През последните 40 години фруктозата, обикновен въглехидрат, получен от плодове и зеленчуци, нараства в американските диети. Поради добавянето на високофруктозен царевичен сироп към много безалкохолни напитки и преработени хлебни изделия, фруктозата в момента представлява 10 процента от калорийния прием за гражданите на САЩ. Мъжете юноши са основните консуматори на фруктоза, като произвеждат между 15 и 23 процента от калориите си от фруктоза - три до четири пъти повече от максималните нива, препоръчани от Американската сърдечна асоциация.

изследователите

Неотдавнашно проучване в Института за напреднали науки и технологии на Бекман към Университета на Илинойс установи, че съчетаната калория за калория с простата захарна глюкоза, фруктозата причинява значително наддаване на тегло, физическо бездействие и отлагане на телесни мазнини.

Докладът „Фруктозата намалява физическата активност и увеличава телесните мазнини, без да се засяга неврогенезата на хипокампалата и обучението спрямо диетата с изокалорична глюкоза“, беше публикуван в Научни доклади.

"Връзката между увеличаването на приема на захар, особено фруктоза, и нарастващата епидемия от затлъстяване се обсъжда в продължение на много години, без ясни заключения", каза Катарина Рендейро, постдокторант в Института за напреднали науки и технологии в Бекман ученето. "Реалността е, че хората не само консумират повече фруктоза чрез диетата си, но и консумират повече калории като цяло.

"Един от ключовите въпроси е дали увеличаването на приема на фруктоза допринася за затлъстяването при липса на прекомерен прием на калории."

Изследователите, под ръководството на Джъстин Роудс от NeuroTech Group на Бекман и професор по психология в Илинойс, изучават две групи мишки в продължение на два месеца и половина: едната група е хранена с диета, в която 18 процента от калориите идват от фруктоза, имитираща приема на юноши в САЩ, а другата е хранена с 18 процента от глюкоза.

„Важното е да се отбележи, че животните от двете експериментални групи са приемали обичайно калории за мишка“, каза Рендейро. "Те не ядоха повече, отколкото би трябвало, и двете групи имаха абсолютно еднакво количество калории, произтичащи от захарта, единствената разлика беше в вида на захарта, било то фруктоза или глюкоза."

Резултатите показаха, че хранените с фруктоза мишки показват значително повишено телесно тегло, чернодробна маса и мастна маса в сравнение с мишките, хранени с глюкоза.

"В предишни проучвания увеличаването на консумацията на фруктоза е било придружено от увеличаване на общия прием на храна, така че е трудно да се разбере дали животните са напълняли поради самата фруктоза или просто защото са яли повече", каза Роудс.

Забележително е, че изследователите също така установиха, че не само нахранените с фруктоза мишки напълняват, но и са по-малко активни.

"Не знаем защо животните се движат по-малко, когато са на фруктозна диета", каза Роудс. "Въпреки това, ние изчислихме, че намаляването на физическата активност може да доведе до по-голямата част от наддаването на тегло."

„Биохимичните фактори също могат да играят роля в това как мишките реагират на диетата с високо съдържание на фруктоза“, обясни Джонатан Мун, друг автор на изследването. "Знаем, че за разлика от глюкозата, фруктозата заобикаля определени метаболитни етапи, които водят до увеличаване на образуването на мазнини, особено в мастната тъкан и черния дроб."

Точните механизми все още се изследват, но едно е сигурно: високият прием на фруктоза сам по себе си добавя килограми.

„Проектирахме това проучване въз основа на приема на фруктоза от юноши в САЩ“, каза Роудс. "Нашето проучване предполага, че такива нива на фруктоза наистина могат да играят роля за увеличаване на теглото, да благоприятстват отлагането на мазнини и да допринасят за физическо бездействие. Предвид драматичното нарастване на затлъстяването сред младите хора и сериозните отрицателни ефекти, които това може да има върху здравето през цялото време е важно да се помисли кои храни осигуряват нашите калории. "