Хората, които се опитват да отслабнат, ще се радват да знаят, че има вкусен, удовлетворяващ начин да увеличат шансовете си за успех: ябълки. Плодът също може да помогне на хората да избегнат някои от метаболитните проблеми, свързани с наднорменото тегло и затлъстяването.

primo

Ябълките са добри източници на несмилаеми съединения като фибри и полифеноли и са с ниско съдържание на въглехидрати. Те могат да подобрят здравето на сърцето и да ни предпазят от увреждането на свободните радикали.

Балансът на бактериите в дебелото черво се определя от храната, която ядем, а правилният баланс на бактериите стабилизира метаболитните процеси, които влияят на възпалението и чувството за ситост или пълнота.

Когато изследователите от Вашингтонския държавен университет тестваха няколко сорта ябълки върху мишки, те откриха, че едната стимулира растежа на приятелски бактерии в дебелото черво, които подобряват метаболитното здраве - яркозелената, хрупкава, с вкус на тръпчивост Granny Smith.

Достатъчно от хранителните вещества в ябълките на Грани Смит са оцелели от дъвченето и въздействието на стомашната киселина и храносмилателните ензими, че те са пристигнали непокътнати в дебелото черво. Там те са ферментирали от бактерии и това подобрява устойчивия растеж на приятелски бактерии.

„Несмилаемите съединения в ябълките Granny Smith всъщност променят пропорциите на фекални бактерии от затлъстели мишки, за да бъдат подобни на тези на постните мишки“, казва Джулиана Норато, водещ изследовател на изследването, в изявление.

Откритието може да помогне за предотвратяване на някои нарушения, свързани със затлъстяването, казва Нарато. Затлъстяването причинява дисбаланс между приятелски и неприятелски бактерии в дебелото черво, което може да доведе до нискостепенно, хронично възпаление. Възпалението допринася за развитието на метаболитни нарушения, свързани със затлъстяването, като диабет.

Въпреки че ябълките Braeburn, Gala, Fuji, McIntosh, Golden Delicious и Red Delicious са сами по себе си вкусни и хранителни, никоя не съдържа толкова много от несмилаемите съединения и има толкова голямо въздействие върху бактериите в дебелото черво, колкото Баба Смит.

„Резултатите от това проучване ще помогнат на потребителите да различават сортовете ябълки, които могат да помогнат в борбата срещу затлъстяването“, заяви Норато.

Изследването е публикувано в Химия на храните.