Медицинско училище Броди към Университета в Източна Каролина, Грийнвил, Северна Каролина, САЩ

veggie

Катедра по обществено здраве, Университет Източна Каролина, Грийнвил, Северна Каролина, САЩ

Кореспонденция

S. Jilcott Pitts, Катедра по обществено здраве, Университет Източна Каролина, 115 Heart Drive Room 2239, Greenville, NC 27834, САЩ.

Тел .: +1 252 744 5572

Факс: +1 252 744 4008

Департамент по наука за храненето, Колеж на съюзни здравни науки, Университет Източна Каролина, Грийнвил, Северна Каролина, САЩ

Катедра по обществено здраве, Университет Източна Каролина, Грийнвил, Северна Каролина, САЩ

Департамент по наука за храненето, Колеж на съюзни здравни науки, Университет Източна Каролина, Грийнвил, Северна Каролина, САЩ

Катедра по биостатистика, Колеж по съюзни здравни науки, Университет Източна Каролина, Грийнвил, Северна Каролина, САЩ

ECU почита програмата за медицински изследвания, Greenville, NC, САЩ

Департаменти по педиатрия и обществено здраве, Университет Източна Каролина, Грийнвил, Северна Каролина, САЩ

Медицинско училище Броди към Университета в Източна Каролина, Грийнвил, Северна Каролина, САЩ

Катедра по обществено здраве, Университет Източна Каролина, Грийнвил, Северна Каролина, САЩ

Кореспонденция

S. Jilcott Pitts, Катедра по обществено здраве, Университет Източна Каролина, 115 Heart Drive Room 2239, Greenville, NC 27834, САЩ.

Тел .: +1 252 744 5572

Факс: +1 252 744 4008

Департамент по наука за храненето, Колеж на съюзни здравни науки, Университет Източна Каролина, Грийнвил, Северна Каролина, САЩ

Катедра по обществено здраве, Университет Източна Каролина, Грийнвил, Северна Каролина, САЩ

Департамент по наука за храненето, Колеж на съюзни здравни науки, Университет Източна Каролина, Грийнвил, Северна Каролина, САЩ

Катедра по биостатистика, Колеж по съюзни здравни науки, Университет Източна Каролина, Грийнвил, Северна Каролина, САЩ

ECU почита програмата за медицински изследвания, Greenville, NC, САЩ

Департаменти по педиатрия и обществено здраве, Университет Източна Каролина, Грийнвил, Северна Каролина, САЩ

Вход за институция
Влезте в онлайн библиотеката на Wiley

Ако преди това сте получили достъп с личния си акаунт, моля, влезте.

Закупете незабавен достъп
  • Вижте статията PDF и всички свързани с нея добавки и цифри за период от 48 часа.
  • Статията не може да бъде отпечатана.
  • Статията не може да бъде изтеглена.
  • Статията не може да бъде преразпределена.
  • Неограничен преглед на PDF статията и всички свързани с нея добавки и цифри.
  • Статията не може да бъде отпечатана.
  • Статията не може да бъде изтеглена.
  • Статията не може да бъде преразпределена.
  • Неограничен преглед на статията/глава PDF и всички свързани с тях добавки и фигури.
  • Статия/глава може да бъде отпечатана.
  • Статия/глава може да се изтегли.
  • Статия/глава не могат да бъдат преразпределени.

Резюме

Заден план

Рефлекторната спектроскопия е нововъзникваща, неинвазивна обективна мярка, използвана за приблизително приемане на плодове и зеленчуци. Настоящото проучване имаше за цел да използва устройство за отражателна спектроскопия (Veggie Meter®, Longevity Link Corporation, Salt Lake City, UT, USA) за оценка на състоянието на каротиноидите на кожата при ученици в предучилищна, средна и гимназиална възраст и да изследва връзките между кожните каротеноиди и самостоятелно докладван хранителен прием.

Методи

През есента на 2018 г. използвахме Veggie Meter® за оценка на каротиноидите на кожата и подходящи за възрастта валидирани мерки за оценка на диетата за приблизително приемане на плодове и зеленчуци (FV). Участниците в предучилищна възраст завършиха предварително валидиран инструмент за харесване на изображения с помощта на iPad (Apple Inc., Купертино, Калифорния, САЩ). Участниците в средното училище попълниха избрани въпроси от валидирания въпросник за физическа активност и хранене в училище (SPAN) (Michael & Susan Dell Center for Healthy Living, University of Texas, Austin, TX, USA) във връзка с честотата на тяхното FV и приема на напитки в предишния ден, с допълнителни въпроси относно физическата активност. Приемът на FV на участниците в гимназията се оценява с помощта на скрининг за плодове и зеленчуци (Национален институт по рака, Bethesda, MD, САЩ). Коефициентите на корелация на Спирман са използвани за определяне на двувариантни връзки между измерванията на хранителния прием и нивата на каротиноидите, оценени от Veggie Meter®.

Резултати

Средните (SD) показания на Veggie Meter® са 266 (82,9), 219 (68,1) и 216 (67,2) сред учениците в предучилищна, средна и гимназиална възраст. Имаше обратна връзка между приема на сода и показанията на Veggie Meter® (r = -0,22, P = 0,03) сред учениците в средното училище; и положителна връзка между дневния прием на плодове и показанията на Veggie Meter® (r = 0,25, P = 0,06) сред учениците в гимназията.

Заключения

Veggie Meter® включва обещаващ инструмент за оценка на предучилищни и училищни интервенции за хранене.