Повечето членове на живота на животинското царство се консумират от храна - ловът за намирането му, борбата да не се превърне в него. Нашите предци маймуни са прекарали 80% от деня в дъвчене. Докато цивилизацията ни освободи от такива окови - само около 5% от нашето време днес се изразходва за ядене - храната остава може би най-важният ни принос, влияещ на нашето настроение, имунната система, сексуалното желание, кожата, енергията и здравето.

любимите

Според мен най-добрият начин да научите за дадена култура е да ядете храната им. Бихме ли могли да кажем същото за човек? Биографите скицират обширни портрети на своите обекти, но често пренебрегват храната, която са яли. По същия начин, докато международните учени яростно изучават световни лидери като Доналд Тръмп, Владимир Путин и Ким Чен Ун, те често пренебрегват да изследват своите чинии - храните, които определят, вероятно повече от всичко друго, темпераментите на създателите на историята.

Не бих направил такава грешка. Реших да стана гастро-журналист, сливайки се частично с моите субекти, като репликирах съдържанието на стомаха им за един ден. Може би, като ям храната им, бих могъл да разбера съзнанието им. И аз го открих - открих как масивната поръчка на Макдоналдс на Тръмп всъщност е мощен източник на енергия, как диетата на Путин допринася за издръжливостта на мъжа и защо севернокорейските студени юфка вероятно възпаляват апетита на Ким към чужди храни.

В книгата си „Нека Тръмп да бъде Тръмп“, мениджърът на кампанията Кори Левандовски разкрива заповедта на Тръмп към „Макдоналдс“: „два Биг Мака, два Филе-О-Риба и шоколадов малц“. Тази особена и масивна поръчка предизвика много неприятности и отвращение в медиите - общо 2430 калории, каква шега!

Някои журналисти дори решиха да ядат храната сами, накрая надути и пъшкащи, като кит на брега: „Направих го, но на каква цена? Трудно ми е да се съсредоточа върху която и да е задача и се чувствам доста потен “, написа един. Но класически те пренебрегнаха най-важния аспект на храненето - Тръмп премахва кифличките.

„Той никога не е ял хляба, което е важната част“, ​​уточни Левандоски по CNN. Всеки кифла е 150 калории, което означава, че като ги изхвърли, Тръмп избягва 10 парчета хляб (всеки Биг Мак има кок от 3 части) и приблизително 750 калории. Левандовски също каза, че Тръмп е ял само веднъж и в края на деня, което означава, че общата му дневна консумация на калории е била само около 1700 калории.

Реших да ям поръчката на Макдоналдс на Тръмп по правилния начин. Посетих близкия франчайз и занесох храната у дома. За първи път опитах Filet-O-Fishes. Левандовски е двусмислен в начина, по който Тръмп ги консумира, като редува, че ги яде с кок, без кок или само половин кок, така че изядох единия сандвич изцяло и махнах горния кок на другия.

След това се гмурнах в Биг Мака. Първо премахнах всички кифлички, общо шест. Мрачно се върнах към времето си на границата на Аляска, ядейки „Denali Mac“, таен регионален елемент от менюто със свръхразмерни говежди банички и екстра специален сос. Заповедта на Тръмп, по нехарактерен начин, върви в обратната посока, лишава хамбургера от празни въглехидрати. Грабнах вилица и нож и започнах да си забивам вилици безхабен Big Mac в устата.

Голите Биг Макове запазиха вкуса си и бяха лесни за разбъркване. Понякога на вилицата ми имаше толкова много маруля и краставица, че всъщност имаше вкус на ... салата от Биг Мак. Това беше „Палео Макдоналдс“: зеленчуци, сирене, говеждо и риба, измити с шоколадов шейк.

След като завърших, не се чувствах уморен или претоварен. Премахването на хляба направи голяма разлика. Но все пак беше бърза храна. Яденето ме разтревожи, сякаш в червата ми ахна апликатор за кафе. Чувствах се неясно агресивен и леко потрепващ. Сякаш бях готов да скоча на сцената и да размахя масите в гневна пяна.

В света на Тръмп често научаваме, че има метод за лудост. Псевдонимите, туитовете и поръчката на Макдоналдс - макар и неприятни - всички служат за определена цел. 2 Big Macs, 2 Filet-O-Fishes и шоколадов шейк може да звучат като калорична атомна бомба, но премахването на въглехидратите го прави по-леко ястие от повечето комбинации на McDonald's, като същевременно осигурява достатъчно червено месо и преработена захар, за да накара човек да пожелае да бият гърдите си и да предизвикат хаос в западния свят.

Путин е безмилостен автократ, но може да е най-рационалният лидер в този списък. За разлика от инстинктивните баражи или комплекса на Наполеон на Ким Чен Ун, Путин се придържа към геостратегия, целяща да възстанови славата на Съветския съюз - и по-мистично Монголската империя - използвайки принципите, формулирани в „Геополитиката“ на Александър Дугин от 1997 г.

Путин обича да изгражда своята легенда и е заснет как „бие“ противници по джудо, „открива“ древни урни под Черно море, „води“ група застрашени птици на безопасно място с делтапланер и спасява снимачен екип от „Див“ тигър. Естествено, Кремъл изобразява подобен мачизъм в хранителните си навици, например това видео, което му показва вдигане на тежести, преди да приготви пържоли на скара за закуска.

През годините Путин пусна любимите си храни: предпочита риба, радва се на краставици и домати и пие сурови пъдпъдъчи яйца. Той обича ферментиралата млечна напитка кефир - „когато искате да обсъдите нещо с него, чакате [пристигането] му на кухненската маса за вечерната му чаша кефир“, каза веднъж съпругата му. И абсолютно любимото му ястие е сладолед от шам-фъстък, който той е подарявал на световни лидери в миналото.

Реших да създам менажерия от любимите храни на Путин, заедно със пържола за закуска. Разбира се, много такива храни не се намират в западния хранителен магазин! Посетих руски супермаркет в Бруклин, за да купя пъдпъдъчи яйца, кефир и риба в руски стил.

След като вдигнах следващия ден, за да придам на сутринта си отчетливо руски характер, направих тренировка с гири. Гирята е стоманена топка от съветска епоха, донесена в Съединените щати от руския треньор Павел Цацулин, който веднъж пише: „Водка през нощта. Сок от туршия сутрин (най-доброто нещо за махмурлук). Хвърляне на гири наоколо ... Добре прекаран ден на руснак. "

След 100 махания с гиря беше време да приготвите пържолата. Обикновено ям пържолата си в синьо (изключително рядко), но дебелата тъкан на срязаното ми ребро изискваше средна рядкост. Докато оставях пържолата да си почине, натроших пъдпъдъчи яйца, нарязах краставици и домати, затоплих рибата, излях кефира и открих сладоледа от шам-фъстък.

Седнах и огледах плочите пред себе си, както си представям, че Путин изследва огромните резервати на руската родина. Взех всяко ястие по посока на часовниковата стрелка, възхищавайки се на тяхната същност, мърморене и кимане.

Всички храни на Путин имат подобно качество - прости, но фини, с докосване на изисканост. Те граничат с изпълнението, но се отклоняват: кефирът е опияняващ, но не сладък, нежните пъдпъдъчи жълтъци се разтварят бързо, рибата е леко горчива, шам-фъстъкът е по-ядков, отколкото захарен. Храната е пиршество, но се чувства и като упражнение за самоограничаване.

Чувствах се силна и добра след хранене. За разлика от бързата храна на Тръмп, която ме накара да се почувствам огорчен, яденето на Путин ме изпълни с желанието да размахвам мускулите си, да постигам физически подвизи, да бъда човек на открито. Излязох на разходка в Проспект Парк, съзнанието ми цъфтеше от идеи, шепот на руски в главата ми - възхищавах се на птиците, рибите, красивия пейзаж, който така ми напомняше за Старата страна! Дори започнах да танцувам под далечния звук на флейта.

Ким Чен Ун, подобно на нацията, която управлява, е забулен в тайна. Докато разделените медии в Америка се редуват да очернят действащите президенти, а руските медии войнствено украсяват своите, Северна Корея решава да защити Ким от външния свят. Докладите за диетата му капят, разкривайки деспот, който - докато хората му гладуват - се угоява с късноримски нива на упадък, консумира сирене Ементал, суши, супа от перки от акула, пържола Кобе, хайвер, омар, бразилско кафе и руска водка.

Трудно е да се разбере какво точно е любимото ястие на Ким Чен Ун, но той яде едно общо нещо със своите граждани: mul naengmeyon или студени юфка. Тънките юфка от елда се накисват в охладен бульон и се заливат с филийки краставица, говеждо и азиатска круша. Юфката нарасна популярността си, след като Ким и южнокорейският му колега Мун Дже Ин ги изядоха по време на срещата на върха в Корея през 2018 г.

Исках да опитам naengmyeon от известно време. Ако не можеха да ми помогнат да разбера напълно Ким, поне бих могъл да разбера по-добре неговите сънародници. Предположих, че naengmeyon е студено, защото на Северна Корея липсва много отопление, но трябва да сварите юфката и да имате достъп до хладилник, за да ги приготвите, което означава, че температурата им вероятно е отговор на горещите и влажни лета на Корейския полуостров.

Трябва да призная, особено на всички корейски читатели, че вероятно съм ял това ястие. Като човек, който е израснал, ядейки всеки тип източноазиатска кухня, моите кулинарни инстинкти в тази област обикновено са правилни. Но моето ястие с наенгмион беше Франкенщайн от пакетирани студени юфка от корейския магазин и онлайн рецепти.

И все пак моите юфка имаха основните съставки: ледени юфка с елда, покрити с варено говеждо месо, мариновани краставици, натрошени водорасли, твърдо сварено яйце и кимчи, поднесени с гореща горчица и оризов оцет. Ястието беше изненадващо освежаващо, като горчицата добави хубав ритник. Части от него обаче се чувстваха нищожни; парчетата говеждо месо, плуващи в лед, бяха доста мрачни.

За да бъда честен, това не беше храна за диктатор. Ледената юфка, макар и със сигурност лакомство за топло време, е по-скоро деликатес, отколкото препитание. Стомахът ми е пълен, но не съм доволен, започнах да жадувам печена патица, суши от сьомга, шоколадови понички, смрадливи сирена и други храни, богати на мазнини и захар. Макар че би било просто Ким да яде само студени юфка завинаги, след като опита ястието на страната си - с цялото ми уважение - сега разбирам защо пирува с други тарифи.

Тази история първоначално е публикувана в Countere.