Тази ямайска каша от царевично брашно е традиционно и любимо ястие за закуска, което е кремообразно, сладко и пакетирано с много вкусове и подправки.

Почти всеки ямайски израсна на това автентично ястие за закуска, царевична каша. Веднага щом навършите около шест до девет месеца, това е гаранция, че тенджера с тази каша е на котлона и готви за вашата закуска. Майка ми ми казваше, ако искаш да бъдеш силна и здрава, яж каша от царевично брашно.

брашно

Като дете, което растеше, това беше храненето за закуска. Продължава да се засища, докато не дойде обядът в училище. Плюс това, бързо и лесно, тъй като не изисква допълнителна работа, отколкото да добавите царевичното брашно във врящата вода и след това да го подсладите. До голяма степен това беше закуската ми всяка сутрин, дори да имаше нещо друго, приготвено за закуска, кашата от царевично брашно все още не беше част от нея.

Ямайската каша от царевично брашно все още е извън традицията ми за закуска, но не толкова често като дете. Уверявам се, че предавам традицията на децата си и те я обичат.

Вода срещу кокосово мляко

Израствайки винаги, когато майка ми нямаше сух кокос, за да приготви прясно домашно кокосово мляко, тя просто използваше чиста вода, за да свари жълтото царевично брашно и след това подслаждаше с кондензираното мляко и захарта. Но винаги, когато имаше само прясно домашно кокосово мляко, тя използваше само това. Нека просто кажем, че колкото повече кокосово мляко, толкова по-добър вкус има.

Друг вариант е да направите смес от вода и кокосово мляко/изпарено мляко с еднакво количество, за да приготвите царевичното брашно.

Течността, която използвате за приготвяне на вашата ямайска каша от царевично брашно, е личен избор. Можете да използвате чиста вода, прясно домашно кокосово мляко или смес от вода и кокосово мляко/изпарено мляко. Изборът е твой.

Как да си направим ямайска каша от царевично брашно?

За тази рецепта направих смес от кокосово мляко и вода, за да заври първо. Но ако имате малко прясно кокосово мляко, това е още по-добре. Ще бъде вкусно.

Така че първото нещо е да смесите царевичното брашно и водата в малка купа и да разбъркате. Царевичната каша не може да се добавя суха към течността, иначе ще създаде бучки, докато кашата започне да се готви и стане гъста.

На второ място, добавете водата и кутията кокосово мляко, сол и пръчка канела (ако не използвате смляна канела). Оставете да заври.

На трето място, бавно добавете сместа от царевично брашно в тенджерата и разбъркайте енергично. Покрийте и оставете да се готви за следващите 30 минути. Не забравяйте да разбърквате на всеки 5 до 7 минути.

Четвърто, добавете индийско орехче, екстракт от ванилия, екстракт от бадем (по желание) и смляна канела (ако не сте използвали канелената пръчка в началото) и разбъркайте.

Накрая добавете подсладеното кондензирано мляко и подсладете на вкус. Наслаждавайте се, когато е топло според вашето желание.

Стъпка по стъпка Снимки

С какво да сервираме ямайска каша от царевично брашно?

С всяка каша можете да ядете само от себе си. Въпреки това, вкъщи в Ямайка, ядем всякаква каша с резен хляб с твърдо тесто или малко бисквити.

Друг чудесен традиционен вариант е да сервирате с тази каша някои ямайски фестивали или ямайски пържени кнедли (торта Джони).

Въпреки това, ако искате да сте изискани и здравословни, можете да добавите няколко парчета банани, манго или дори някои боровинки към него.

Рецепта от ямайска царевична каша

Съставки

  • 4 чаша вода за смесване на царевичното брашно
  • 2 чаши жълта царевична каша
  • 3 чаши вода за кипене
  • 1 кутия (13,5 унции) кокосово мляко
  • 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка смляна канела или 1 канелена пръчка
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт (по желание)
  • 1 кутия подсладено кондензирано мляко

Инструкции

  1. В малка купа добавете жълтото царевично брашно и водата и разбъркайте заедно с бъркалка. Заделени.
  2. Изсипете 3 чаши вода и кутия кокосово мляко в средно гърне със солта и оставете да заври. Ако използвате канелена пръчка, добавете я към течната смес, за да заври също.
  3. Бавно изсипете жълтата смес от царевично брашно към врящата течност и продължете да бъркате енергично с бъркалка на средно слаб огън, за да предотвратите появата на бучки. Покрийте и оставете да се готви за следващите 30 минути на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате на всеки 5 до 7 минути или така.
  4. Добавете смлената канела (ако не сте използвали канелената пръчка), екстракт от индийско орехче и ванилия, екстракт от бадем (по желание) и разбъркайте. Отворете кутията с подсладено кондензирано мляко и подсладете кашата по ваш вкус. Ако цялата кутия кондензирано мляко не я е подсладила, добавете 1 до 2 супени лъжици захар. Не забравяйте да проверите консистенцията. Ако е твърде дебела, можете да добавите около 1/2 чаша вода или изпарено мляко към кашата.
  5. Свалете от котлона. Сервирайте топло и се насладете.

Моят Amazon Избор

Бележки

  • Можете да изберете да сварите царевичното брашно само с чиста вода; направете смес от кокосово мляко/изпарено мляко с вода; или просто прясно кокосово мляко.
  • Добавете 1 до 2 супени лъжици захар към кашата, ако кутията с подсладено кондензирано мляко не е достатъчна.
  • Освен това добавете 1/2 чаша вода или изпарено мляко, ако кашата е твърде дебела.

Друго ястие от царевично брашно, което можете да опитате, е Turn Cornmeal.

Моля, кажете ми какво мислите за моята ямайска каша от царевично брашно в раздела за коментари по-долу.

Благодаря, че отбихте и моля, върнете се отново.

Благословия и любов, докато продължавате, върху вашите YouNique Journey!