Принадлежност

  • 1 1] UKCRC, Център за изследване на диетата и активността, Университет в Кеймбридж, Институт за обществено здраве, Кеймбридж, Великобритания [2] Департамент по обществено здраве и първични грижи, Университет в Кеймбридж, CB1 8RN, Великобритания [3] Училище за обществено здраве, Университет във Вашингтон, Сиатъл, Вашингтон, САЩ.
  • PMID: 24045791
  • PMCID: PMC3898278
  • DOI: 10.1038/ejcn.2013.176
Безплатна статия от PMC

Автори

Принадлежност

  • 1 1] UKCRC, Център за изследване на диетата и активността, Университет в Кеймбридж, Институт за обществено здраве, Кеймбридж, Великобритания [2] Департамент по обществено здраве и първични грижи, Университет в Кеймбридж, CB1 8RN, Великобритания [3] Училище за обществено здраве, Университет във Вашингтон, Сиатъл, Вашингтон, САЩ.

Резюме

Предистория/цели: Данните за разходите за храна на ниво домакинства не са подходящи за проучвания на икономиката на храненето, основани на населението. Това проучване сравнява три метода за определяне на разходите за диета на индивидуално ниво.

диета

Предмети/методи: Възрастни мъже и жени (n = 164) попълниха 4-дневни диетични дневници и въпросник за честотата на храната (FFQ). Получени са разходи за храна в продължение на 4 седмици и цени в супермаркети за 384 храни. Разходите за диета (щатски долари/ден) бяха изчислени, като се използва: (1) диетични дневници и разходи; (2) диетични дневници и цени в супермаркетите; и (3) FFQ и цените на супермаркетите. Съгласието между трите метода беше оценено въз основа на корелациите на Пиърсън и границите на съгласие. Разликите в разходите за диета, свързани с доходите, бяха изчислени с помощта на общи линейни модели.

Резултати: Диетичните дневници дадоха средни (sd) диетични разходи от $ 10,04 (4,27) въз основа на Метод 1 и $ 8,28 (2,32) въз основа на Метод 2. FFQ дадоха средни разходи за диета от $ 7,66 (2,72) въз основа на Метод 3. Съотношенията между приема на енергия и разходите най-висока за метод 3 (r (2) = 0,66), по-ниска за метод 2 (r (2) = 0,24) и най-ниска за метод 1 (r (2) = 0,06). Оценките на разходите са свързани значително с доходите на домакинствата.

Заключение: Слабата връзка между разходите за храна и приема на храна, използвайки Метод 1, го прави най-малко подходящ за изследване на диетата и здравето. Обединяването на цените на храните в супермаркетите със стандартните инструменти за оценка на диетата може да даде оценки на индивидуалните разходи за диета, които са по-тясно свързани с консумираната храна. Извеждането на индивидуалните разходи за диета може да даде представа за някои от икономическите детерминанти на избора на храна, качеството на диетата и здравето.