Пресен грах, олющен в градината и пуснат в устата ви, мм…, мм… вкусно. Обичам ги сурови в салата; пъхнат в пилешка тенджера; и замразени, приготвени на пара и поднесени с купчина масло и поръсване със сол. Единственото нещо, което не харесвам, е консерва. Това е гадно!

растение

Това, което сега научих, е, че съм ... подценил граховото растение. През цялото това време можех да го ям и аз. Знаете ли, че можете да ядете финиши, издънки, цветя и грах, а на сняг грах и щракване грах дори шушулки? Шушулките на градинския грах могат да се варят, за да се получи бульон. Това оставя само корените да се хвърлят. Почти цялата работа. Току-що четох, че те имат грахови растения, специално отгледани, за да ви дадат вкусни дълги течащи финиши. Това е основното меню. След това е използването на растенията като микрозелени в разрез и елате отново. Получавате 2 до 3 резници.

Има три основни вида грах:

  • Градински или черупкови грахове (които някога обичате да ги наричате) са традиционният градински грах. Тези, които винаги съм отглеждал. Те обикновено имат леко извита форма с гладка текстура и са с жив зелен цвят. Да, има и някои жълти и лилави разновидности. Шушулката е влакнеста, но грахът отвътре е сладък и скорбялен.
  • Захарен грах са по-плоски от градинския грах с по-тънки ядливи шушулки. Традиционно се ядат, когато грахът набъбне вътре и след това изядете шушулката и граха като едно цяло.
  • Снежен грах имат по-тънка шушулка от снежен грах и шушулките са плоски. Не чакате, докато грахът набъбне, а похапвате самите свежи шушулки.

След това има друг вид грах, тип полюс, който расте до 6 фута височина. Нуждаете се от вертикална градина, те имат сорт грах точно за вас.

Сортът градински грах, който моите братовчеди казват, че никога не расте, защото не смятат, че добивът изисква градинското пространство. Не съм съгласен с тях. Особено сега, когато открих точно колко от растението можем да изядем. Не само ще отглеждаме градински грах, но и грах Sugar Snap. Никога не съм ги отглеждал и вероятно преброявам пилетата си, преди да се излюпят, но предполагам, че тъй като са хладни култури, тук ще им хареса. Снежният грах и грахът с по-голямо съдържание на захар имат по-вкусни издънки, шушулки и финиши. Вижте защо ще отглеждам снежен грах?

Така че това лято ще опитам да отглеждам грах със захар и да ям всяка част от растението. Не твърде много цветя, тъй като това би намалило реколтата от грах, но няколко, за да се види разликата между градинския и снежния грах. На вкус ли са като нежни нови цветове на люцерна? Не сте ли ги имали? Направете. Изскубете, когато те току-що се развият или отворят, тогава те имат вкус на сладък грах. По-старите цветове просто ви придават тревист вкус. Не е чудно защо кравите пропадат през оградата, за да стигнат до полетата с люцерна. Те също обичат граха, все пак люцерна е бобово растение.

Идеята за захарен грах е доста привлекателна. Няма да обстрелвам с часове пред телевизора, гледайки филм. Е, може би това не е толкова лошо. Грапавият грах обаче би бил по-лесен, вземете, бланширайте минута и половина и замразете. Ще извлечете повече от реколтата си. Тогава ще оставя малко грах и градински грах да отидат на семена. Някои да презасаждат следващия градински сезон за нови грахови растения, а други ще експериментирам с повторно хидратиране и готвене в супи, бъркани картофи и др. Ще имат ли аромат на консервиран грах или ще ми напомнят за замразен грах? Може би някой от вас би могъл да ме уведоми, особено ако това е консервираният грах. Бих искал да избегна този гаден вкус.

И ако гледате шоута за готвене от висок клас като нас, сигурно сте мислили за пюрета от грах и песто от грах. Наистина трябва да разширя хоризонтите си.

Ако храненето ви мотивира, аз също, зеленият грах е ценен източник на протеини, желязо и неразтворими фибри. Неразтворимите фибри помагат за намаляване на серумния холестерол, като по този начин намаляват риска от сърдечни заболявания и инсулт. Така че яжте този грах и не забравяйте растението.

Ако имате интерес да отглеждате микрозелени в къщата или оранжерията си, имайте предвид, че граховите издънки също имат много хранителна стойност: витамин А, С и фолиева киселина. Той има седем пъти повече витамин С от боровинките и може да се похвали с бета-каротеноиди и антиоксиданти.