n "> (Reuters Health) - Хората, които ядат много животински протеини, може да имат по-голяма вероятност да имат излишни мазнини в черния дроб и по-висок риск от чернодробни заболявания, отколкото индивиди, чийто основен източник на протеин са зеленчуците, предполага холандско проучване.

месо

Изследователите се фокусираха върху това, което е известно като безалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD), което обикновено се свързва със затлъстяването и някои хранителни навици. Въпреки че диетичните промени се препоръчват за лечение на този тип чернодробно заболяване, до момента изследванията не са показали ясно дали тези промени могат да работят за превенция.

За настоящото проучване изследователите изследваха данни от диетични въпросници и сканиране на чернодробни мазнини за 3882 възрастни на средна възраст от 70 години. Сканиранията показаха, че 1337 участници или 34% са имали NAFLD, включително 132 индивида със здравословно тегло и 1205 с наднормено тегло.

Хората с наднормено тегло, които са яли най-много животински протеини, са с 54 процента по-склонни да имат мастен черен дроб, отколкото хората, консумирали по-малко месо, установява анализът.

„Това не зависи от често срещаните рискови фактори за NAFLD като социодемографски фактори, начин на живот и метаболитни фактори, каза старши автор на изследването д-р Сарва Дарвиш Мурад, хепатолог от Университетския медицински център„ Еразъм МЦ “в Ротердам, Холандия.

"Може би най-важното е, че асоциацията е била независима от общия калориен прием", каза Мурад по имейл. "Също така показахме, че разнообразната диета е важна."

Участниците в изследването без мастен черен дроб консумират средно 2 052 калории на ден, в сравнение с 1 996 калории на ден средно за хора с мастен черен дроб, съобщават изследователите в Gut.

Хората с мастен черен дроб също получават повече от общите си калории от протеини: 16% в сравнение с 15,4% без чернодробно състояние. Консумацията на зеленчуци е сходна и за двете групи; месото отчита разликата в консумацията на протеини.

Повечето хора имат малко мазнини в черния си дроб. Затлъстяване на черния дроб може да възникне, когато над 5% от теглото на черния дроб се състои от мазнини. Прекомерното пиене може да увреди черния дроб и да доведе до натрупване на мазнини, състояние, известно като алкохолен мастен черен дроб, но дори когато хората не пият много, те все още могат да развият безалкохолно мастно чернодробно заболяване.

Изследването не е контролиран експеримент, предназначен да докаже дали или как промените в диетата могат да повлияят на риска от развитие на затлъстяване на черния дроб. Изследователите също така разчитаха на въпросници за оценка на диетата на участниците и приема на калории, които могат да бъдат ненадеждни, и им липсваха данни за недиетични причини за натрупване на мазнини в черния дроб, включително някои лекарства и вирусни инфекции.

Въпреки това констатациите допълват доказателствата, които показват, че здравословните хранителни навици могат да сведат до минимум риска от мастни чернодробни заболявания, дори когато хората имат генетичен риск за това състояние, каза Шира Зелбер-Саги, изследовател от Хайфския университет в Израел, който не е участвал в проучването.

„Месото съдържа наситени мазнини, особено червено месо, което предизвиква затлъстяване на черния дроб“, каза Зелбер-Саги по имейл.

Преработеното месо е особено нездравословно, защото може да допринесе за възпаление и така наречената инсулинова резистентност, или неспособност да реагира нормално на хормона инсулин, което може да доведе до повишени нива на кръвната захар и диабет, добави Зелбер-Саги. Както възпалението, така и инсулиновата резистентност могат да доведат до натрупване на мазнини в черния дроб.

Текущите резултати от проучването добавят към доказателствата, според които хората трябва да ограничават червеното и преработеното месо и да се опитват да ядат повече риба и да спазват средиземноморска диета, добави Зелбер-Саги. Средиземноморската диета е богата на пълнозърнести храни, риба, постни протеини, зеленчуци и зехтин.

Най-много хората трябва да ядат червено месо не повече от веднъж или два пъти седмично, съветва Зелбер-Саги. Преработеното месо трябва да се избягва или да се консумира рядко.