Изследването предполага възможна връзка между силно преработените храни и рака

връзка

Резултатите са първоначална стъпка към разбирането на ефекта от преработката на храни върху здравето

Изследване, публикувано от BMJ днес съобщава за възможна връзка между приема на силно преработена („ултрапреработена“) храна в храната и рака .

Необходими са допълнителни проучвания, но тези резултати предполагат, че бързо нарастващата консумация на ултрапреработени храни „може да доведе до нарастваща тежест на рака през следващите десетилетия“, предупреждават изследователите.

Свръхпреработените храни включват пакетирани печени продукти и закуски, газирани напитки, сладки зърнени храни, готови ястия и възстановени месни продукти - често съдържащи високи нива на захар, мазнини и сол, но без витамини и фибри. Смята се, че те представляват до 50% от общия дневен енергиен прием в няколко развити страни.

Няколко проучвания свързват ултрапреработените храни с по-висок риск от затлъстяване, високо кръвно налягане и нива на холестерол. Но твърдите доказателства, свързващи приема с риска от заболяване, все още са оскъдни.

Така екип от изследователи, базирани във Франция и Бразилия, се зае да оцени потенциалните връзки между приема на ултрапреработена храна и риска от цялостен рак, както и този на рака на гърдата, простатата и червата (колоректален) .

Констатациите им се основават на 104 980 здрави възрастни французи (22% мъже; 78% жени) със средна възраст 43 години, попълнили поне два 24-часови онлайн диетични въпросника, предназначени да измерват обичайния прием на 3300 различни хранителни продукта (NutriNet- Кохортно проучване на Santé).

Храните бяха групирани според степента на обработка и случаите на рак бяха идентифицирани от декларациите на участниците, валидирани от медицинските досиета и националните бази данни за средно пет години.

Няколко добре известни рискови фактора за рак, като възраст, пол, образователно ниво, фамилна анамнеза за рак, статус на пушене и нива на физическа активност, бяха взети под внимание.

Резултатите показват, че 10% увеличение на дела на ултрапреработените храни в диетата е свързано с увеличение от 12% на риска от рак като цяло и 11% на риска от рак на гърдата. Не е установена значима връзка за рака на простатата и колоректалния рак .

По-нататъшни тестове не откриват значителна връзка между по-малко преработените храни (като консервирани зеленчуци, сирена и прясно приготвен неопакован хляб) и риска от рак, докато консумацията на пресни или минимално преработени храни (плодове, зеленчуци, варива, ориз, тестени изделия, яйца, месо, риба и мляко) е свързано с по-ниски рискове от цялостен рак и рак на гърдата .

Това е наблюдателно проучване, така че не могат да се правят твърди заключения относно причината и следствието и изследователите посочват някои ограничения. Например, те не могат да изключат неправилно класифициране на храни или да гарантират откриването на всеки нов случай на рак. Независимо от това, извадката от проучването беше голяма и те успяха да се приспособят към редица потенциално влиятелни фактори.

„Доколкото ни е известно, това проучване е първото, което изследва и подчертава увеличаването на риска от общ - и по-специално - рак на гърдата, свързан с приема на ултра - преработена храна“, пишат авторите.

Те подчертават, че е необходима по-нататъшна работа, за да се разберат по-добре ефектите от различните етапи на преработката, но предлагат политики, насочени към преформулиране на продуктите, данъчно облагане и маркетингови ограничения за ултрапреработени продукти и популяризиране на пресни или минимално преработени храни може да допринесе за първична профилактика на рака.

В свързана статия Мартин Лажус и Адриана Мондж, базирани в Националния институт по обществено здраве в Мексико, казват, че това проучване предоставя „първоначална представа за възможна връзка между ултра преработените храни и рака“, но „ние сме далеч от разбирането на пълни последици от преработката на храни за здравето и благосъстоянието. "

Те посочват няколко предизвикателства, като например идентифициране на точните елементи в ултрапреработените храни, които могат да доведат до рак, и потенциалното въздействие на други неизмерени фактори върху резултатите.

Като такива те стигат до заключението: „Трябва да се внимава да се предадат силните страни и ограничения на този последен анализ на широката общественост и да се повиши общественото разбиране за сложността, свързана с хранителните изследвания в свободно живеещите популации.“