E.C. Holston, B. Callen

изследване

Университетът в Тенеси-Ноксвил, Колеж по медицински сестри, Ноксвил, TN 37996 САЩ

Автор-кореспондент: д-р Езра К. Холстън, Университетът на Тенеси-Ноксвил, Колеж за медицински сестри, 1200 доброволци BLVD, стая 353, Ноксвил, TN 37996. За контакти: [email protected]

J Aging Res Clin Practice 2016; inpress
Публикувано онлайн на 25 август 2016 г., http://dx.doi.org/10.14283/jarcp.2016.111

Резюме

Предистория/цел: Диетичните навици на столетниците са свързани със здравословното стареене, въпреки че възприятията на столетниците за диетата им влияят върху това какво ядат и в какви количества. Въпреки това, има малко изследвания на гледната точка на столетниците за техните минали и настоящи хранителни навици и тяхното въздействие върху настоящия хранителен статус на столетниците. По този начин, това проучване изследва възприятията за хранителните навици през целия живот на живеещите в общността апалашки столетници. Дизайн: Качествен описателен дизайн. Настройка: Дом или съоръжение, където са живели участниците. Участници: Удобна извадка от столетници, живеещи в общността. Измервания: Използвани са лични интервюта. Преписи са анализирани с метода за анализ на съдържанието на Nuendorf. Резултати: Възникващите теми бяха източник на храна, хранителни предпочитания, консумация на храна, балансирана диета, приготвяне и съхранение на храна, отговорност за храненето на семейството и дълголетие. Заключение: Възприятията на столетниците за тяхното диетично поведение трябва да бъдат взети под внимание при коригиране на диетата и хранителния режим за клинични цели.

Ключови думи: Столетни, стареене, възприемане на храненето, диетично поведение, детерминанти на здравословното стареене.

Гледните точки на столетниците за хранителните навици са жизненоважни за разбирането на здравословното стареене. Храненето, определящо за здравословното стареене, идва от хранителните навици, модели и поведение. Използването на ограничаване на калориите и диета с високо съдържание на зеленчуци и риба са изследвани в културата/общността на Окинава (1). В световен мащаб хранителните навици на столетниците са свързани с техния хранителен статус, здравословното стареене, културата и социалната среда (2-3). В райони с висока плътност на столетниците (сините зони), техният хранителен статус и начин на живот са свързани с дълголетието (4).
Гледните точки на столетниците могат да бъдат безценни за разбирането на здравословното им състояние (4). Има обаче ограничени изследвания върху възприятието на столетниците за техните минали хранителни навици. Целта на това проучване беше да изследва как живеещите в общността жители на Апалачите в Тенеси възприемат ролята на храненето за здравословно стареене.

Методи

Дизайн

Използван е качествен описателен дизайн. Този дизайн позволява на изследователите да изследват дълбочината и богатството на темите, извлечени от разказите. .

Инструменти

За да се провери за допустимост, когнитивният статус се измерва с краткия преносим въпросник за психично състояние (SPMSQ), състоящ се от 10 въпроса (5). Всяка грешка получи 1 точка с 3-4 грешки, показващи леко увреждане. Броят на допустимите грешки се коригира според образованието. Резултатите за SPMSQ са свързани с диагнозата когнитивно увреждане с надеждност на тест-повторно тестване от .8 или по-висока (5). Той е валидиран при възрастни възрастни (6).

Процедура

Използвайки Knoxville-Knox County, TN, Служба за стареене на база данни на столетницата (n = 40), беше набрана удобна проба. Участниците бяха на най-малко 100 години, умееха да четат/говорят английски и когнитивно непокътнати или не повече от леко когнитивно увреждане. Изследването е одобрено от Институционалния съвет за преглед (IRB) в Университета на Тенеси-Ноксвил. Всички участници подписаха документ за информирано съгласие.
Всички столетници и семейни лица за контакт получиха писмо за въвеждане с последващо телефонно обаждане. Оригиналният списък е намален на 16 поради смърт (n = 5) или умерено когнитивно увреждане (n = 19). Тринадесет отговориха на писмото. Интервютата се проведоха в дома или съоръжението на участника. Седем завършиха интервюто.
SPMSQ е администриран за определяне на допустимостта. За тези, които са участвали, 42,9% (n = 3) са демонстрирали непокътнат когнитивен статус (0-2 грешки), а 57,1% (n = 4) са имали леко увреждане (0-5 грешки).
Участниците отговаряха на отворени въпроси за това какво са яли, когато са израснали. Интервютата, средно 1,5-2,5 часа, са записани цифрово за по-късна транскрипция.

Анализ на данни

Данните се състоят от демографски данни и разкази от интервютата. Методът за анализ на съдържанието на Nuendorf е проведен върху стенограмите на интервюто. Методът на Nuendorf е систематичен, обективен метод за анализ на съдържанието, който разчита на научния метод (7). Единиците за анализ бяха идентифицирани априори. Изследователите независимо четат стенограмите, за да детайлизират единици за анализ (кодиране) за сравнение и категоризиране, което беше проверено с NVIVO 11.0 (Windows). Насищането беше доказано чрез повтарящи се единици за анализ.

Резултати

Удобната извадка (n = 7) се състоеше от 86% (n = 6) жени и 14% (n = 1) мъже, които бяха кавказки, овдовели и общо над 102 години (средна AGE = 102,7 ± 1,7). Повечето участници имат поне средно образование (n = 5, 71,4%), живеят в къща (n = 5, 83%), живеят с някого (n = 4, 57,1%) и имат доход от $ 30 000/година ( п = 4, 57,1%). Те бяха като цяло здрави ИТМ (среден ИТМ = 24,1 ± 4,0), с 1 участник (14,3%) с поднормено тегло (ИТМ Потвърждение: Окръжна служба за стареене в Ноксвил-Нокс.

Конфликт на интереси: Авторите декларират, че няма конфликт на интереси.

Финансиране: грант от Центъра за научни изследвания в областта на здравето към Университета на Тенеси-Ноксвил Колеж по медицински сестри.

Препратки