Противно на името си, ядките кашу всъщност са вид семена. Те идват от ябълки кашу и са известни със своята висока хранителна стойност и ползи за здравето. Повечето ползи за здравето, свързани с тях, се дължат на съдържащите се в тях здравословни антиоксиданти и мастни киселини. Те са богати на мед, магнезий, желязо, фосфор и селен.

Суровите и непреработени кашу могат да бъдат отровни и не трябва да се ядат без обработка и почистване. Въпреки това, те са хранителни и вкусни, след като бъдат преработени, предлагайки много мощни ползи за здравето. Консумацията на кашу е свързана с подобряване на сърдечно-съдовото здраве, загуба на тегло и намаляване на холестерола.

Тази статия ще разгледа всички ползи за здравето на кашуто и тяхната хранителна стойност.

Какво представляват кашуто?

кашу

Кашуто идва от дървета кашу, които са местни в Бразилия, но се отглеждат в редица страни по света.

Те обаче не са ядки и всъщност са семена, които растат от долната страна на ябълките кашу, известни още като плодове кашу. Ядките/семената на кашу са обвити в черупки с форма на бъбреци, които са заобиколени от множество токсични слоеве.

Ядките от кашу се черупкват предимно ръчно, тъй като често се повреждат при механично черупка. Тази ръчна обработка е една от причините, поради които ядките от кашу могат да бъдат скъпи за закупуване.

Ядките кашу са чудесни за цялостното ви здраве, защото са богати на витамин К, диетични фибри, омега-3 мастни киселини и редица други здравословни минерали. Те са чудесен източник на енергия и 18 ядки кашу съдържат около 5 грама протеин - около 10% от средния дневен прием.

Кашуто се различава от фъстъците, тъй като съдържа минерали като мед, манган и магнезий. Някои смятат кашуто за по-здравословна алтернатива на фъстъците, тъй като те имат по-малко омега-6 и повече омега-3 мастни киселини. Наличието на лош дисбаланс на тези мастни киселини е свързано с възпаление и хронични заболявания. (1)

Токсични ли са кашуто?

Самите кашу не са токсични, но са заобиколени от черупка, която се състои от токсичното масло урушиол.

Националният здравен институт предупреждава, че урушиолът в ядките от кашу може да причини контактен дерматит. Контактът с урушиол може да причини сърбеж, мехури и кожни обриви. Добрата новина е, че токсините могат да бъдат елиминирани чрез печене на кашу. (2)

Тъй като суровите кашу се обработват по толкова внимателен и щателен начин, рядко се случва някой да консумира заразена ядка и да развие дерматит.

Може ли кашу да навреди на домашни любимци?

Ядките кашу могат да направят здравословни и питателни лакомства за кучета. Антиоксидантите, мастните киселини и други хранителни вещества, които са от полза за хората, могат да бъдат чудесни и за кучета.

За разлика от ядката макадамия, която може да бъде отровна за кучетата, кашуто е безопасно за кучета. Като се има предвид, че те съдържат много калории, все пак трябва да внимавате с колко кашу храните кучето си. Унция кашу (28 грама) съдържа около 157 калории и 12 грама мазнини.

Какво представляват ябълките кашу/плодовете кашу?

Можете да консумирате пресни ябълки кашу, които са чудесни източници на антиоксиданти. Вкусът им се описва от някои като сладък и освежаващ. Ябълките кашу могат да имат вкус на подобни тропически плодове като манго, заедно с цитрусови нюанси.

В страните, където растат дървета кашу, хората използват ябълките от тях за готвене и приготвяне на конфитюр и лютеница. Ябълковият сок от кашу се използва за медицински цели.

Антиоксиданти от плодов сок от ябълка от кашу

Сокът, извлечен от ябълки кашу, е богат на антиоксиданти и има много ползи за здравето.

Списанието Experimental Biology and Medicine съобщава как сокът от ябълково кашу е известен с това, че е богат на антиоксиданти. Ябълките от сок от кашу също имат противовъзпалителни свойства с потенциал да ускорят възстановяването на нараняванията. Ябълките кашу са пълни с минерали, витамин С и съдържат антибактериални свойства. (3)

Хранителна стойност на ядки кашу

Ядките кашу имат висока хранителна стойност, което ги прави полезни за вас. Изследователи от клиниката в Кливланд казват, че унция/28 грама ядки кашу съдържа около 18 ядки кашу.

Докладите на Министерството на земеделието на САЩ показват, че една унция кашу съдържа 157 калории и 8,5 грама въглехидрати, което означава, че всяка ядка кашу има около 8 калории. (4)

Ядките от кашу също са чудесни за храносмилането, защото 18 кашу имат малко под грам (4% от вашата RDI) диетични фибри.

Това, което прави ядките кашу толкова здравословни, е съдържанието на мононенаситени мастни киселини. Тези мастни киселини предлагат редица ползи за здравето и е доказано, че кашуто съдържа линолова киселина, олеинова киселина и палмитолеинова киселина. Учените предполагат, че само една унция кашу на ден може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Кашуто съдържа и високи нива на аминокиселини и протеини, които поддържат мускулите и костите здрави. 100 грама кашу съдържа 18 грама протеин, което е около една трета от общата ви RDI. Разбира се, като се има предвид, че 100 грама кашу съдържат и 553 калории, консумирането на толкова много е нежелателно.

Кашуто съдържа повечето минерали, от които тялото се нуждае, за да бъде в здрава форма. Унция кашу съдържа 0.6mcg мед (31% от RDI), 0.5mcg манган (23% от RDI), 82mg магнезий (20% от RDI) и 166mg фосфор (17% RDI).

Желязото в кашуто поддържа кръвта здрава и предотвратява амения с дефицит на желязо. Унция кашу съдържа 2 mg желязо, което е 10% от RDI на желязото.

Проучването на кашу от Харвард показа, че те съдържат важни за здравето на кръвта минерали. Освен че са чудесни източници на желязо, те съдържат и минерали като магнезий, калций, селен и цинк. Всички тези минерали са показали, че имат положителни ползи за здравето. (5)

Минерали като цинк, селен и магнезий са свързани с предотвратяване на заболявания чрез укрепване на имунната система. Повечето минерали, открити в ядките кашу, също имат мощни противовъзпалителни свойства.

Кашуто обаче не съдържа натрий, така че бъдете внимателни, когато консумирате осолени кашу, тъй като твърде много сол може да бъде опасно за здравето на сърцето.

Антиоксиданти от кашу

Кашуто е чудесен източник на антиоксиданти и те могат да помогнат за защитата на тялото срещу ефектите на оксидативен стрес.

Списанието Food Science and Nutrition съобщава, че кашуто съдържа мастни киселини и витамин Е, за които е доказано, че притежават антиоксидантни свойства. Изследователите вярват, че антиоксидантният потенциал на витамин Е помага да се намали рискът от дегенеративни мозъчни състояния, рак и сърдечно-съдови заболявания. (6)

Изследователите са установили също, че добавянето на кашу към вашата диета увеличава общите нива на антиоксиданти в тялото ви.

Печенето на ядките на кашу е чудесен начин за повишаване на техните антиоксидантни нива. Едно проучване показа, че печенето на кашу на висока температура повишава съдържанието на флавоноиди и феноли. Това са основни антиоксиданти за поддържане на здраво тяло.

Ползи за здравето от ядки кашу

Сега знаем повече за ядките кашу, нека разгледаме ползите за здравето от добавянето им към вашата диета.

  • Ядки кашу насърчават здраво сърце

Кашуто е богато на антиоксиданти, които са чудесни за здравето на сърцето.

Изследователите са открили, че ядките като кашу са богати на фитостероли и фенолни съединения, които са полезни за здравето на сърцето. Както е в случая с много ядки, ядките кашу имат ненаситени мастни киселини и ниски нива на наситени мастни киселини. Те имат противовъзпалителни ефекти върху тялото ви, които поддържат сърцето здраво. (7)

Учените смятат, че ядките като кашу намаляват риска от коронарна болест на сърцето. Данните сочат, че консумирането на пет порции ядки на седмица може да помогне за намаляване на риска от смъртност от сърдечни заболявания.

Въпреки че кашуто има много калории, няма голям риск те да увеличат теглото ви. Едно проучване показва, че консумирането на повече ядки не означава, че талията ви се увеличава или ИТМ се повишава. Изглежда, че диетичните ползи от консумацията на ядки надвишават увеличения прием на калории, като по същество го компенсират.

  • Ядки кашу намаляват холестерола

Една от причините, поради които ядките от кашу са толкова добри за вас, е, че редовната консумация на кашу помага за намаляване на нивата на „лошия“ холестерол.

Едно проучване от 2017 г. установи, че наличието на високи нива на мононенаситени мастни киселини и полиненаситени мастни киселини намалява нивата на холестерола на липопротеините с ниска плътност (LDL). LDL холестеролът е лошият холестерол, който не искате. Учените също така откриха, че съдържанието на наситени мазнини в кашуто не влияе върху нивата на мазнините в кръвта. (8)

Изследователите стигнаха до заключението, че подмяната на закуски с високо съдържание на въглехидрати с кашу помага за управление на нивата на холестерола.

  • Ядките кашу могат естествено да понижат нивата на кръвното налягане

Минералите в ядките на кашу - като магнезий и калий - спомагат за регулирането на кръвното налягане и могат да бъдат полезни за тези с хипертония.

Рандомизирано контролирано проучване от 2018 г. показа, че увеличената консумация на ядки от кашу помага за намаляване на систолното кръвно налягане, без да причинява допълнително наддаване на тегло. В проучването бяха разгледани 300 възрастни с диабет тип 2. Тези 300 участници бяха разделени на две групи и им беше дадена диабетна диета, която да следва 12 седмици. Една от групите също консумира 30 грама кашу на ден. Когато изпитанието приключи, групата, която консумира ядки от кашу, показа намалено кръвно налягане и по-високи нива на HDL холестерол - „добрият“ вид холестерол.

  • Ядките от кашу помагат за управление на симптомите на диабет

Кашуто е сред здравословните ядки, които помагат да се контролират нивата на кръвната захар, което води до по-добър контрол на симптомите на диабет тип 2.

Списанието Nutrients съобщава, че консумацията на ядки, включително кашу, лешници, бадеми и бразилски ядки, е помогнала за намаляване на ефектите от диабет тип 2. Доказано е, че ядките имат малък благоприятен ефект върху контрола на кръвната захар и намаляването на гликемичния отговор след хранене. (9)

Направени са и други проучвания по темата, които показват, че екстрактът от кашу увеличава усвояването на глюкоза и че има потенциал да бъде алтернативно естествено лечение за диабет.

  • Минералите в ядките кашу укрепват костите

Ядките кашу съдържат витамини и минерали, за които е доказано, че насърчават доброто здраве на костите и евентуално предотвратяват състояния като остеопороза.

Доклад, публикуван през 2016 г., казва, че ядките като ядки кашу са чудесен хранителен източник на магнезий, който помага да се поддържат здрави костите. (10) 2 унции ядки кашу съдържат около 160 mg магнезий, около 40% от RDI.

Кашуто е богато и на витамин К, който е необходим за здравите кости. Някои изследвания показват, че повечето хора не получават достатъчно витамин К. Недостигът на витамин К влияе върху плътността на костната маса и увеличава риска от фрактури на костите. Две унции ядки кашу съдържат около 19 mg витамин К, или 25% от препоръчителния прием.

  • Помощ за ядки кашу при отслабване

Често срещано заблуждение е, че ядките ви карат да наддавате. Реалността е, че те могат да ви помогнат да отслабнете, когато се комбинират с подходяща програма за отслабване.

Повечето хора избягват ядките, когато спазват диети и отслабват, защото в тях има толкова много калории и толкова много мазнини. Чаша кашу съдържа около 700 калории и 57 грама мазнини.

Изследователите от Медицинското училище в Харвард обаче съобщават, че ядките от кашу и други ядки са пълни с протеини и мазнини. Те съдържат здравословни мазнини и много други важни минерали. Някои проучвания предполагат, че две порции ядки седмично помагат за предотвратяване на затлъстяването и допълнително увеличаване на теглото. (11)

Унция ядки от кашу съдържа 9 грама дрехи и има гликемичен индекс 3, което ги прави чудесни за диабетици и профилактика на диабета.

American Journal of Clinical Nutrition съобщава, че няма доказателства, които да предполагат, че яденето на повече ядки е свързано с напълняване и по-висок индекс на телесна маса (BMI).

Кашуто прави вкусна закуска, която може да премахне пристъпите на глад и да остане сита за по-дълго.

Ползите за здравето от млякото от кашу

Млякото от кашу е друг начин да се насладите на мощните ползи за здравето на кашуто. Млякото от кашу има всички хранителни качества на кашуто, но може да се използва за приготвяне на смутита или като заместител на краве мляко без млечни продукти.

Здравно списание Nutrients публикува изследване през 2018 г., което показва, че млякото от кашу е мощен източник на растителни стерини. (13) Растителните стерили са естествен антиоксидант, който помага за укрепване на имунната система и предотвратява появата на хронични заболявания.

Странични ефекти и предпазни мерки за кашу

Повечето хора се радват на ядки като кашу като част от здравословното си, балансирано хранене. Въпреки това, някои хора имат алергии към ядки, които причиняват потенциално животозастрашаващи алергични реакции.

Международният архив по алергия и имунология подаде доклад през 2018 г., според който кашуто причинява тежки алергични реакции при някои хора. Някои от симптомите на алергия към ядки включват коремна болка, гадене, сърбеж и затруднено преглъщане. Най-тежките случаи на алергии към ядки могат да предизвикат анафилаксия; животозастрашаваща алергична реакция, която изисква незабавна медицинска помощ. (14)

Някои хора също страдат от подуване и газове, когато консумират ядки от кашу, особено когато консумират много от тях.