По-хубавото време е точно зад ъгъла и заедно с него идва уникален списък от японски пролетни храни. Ако искате да ядете сезонно в Япония, има много вкусни лакомства, които да опитате!

пролетни

Докато цветът на слива избледнява, а черешовият цвят започва да процъфтява, пролетта в Япония е добре дошла промяна след лютия студ на зимата. Въпреки че винаги е страхотен сезон за производство по целия свят, има някои специфични храни, които през пролетта поемат японски ресторанти, кухни и одеяла за пикник. Независимо дали се наслаждавате на леки закуски и напитки под дърветата, готвите у дома или разглеждате специалното табло в местния ресторант, винаги е хубаво да опитате нещо прясно, знаейки, че е в най-добрия си вид. От традиционни солени ястия като бамбукови издънки във вашата темпура до пресни ягоди, увити в мочи - има достатъчно апетитни ястия, за да можете да планирате свой собствен пролетен празник!

Ume |梅

Сливовите цветове са първият знак за пролетта в Япония и скоро ще видите лакомства с вкус на слива навсякъде, където погледнете. Въпреки че повечето се предлагат през цялата година, като umeboshi (много тръпчивите мариновани сливи) или umeshu (сливовото вино), ще има чипс, ароматизиран с маринована слива, сезонен чухай и много други. Те не са по вкуса на всеки, но може да бъде забавно да се правят на пикници и да се разхождат, тъй като често са много кисели. Също така, умебоши се считат за чудесно лекарство за махмурлук, заедно с банан и бутилка Pocari Sweat, така че имайте това предвид, ако смятате, че вашето ханами парти може да излезе извън контрол.

През пролетта обаче ще намерите по-свежи продукти от слива на фестивали и в универсални магазини или супермаркети, има конфитюри, сиропи и сушени сливи, които да вземете у дома! Ако искате да направите собствено умешу, ви трябват около 1 кг сливи, 500 г-1 кг захар и 1,8 - 2 литра шочу. Залепете всичко в голяма херметична бутилка, оставете го на тъмно място за минимум три, но за предпочитане повече от шест месеца и се наслаждавайте!

Сакура мочи |桜 餅

В този списък трябва да има част от черешов цвят и въпреки че има много сакура фрапуцино, които трябва да бъдат взети предвид, има и някои по-традиционни опции. Въпреки че са на разположение през цялата година, сакурата мочи е специално лакомство, което трябва да се яде за Хинамацури (Ден на момичетата) на 3 март, но е популярно през цялата пролет и често се появява на пикници с ханами.

Вид wagashi, традиционната японска сладка се прави от розово оцветени мочи, пълнени с паста от червено боб и увити в мариновани листа от сакура. Те са едни от най-лесно разпознаваемите wagashi и няма да ви е трудно да ги намерите на фестивални щандове, местни магазини и магазини.

Тай |鯛

Вдъхновението за вкусното лакомство с тайяки (сладка вафлена риба, пълна с паста от червени зърна), тай е морският блат, който се хвърля през май. Това означава, че те са най-тежки и най-дебели през пролетта, така че ще ги видите да изскачат на вашите сергии за риби и на най-близките ленти за суши. Освен че са мазни и вкусни, тай има и благоприятна роля и по това време на годината. Името тай е част от думата medetai, което означава късмет, а това води до това, че през април е популярно ястие за нови студенти и служители, тъй като това е началото на учебната година и началото на цикъла на заетост. Можете да опитате редовно тай като суши или на скара като цяла риба, и най-добре е да бъде просто - така че можете да го опитате у дома или навън и около.

Takenoko |竹 の 子 или 筍

Може би сте яли това, без да осъзнавате, тъй като през пролетта става доста повсеместно, без прекалено силен вкус. Докато повечето бамбук е токсичен при пълно отглеждане, някои сортове могат да се консумират по време на фазата им на поникване - често между март и май. Ядливите бамбукови издънки се варят, за да се гарантира, че токсините се отстраняват преди ядене и трябва да се приготвят скоро след бране, за да се избегне развитието на горчив вкус.

Takenoko gohan (бамбуков ориз) е едно от най-популярните ястия и е особено вкусно като темпура. В супермаркетите може да го видите предварително сварен и обелен или в естествената му коренна форма; ако искате да го приготвите сами, го пригответе старателно. Ако смятате, че коприненият корен изглежда познат, може да разпознаете малкия шоколад Takenoko no Sato, в който няма действителен бамбук, но определено са вкусни!

Иканаго |イ カ ナ ゴ

Това са малки японски змиорки от района на Канзай, уловени между февруари и март и обичани в цяла Япония, но особено в Хиого. Карамелизирани със соев сос, мирин, захар и джинджифил, те се сервират като ikanago no kugi-ni, което означава „ноктите, които удрят мястото“, отразяващи както външния им вид, така и вкуса. Ако искате да направите своя собствена, насочете се към риба с дължина около инч, обикновено около края на февруари и началото на март. Те обикновено се ядат върху ориз и правят вкусна лепкава закуска с напитки.

Ичиго дайфуку |い ち ご 大 福

Друго сладко лакомство, ичиго са ягодите, а дайфуку са малки кръгли мочи, пълнени с паста от червен боб. Те се обединяват, за да образуват относително модерен wagashi, наличен само между зимата и пролетта. Комбинацията от дъвчащо мочи, сладка паста от червен боб и свежа, сочна ягода е уникална за това невзрачно лакомство и определено ви печели. Няма да имате проблеми с намирането на ichigo daifuku в сладкарници, магазини и супермаркети, както и на щандове за храна в паркове и фестивали през сезона.

Пролетно зеле

Това листно зелено е основен продукт през цялата година, но през пролетта е по-сладко, хрупкаво и безкрайно по-вкусно. Изпълнени с повече витамини, те са по-малки и по-меки от другите сезони и могат да се насладят сурови с обикновен сос за потапяне. Това е често срещано отоши (малко ястие, дадено в началото на хранене), но също така и чудесна гарнитура към пържени ястия като свински котлети или кушикацу и е често срещано явление в изакая. Тъй като зелето е основната съставка на окономияки, можете да направите пролетно зелен вариант и дори да добавите други сезонни зеленчуци като японски аспержи и зелен лук.

Миди Asari |あ さ り

Тъй като крайбрежните води започват да се затоплят с пристигането на пролетта, мидите се ловят както от запалените рибари, така и от децата. Едно от най-гъвкавите допълнения към ястията, мидите за тесни места също са свежи, сладки и достъпни. Може да ги намерите във вашата мисо супа, приготвена на пара с пролетен лук или просто пържена в масло. По-необичаен избор е да ги приготвите на пара в саке, което определено осигурява допълнително ниво на японски вкус, когато се комбинира с мирин и пролетен лук. Внимавайте за izakayas за това ястие - може да е и на специалитетите или на сезонните дъски.

Бонус споменаване: Сакура тайяки |桜 た い 焼 き

Добре, значи не е най-традиционната от храните, но ако искате да получите две сезонни теми в един сладък хит, тогава тази сезонна вафла трябва да е следващата във вашия списък. Тайяки са създадени по модела на пролетен специалитет тай (морски плав) и са на скара (това е частта от яки). Въпреки че обикновено се пълнят с паста от червени зърна, понякога има версии с крем, шоколад и ягода, но най-доброто е сакура. Сладък, розов, ароматен крем, може да нямате истинска сакура, но някои от тях също имат изсушени венчелистчета и черешови късчета!