред. Колкото повече съставки има от тази в сладоледа, толкова по-високо повдига веждите ми.

Като се има предвид това, нито сметаната, нито жълтъкът са евтини. Те просто не го правят. От бизнес гледна точка ограничаването на нуждата на марката сладолед да разчита силно на тези съставки е добър бизнес смисъл. Честно ли е към техните лоялни клиенти? Не и ако не са ги информирали за промяната, абсолютно не. Никой не проверява точно същата марка, която винаги купува в магазина, всеки път, когато я купи. Ако отидете в любимия си магазин, тръгнете по любимия си пътека, влезте в любимия си фризер на любимия си рафт и вижте марката си там ... освен ако не сте били изгорени преди, няма да посегнете към този продукт и да го огледате от страна на страна. Ти просто ... не. Нечестно е да се твърди друго. Кой би забелязал?

Ако изрязвате всички скъпи съставки в сладоледа, трябва да се чудя ... намалявате ли и цената? И като се има предвид списъка на съставките тук, контейнер от 48 унции или не, това не струва много ... и ще ви кажа защо.

Предполага се, че е сладолед силно калорични. Сметана, мляко, яйчен жълтък (мастната част на яйцето)? Това би трябвало да е мазно! Ако взема чиста марка сладолед и тази става има по-малко от 15 грама мазнина в порция от половин чаша, вероятно ще я върна обратно. 3 грама мазнини в сладоледа са основен червен флаг. И тогава трябва да се обърна към списъка на съставките.

Дъвка от рожкови, тара и гума гуар са известни сгъстители, които добавят вискозитет (вид кремообразна, мазна текстура без мазнини) към течността. (Всъщност можете да се обзаложите с най-долния си долар, че гумата thae tara прави същото за „сосът от въртящо се мляко“, което прави за „десерта със замразени млечни продукти.“) Карагенан - нещо, което вече обсъждахме тук - съставка, извлечена от дървесна маса, водорасли и мъх, е известно, че се комбинира с вода, за да образува гелообразна текстура. Той носи кремообразното и гладкото. Суроватка - знаете ли течните неща, които са склонни да се носят над гръцкото ви кисело мляко, преди да го разбъркате? това е суроватка - ще добави млечност към сместа. Това е чудесен начин да добавите млечност към нещо, което е на изчерпване на млякото. Царевичният сироп все още е сироп - той е дебел. Той добавя дебелина и течност към сметана, подобна на сладолед, която вероятно ще бъде изчерпана от нещата, предназначени да я направят млечна и кремообразна - мляко и сметана.

Какво получавам? Има причина, поради която този „десерт“ има пет различни вида сгъстители вместо един и ние говорихме за това по отношение на захарта. Съставките са посочени на етикетите по ред на сила на звука. Колкото повече има дадена съставка, толкова по-високо тя трябва да се появи в списъка на съставките. Подобно на това как лесно ще намерите 4 различни вида захар в дадена марка и тези четири вида захар ще бъдат разпръснати в списъка някъде към края, ако имате пет различни вида сгъстители за „сладолед“ - и Изрично казвам „сладолед“, вместо каквото и да се нарича това, защото съм убеден, че някои от тези неща се изтеглят и от други марки - тогава не е нужно да посочвате някакъв конкретен сгъстител като основен съставка в продукта.

Количеството сметана, необходимо за приготвянето на сладолед, е много повече, отколкото е необходимо за производството на мляко. Breyers вече изневеряваше, като имаше повече мляко, отколкото сметана и добавяше суроватка, за да го компенсира, но това не е чак толкова отвратително, колкото всичко необходимо за приготвянето на така наречения „замразен млечен десерт“, показващ „качеството“ на марката. за „от 1866 г.“

Какво мисля Сладоледът е удоволствие. Гъвкаво, ароматно, кремообразно, декадентско лечение. Има място за чисто, ароматно лакомство в начина на хранене с чисто хранене, но признайте, че поради съставките, то трябва да има солидна цена. Не трябва да има тон захар за една порция. Една от любимите ми марки сладолед е почти $ 7 за две чаши. И тъй като не играя, сладоледът не е нещо обичайно в къщата ми. Дори съм обмислял да приготвя полу-фредо - вид сладолед, който правите, когато нямате производител на сладолед - у дома, но последния път, когато опитах ... се превърна в битка с храна в дома ми и сега имам ПТСР ( и вероятно все още имам парченца крем в косата си ... грубо.) Но това е още по-скъпо и е рядкост, че имам всички тези съставки в къщата едновременно.

Накратко, трябваше да примиря сладоледа до рядкост и с това съм добре. Ами ти? Имате ли любима чиста марка сладолед? Разлей го!