ниско

Хранителни акценти (на порция)

Показване на етикета за хранене Скриване на етикета за хранене Хранителна информация Порции: 4
Количество на порция
Калории 182
% Дневна стойност *
Общо мазнини 12g 15%
Наситени мазнини 3g 15%
Холестерол 186mg 62%
Натрий 103mg 4%
Общ брой на въглехидратите 10g 4%
Диетични фибри 3g 11%
Общо захари 2g
Включва 1g добавени захари 2%
Протеин 10g
Витамин D 1mcg 5%
Калций 214mg 16%
Желязо 2mg 11%
Калий 480mg 10%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Тъмнозелените листни листа, както обичам да ги наричам, управляват растителното царство. Снабдени с антиоксиданти, витамини и минерали, зелето и кълновете са два от най-хранителните зеленчуци, които можете да ядете. Насладете им се на закуска с тази проста рецепта за печени яйца и зеленчуци.

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 4 чаши зелени зеленчуци, дебели стъбла, подрязани и настъргани на тънки панделки
  • 4 чаши кейл, дебели стъбла, подрязани и настъргани на панделки
  • 2 скилидки чесън, обелени и смлени
  • ¼ чаена лъжичка люспи червен пипер
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 2 чаени лъжички ябълков оцет
  • ½ чаена лъжичка мед
  • 4 яйца

Подготовка

Загрейте фурната до 350 градуса.

Загрейте зехтина в голям тиган, устойчив на фурна, на умерен огън. Когато олиото е горещо, добавете зеленчуци и зеле. Гответе, докато започнете да увяхвате. Добавете чесън, люспи от червен пипер и сол. Продължете да готвите, като от време на време хвърляте с клещи, докато зелените увяхнат и омекнат, около 10 до 15 минути.

Полейте оцет и мед върху зелените и хвърлете, за да покриете.

С помощта на клещи подредете зелените, така че да има четири кладенци. Напукайте по едно яйце във всяко едно. Поставете във фурната и печете около 15 минути, докато белтъците се закрепят и жълтъците най-вече текат. Поръсете с черен пипер и сервирайте.

Вариации на съставките и замествания

Това ястие е най-доброто с по-сърдечни листни зелени зеленчуци, които се държат по-добре във фурната, но не се колебайте да замените всеки зеленчуков листен зеленчук, който ви харесва. Мисля, че би било забавно да вземете няколко различни вида сезонни зеленчуци от фермерския пазар и да ги смесите всички заедно! Просто не забравяйте да коригирате времето за готвене, тъй като по-крехките зелени като спанак, манголд и рукола отнемат по-малко време, за да изсъхнат.

Хвърлете още малко зеленчуци, ако искате! Тази рецепта е особено вкусна с месести гъби или добавете лук и праз за повече вкус. Можете също да поръсите това с натрошено козе, фета или пармезан, преди да го поставите във фурната.

Съвети за готвене и сервиране

Обикновено сърдечните зелени като къдраво зеле и шипки се готвят много време, но нарязването им на тънки панделки им помага да станат нежни и изсъхнали за нула време. Поставете листата плоски и отрежете дебелото стъбло с нож за почистване. Натрупайте листата една върху друга, навийте ги, след което нарежете на тънки панделки. Дайте на зеленчуците бързо изплакване под вода, за да премахнете мръсотията, но не се притеснявайте да ги изсушите напълно. Малкото вода, залепнало за зелените, им помага да се задушат в тигана и да станат нежни.

Ако ви харесва, че жълтъците ви текат, внимателно ги наблюдавайте, докато се готвят във фурната. Може да искате да проверите яйцата около десет минути. Ако предпочитате вашите жълтъци да се приготвят, оставете ги да се готвят малко по-дълго от 15 минути, по-близо до общо 17 до 20 минути.

За да се насладите на това ястие като делнична закуска, подгответе зеленчуците предварително и ги съхранявайте в хладилник, докато станат готови за консумация. След това извадете малко зеленчуци в рамкин или индивидуална форма за печене, залейте с напукано яйце и печете, докато продължавате да се приготвяте.

Обичам да се наслаждавам на това ястие с малко хрупкав хляб, за да попие течният жълтък. Можете също така да поднесете зелените и яйцата върху парче пълнозърнест тост. Също така е вкусно залято (или подправено!) В лют сос.