Медицински преглед от д-р Антъни Гюстин, DC, MS на 12 септември 2019 г. - Написано от Sheila Amir

макадамия

Ядките макадамия (Macadamia integrifolia) имат най-високото съдържание на мазнини от всички дървесни ядки, което е само една от многото причини те да са толкова добри за вас.

Ядките макадамия са хранителни мощности. Те са свързани със загуба на тегло, здрава кожа и намален риск от сърдечно-съдови заболявания и диабет. Проучванията също така показват, че консумацията на тези красоти може да ви помогне да живеете по-дълъг и здравословен живот [*] [*] [*].

История на ядките от макадамия

Ядките макадамия, подобно на бразилските, всъщност са семе [*]. Родени в Австралия, семената се намират в изключително твърда черупка от орех на тропическо вечнозелено дърво. Те също така са посочени като гайка на Куинсланд, гайка Буш, ядка Maroochi и ядка [*].

Макадамите са основни търговски култури на Хавай и Южна Африка. Те са донесени на Хаваите през 1881 г. от австралиеца Уилям Хърбърт Първис, който ги е засадил в Кукуихаеле, Хавай.

Най-големият производител на тези ядки в света, Mauna Loa Macadamia Nut Corporation, основава своята хавайска плантация през 1948 г. [*].

Тези семена са пълни с невероятни ползи за здравето и има причина (всъщност седем) защо те са царят на ядките на кето и една от най-добрите закуски на вашето кетогенно пътешествие.

7 невероятни ползи от ядките на макадамия

Ядките макадамия са заредени с микроелементи, предлагащи много витамини и минерали в една порция.

Те са заредени със здравословни мононенаситени мастни киселини и са добър източник на фибри, витамин В6, калций, мед, желязо, магнезий, манган, калий, селен и цинк [*].

Ако разгледате хранителните им факти, ще откриете, че те са страхотна закуска с ниско съдържание на въглехидрати, само с 4 грама въглехидрати на порция (60% от които са фибри), което прави нетните въглехидрати само 1,6 грама на порция. 1 унция съдържа 21 грама мазнина, побеждавайки други ядки като кашу, лешници, пекани и орехи [*] [*].

Ядките макадамия са заредени с хранителни вещества, които насърчават вашето дългосрочно и краткосрочно здраве. Прочетете, за да научите как ядките от макадамия са полезни за вашето здраве и здравето на околната среда.

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

# 1: Поддръжка на мозъчна функция

Съставът на ядките от макадамия е между 72–75% мазнини, което обяснява тяхната маслена текстура. Тези мазнини са здравословни, мононенаситени мастни киселини [*].

По-специално една мастна киселина помага да защитите мозъка си: палмитолеинова киселина. Това е омега-7 мастна киселина - невероятно рядко, но невероятно здравословно [*].

Палмитолеиновата киселина е основен компонент на миелина, мастното, защитно покритие около вашите неврони. Това защитава вашето дългосрочно здраве на мозъка, отблъсквайки невродегенеративни заболявания и психични разстройства [*].

Ядките от макадамия също са богати на мед и тиамин, като и двете поддържат мозъчната функция. Медта е необходима за ефективното усвояване и оползотворяване на желязото, което от своя страна помага за получаване на кислород до мозъка, докато тиаминът, известен още като витамин В1, е от съществено значение за превръщането на въглехидратите в енергия [*] [*].

Тази енергия дава на мозъка ви горивото, от което се нуждае, за да засили когнитивните ви функции и настроение [*] [*].

# 2: Сърдечно-съдова подкрепа

Ядките отдавна са категоризирани като здравословна сърдечна закуска. Проучване за метаанализ от 2015 г. показва, че редовната консумация на ядки е свързана с 26% намаляване на развитието на сърдечно-съдови заболявания [*].

Дори Американската сърдечна асоциация, която обикновено разубеждава хората да ядат храни с високо съдържание на мазнини, публикува статия, в която се посочва, че редовната консумация на ядки значително намалява риска от ранна смъртност, особено при тези, които ядат ядки осем или повече пъти седмично [*].

Мононенаситените мастни киселини в макадамия ги правят особено полезни за сърцето ви.

Палмитолеиновите мастни киселини - същите мастни киселини, които защитават мозъка ви - могат да поддържат здраво сърце. Те са били свързани с [*]:

  • Сърдечно-съдово здраве
  • Долни триглицериди
  • Намалено възпаление
  • Подобрено кръвно налягане
  • Намалени нива на липидите

Друга мононенаситена мастна киселина, олеинова мастна киселина, допринася за здравето на мозъка, като поддържа кръвното налягане ниско и намалява риска от инсулт. [*]

Семената на макадамия са богати и на витамин Е, мастноразтворим антиоксидант, който може да балансира нивата на холестерола и да намали риска от сърдечно-съдови инциденти [*] [*].

# 3: Подкрепа за отслабване

Срещу всичко, на което сте научени да вярвате, закуските с високо съдържание на мазнини като макадамия могат да помогнат за отслабване.

Вярно е, че само една унция от тези ядки съдържа 201 калории, повечето от които са от здравословни мазнини [*]. Е, как може такава висококалорична храна да ви помогне да отслабнете?

Като начало, диетичните фибри в ядките макадамия могат да помогнат за увеличаване на ситостта, като се свързват с вода, което ви кара да се чувствате сити. Доказано е, че диетичните фибри увеличават чувството за ситост, помагайки при отслабване [*] [*].

На второ място, здравословните мазнини могат да помогнат за намаляване на възпалението, един от най-големите фактори за увеличаване на теглото [*].

И накрая, тази храна с високо съдържание на мазнини съдържа само 1,5 грама нетни въглехидрати на порция. Тъй като проучванията показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са по-ефективни от диетите с ниско съдържание на мазнини за отслабване, макадамиите са един от най-добрите ви съюзници при кетогенната диета [*].

# 4: Насърчаване на профилактиката на заболяванията

Здравословните мазнини, фибри и антиоксиданти в макадамия ги правят ценен инструмент за профилактика на заболяванията.

Както четохте по-рано в този списък, здравословните мазнини като тези в макадамия подхранват нервната система и осигуряват ползи за здравето на сърцето. Нещо повече, антиоксидантите в тези семена предотвратяват и намаляват увреждането на клетките, причинено от свободните радикали, като по този начин помагат за предотвратяване на различни заболявания [*] [*].

Няколко проучвания, публикувани в The American Journal of Clinical Nutrition and Nutrients, потвърдиха, че яденето на ядки е свързано с профилактиката на няколко заболявания [*] [*].

# 5: Поддръжка на здравето на костите

Ядките като макадамия са богати на калций, фосфор и магнезий. И такива микроелементи като тези са трудни за намиране, когато ядете мръсна кето диета или не получавате достатъчно зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати.

Тази специфична комбинация от минерали е не само полезна за цялостното здраве - доказано е също така, че предотвратява деминерализацията на костите [*].

# 6: Помогнете в борбата с възпалението

Възпалението е свързано с диабет, рак, сърдечни заболявания, наддаване на тегло и множество други заболявания [*]. Но редовната консумация на ядки е свързана с борба с възпалението [*].

Причината, поради която ядките от макадамия помагат в борбата с възпалението: магнезий. Този минерал е от съществено значение за оптималното здраве на костите и зъбите, съсирването на кръвта и регулирането на съня [*] [*] Дефицитът на магнезий играе важна роля в хроничното възпаление, което може да доведе до по-висок риск от хронично заболяване [*] [*].

Изследвания на Университета в Южна Австралия заключават, че ядките имат експоненциални ползи за хората с диабет тип 2, като подобряват нивата на кръвната захар и липидния метаболизъм [*].

# 7: Екологично устойчива

Ядките макадамия не са само кето-приятелски, те са и екологични.

Дърветата от макадамия започват да произвеждат ядки само след пет до седем години и могат да произвеждат до 100 години. Това са 100 години защита на почвата от ерозия, изчерпване на хранителни вещества и химическо бомбардиране [*].

Освен това ядките от макадамия често се отглеждат по устойчив начин, което ги прави чудесна закуска за екосъзнателни потребители, които искат да заменят или намалят закуската с бадеми.

Как да закупите и съхраните тези ядки

Ядките макадамия могат да се ядат и купуват сурови или печени. Ако търсите най-много хранителни вещества с най-малко количество добавки, винаги избирайте суровата версия. Винаги можете да ги изпечете у дома.

Ако желаете печени ядки от макадамия и сте притиснати от времето, не забравяйте да проверите етикета на съставките и не купувайте такива, които са били печени в растително масло.

Съхранявайте ядките макадамия в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място, подобно на килера ви.

Те също замръзват много добре. Всъщност, ако няма да ги ядете през следващите две до три седмици, се препоръчва замразяване. Съдържанието на високо съдържание на мазнини, особено мононенаситените мазнини, може да стане гранясало много бързо, ако се остави при топли температури твърде дълго.

Кой трябва да избягва ядките на макадамия (и защо)

Ядките макадамия са с високо съдържание на фосфор, което ги прави притеснителни за някои бъбречни пациенти. Ако имате здравословни проблеми, свързани с бъбреците, попитайте вашия доставчик на здравни грижи дали трябва да консумирате тези ядки.

Ако сте алергични към други ядки, избягвайте ядки от макадамия. Винаги дръжте ядките макадамия далеч от кучето си, тъй като те могат да бъдат токсични за кучетата [*].

Изглежда, че ядките макадамия нямат отрицателни странични ефекти за бременни жени и тези с целиакия. Въпреки че естествено не съдържат глутен, винаги проверявайте етикета, за да сте сигурни, че не са били изложени на глутен по време на обработката.

Рецепти, които си заслужава да опитате

Чудите се как можете да получите повече макадамия в диетата си? Опитайте тези рецепти, подходящи за кето.

Мазна бомба с ядки от макадамия

Забравете чувството за вина и се насладете на шоколада си вече. Тези бомби от тъмен шоколад предлагат много хранителни вещества: здравословни мазнини, магнезий, желязо и протеини. Освен това вкусът им е страхотен.

Сухи печени ядки от макадамия

Най-простото нещо, което можете да направите с ядките, е да ги изпечете. Оттам можете да ги ядете или да ги добавяте към други рецепти. Те правят чудесна алтернатива за крутони на салата.

За да ги изпечете, загрейте фурната си до 350 ℉. Поставете цели ядки макадамия (не половинки или парченца) в един слой върху необработен лист бисквитки - ядките вече имат цялото масло, от което се нуждаят.

Печете 5–10 минути, докато станат златистокафяви (и въздухът мирише божествено). Извадете от фурната, оставете да се охлади и се насладете.

Мус от макадамия Кето

Ако сте мечтали за декадентен, пухкав десерт, върху този мус е изписано името ви. Направено с кремообразна макадамия и масло от ядки кашу, това малко лакомство не само ще задоволи желанието ви за захар, но и ще достави добра доза здравословни мазнини.

Голямата дебела сделка

Време е да разпознаем ядките макадамия като хранителната сила, която са. Като част от здравословната диета и начин на живот, ядките от макадамия могат да ви помогнат да отслабнете, да мислите ясно, да поддържате здрави кости и да предотвратите сърдечно-съдови заболявания и рак.

Забравете фатфобията и хвърлете тези устойчиви ядки (които наистина са семена) във вашата количка за пазаруване. Разбира се, те може да са малко скъпи, но имайте предвид, че това е вграден стимул да държите под контрол размерите на обслужването си.