Следващата седмица ще започнем японското готвене 101: Основите на Уашоку. Ако готвите заедно с курса, както са изброени уроците, това е вашият списък за пазаруване с пресни съставки. Това е в допълнение към основните съставки в този списък.

пресни

За седмица 1 списъкът ви за пазаруване на пресни съставки е доста кратък. По същество искам да получите нещо, което може да влезе в мисо супа (omisoshiru) или бистра супа (osuimono или osumashi). Ето няколко предложения за някои класически съставки, но можете да изберете и нещо друго, ако искате.

За мисо супа - изберете 1 или 2 от следните (не ви е необходим целият списък):

  • Картофи и водорасли wakame (които вече имате в списъка си с основни продукти)
  • Меко (копринено) тофу, самостоятелно или с уакаме
  • Зеле
  • Лук
  • Ряпа Daikon
  • Листа от спанак
  • Aburaage (пържени кожи от тофу)

За бистра супа - пак изберете 1 или 2 от следните; ако някоя от тези съставки ви е непозната, просто отидете с нещо друго:

  • Зелен лук (лук)
  • Водорасли Wakame (във вашия списък със скоби)
  • Мицуба
  • Мизуна
  • Спанак
  • Мек (копринен) тофу)
  • Пресни гъби шийтаке или обикновени гъби
  • Месо от пилешки гърди
  • Камабоко

Ако все още не сте получили всички съставки в списъка със скоби, тези, които ще ви трябват, са:

  • водорасли конбу
  • кацуобуши (люспи от паламуд)
  • ИЛИ даши гранули
  • водорасли wakame (ако ще ги използвате в супата си)
  • мисо

Ще ви трябва и малко сол, която така или иначе ще предположа, че имате. (Всяка стара годна за консумация сол ще свърши работа тук, не е нужно да получавате скъпа морска сол или нещо друго, освен ако не искате.)

И това е! Първият урок ще бъде публикуван в началото на следващата седмица.