Седмичният магазин на Джак Монро ще прави три хранения на ден. Някои артикули, като корнфлейкс, от магазина за £ 10, са за закуска; други, като ябълки и кисело мляко, са за закуски. По-долу отпечатваме основните й рецепти за хранене за една седмица.

храним

Всички рецепти сервират 2, с изключение на бургери и лют червен пипер, които сервират 4, и осигуряват основата на обяда на следващия ден. Повечето обяди, които не са отпечатани тук, са обикновени супи. От този магазин остават ориз, тестени изделия, кимион и шоколад за следващата седмица.

Понеделник: нахут и прасковено къри, с ориз, пита и подправени спаначени картофи

Понеделник: къри от нахут и праскова, с ориз, пита и подправени спаначени картофи. Снимка: Хаарала Хамилтън

УСЛУГИ 2 (ПЛЮС ОБЕД ЗА 2)
нахут 1 х 220г калай
лук ½

малки червени люти чушки 1 отгледана на перваза на прозореца ми
праскови 1 х 410г калай
нарязани домати ½ кашон
пресен кориандър израснал на перваза на прозореца ми
кимион ½ ниво ч.л.
кубче пилешки бульон 1 се разпадна

За пикантните картофи със спанак
картофи Can кутия
консервиран спанак 2 супени лъжици, отцедени
кимион щипка

Отцедете нахута и го изплакнете енергично. Поставете ги в сладка вода в тенджера и ги заври. Варете бързо в продължение на около 10 минути, за да сварите всички токсини и намалете до кипене.

Междувременно обелете и нарежете лука на ситно, а лют пипер на ситно. Добавете в тенджера с малко сок от консервата с праскови и гответе внимателно на много слаб огън. Внимавайте лукът да не потъмнее или изгорелият вкус ще проникне през цялото къри.

Нарежете прасковите и добавете към лука и лют пипер, с малко повече сок от консервата.

Изсипете нарязаните домати върху прасковите и лука, добавете нарязан кориандър, кимион и ситно натрошен куб и разбъркайте.

Намалете котлона до минимум и оставете да се готви внимателно поне 20 минути. Това уплътнява соса и смесва вкусовете заедно. Ако сосът стане твърде сух, добавете още сок от прасковите или малка чаша вода. Ако се нарязва достатъчно ситно, лукът ще изчезне в сладкия пикантен сос.

Отцедете и изплакнете нахута и го наклонете в соса. Разбъркайте, за да се загрее старателно.

Сервирайте с пикантни картофи със спанак (нещо като притворно алоо сааг), препечен хляб от пита и малко варен ориз.

За картофите загрейте фурната до 180 ° С/газова марка 4. Отцедете и изплакнете картофите и добавете в съд за печене с малко масло или няколко пръски готварски спрей върху маслена хартия. Хвърлете картофите с изцеден спанак и щипка кимион и печете в продължение на 15 минути, за да се омекотят внимателно външните части на картофите. Може да се направи и в сотен тиган.

Вторник: гювеч с бекон

Вторник: гювеч с бекон. Снимка: Хаарала Хамилтън

СЕРВИЗИРА 2, ПЛЮС СОС ЗА ТЕСТЕРИ ЗА 2 В СЪБОТА
готвене бекон 500g, мазнини отрязани
лимон сок от ½
лук ½
червен винен оцет 4 с.л.
нарязани домати 1 кашон
кубче пилешки бульон 1 се разпадна
прясна мащерка 2 клончета (или изсушени, ако има такива)

Беконът се нарязва на кубчета и се поставя в студена тенджера с лимоновия сок. Доведете до слаб огън, за да просмуче мазнината от бекона, за да ви даде нещо за готвене. Запечатайте краищата на месото, като разбърквате от време на време.

Накълцайте лука и добавете в тигана. Добавете червения винен оцет и гответе, докато острата миризма се изпари.

Добавете нарязаните домати, натрошеното пилешко кубче и мащерка. Оставете го да шупне за няколко минути и разбъркайте добре, за да се смеси в кубчето за бульон. Покрийте и оставете да къкри 30 минути, като при необходимост добавяте чаша вода.

Сервирайте с ориз или каша (половин калай от нови картофи, пюре). Замразете остатъците от тестени изделия в събота.

Сряда: измама супа от домати и боб

Сряда: измама супа от домати и боб. Снимка: Хаарала Хамилтън

ОБСЛУЖВА 2, ПЛЮС СОС ЗА ТЕСТЕНА ЗА 2
печен боб 1 кутия
лук ¼ нарязан на ситно
нарязани домати 1 кашон
нарязани моркови във вода can консерва
кубче пилешки бульон 1 се разпадна
мащерка или розмарин клонче

Изсипете изпечения фасул в гевгир и изплакнете обилно евтиния солен захарен сос от тях. Добавете в тенджера с лука, нарязаните домати и морковите. Натрошете кубче пилешки бульон отгоре, добавете розмарина и халба вода. Оставете да заври, намалете на бавен огън и гответе 20 минути. Когато се загрее и зърната омекнат, пулсирайте в блендер до гладка смес. Запазвам няколко супени лъжици от това и го замразявам в тава за лед като обикновен сос за паста за бърз обяд.

Четвъртък: бургер от моркови, кимион и боб с пита и ориз от лимон и спанак

Четвъртък: бургер от моркови, кимион и боб с пита и ориз от лимон и спанак. Снимка: Хаарала Хамилтън

И има допълнителна рецепта за супа от моркови, кимион и боб.

УСЛУГИ 4
червен боб във вода 1 кутия
нарязани моркови във вода ½ може
лук ½ нарязан на ситно
кимион ½ ч.л.
пресен кориандър шепа нарязани
масло пръскане
брашно 1 препълнена ч.л.

За лимона и спанака ориз
ориз 70g на човек
лимон сок от ½
кубче пилешки бульон ½ се разпадна
консервиран спанак 1 супена лъжица отцедена, на вкус

Изцедете и изплакнете зърната в студена вода. Поставете в тенджера и залейте със студена вода. Добавете консервираните резени моркови. Оставете да заври, след това оставете да къкри на умерен огън в продължение на 10 минути.

В отделен тиган добавете нарязания лук, кимион и кориандър. Полейте малко масло и гответе внимателно на слаб огън, за да омекнат. Когато бобът и морковите омекнат - тествайте един с вилица, той трябва лесно да се пасира със средно налягане - отцедете и добавете към подправения лук. Пасирайте заедно с каша или вилица, докато получите гладко плътно пюре, с консистенция на картофено пюре. Разбъркайте напълнена чаена лъжичка брашно, за да се свърже, или сместа в хладилника за поне час.

Загрейте малко масло в тиган на умерен огън. Оформете част от сместа от боб и моркови на топка с размерите на топка за голф. Поставете в тигана и внимателно изравнете с вилица или лъжица, за да оформите бургера. Гответе няколко минути от едната страна, преди да обърнете внимателно. С тях трябва да се работи внимателно в ранните етапи на готвене, тъй като те могат да бъдат доста крехки.

Когато се готви от двете страни, сервирайте горещо. Сервирайте в хляб с пита, с лимон и спанак ориз.

За да направите ориз от лимон и спанак, сварете ориза според инструкциите на пакета. Добавете сока от половин лимон към водата за готвене, с половин натрошен куб от запас и отцеден консервиран спанак на вкус.

В същото време направете моркова, кимион и супа от боб. Поставете калай с моркови в тенджера и покрийте с вода. Добавете половин запасен куб, натрошен и щипка кимион. Когато оформяте топките, за да направите бургерите, добавете две към сместа от супата. Смесете до гладка смес.

Петък: Чилито на Мума Джак

Петък: Чилито на Мума Джак. Снимка: Хаарала Хамилтън

УСЛУГИ 4
червен боб във вода1 кутия
лук ½, на кубчета
лют червен пипер 1, нарязан на ситно
червен винен оцет 4 с.л.
нарязани домати ½ кашон
кубче пилешки бульон ½ се разпадна
кимион ½ ч.л.
тъмен шоколад 2 квадрата

Изцедете и изплакнете зърната в студена вода. Поставете в малка тенджера и залейте със студена вода. Оставете да заври, след което намалете огъня на бавен огън.

Междувременно обелете и нарежете на кубчета лука и добавете към соте или тиган с ситно нарязания чили.

Добавете червения винен оцет и гответе, за да премахнете миризмата на оцет. Изсипете нарязаните домати, натрошеното кубче и кимион и оставете да къкри на слаб огън.

Отцедете бъбреците и добавете към соса. Добавете шоколада и разбъркайте, докато зърната се покрият и шоколадът се разтопи. Сервирайте със 70 грама обикновен варен ориз на човек.

Събота: паста с бекон, домат и лют пипер

Събота: паста с бекон, домат и лют червен пипер. Снимка: Хаарала Хамилтън

Остатъците от гювеча с бекон във вторник се размразяват старателно. Гответе 70g тестени изделия на човек според инструкциите на пакета. Загрейте през гювеча и хвърлете през пастата.

Неделя: гъбена супа

Неделя: гъбена супа. Снимка: Хаарала Хамилтън

УСЛУГИ 2
лук ½, нарязан
червен винен оцет 4 с.л.
гъби 100гр
кубче пилешки бульон 1 натрошен в 300 мл вряща вода
прясна мащерка или розмарин 2 клончета (или изсушени, ако не са налични)

Обелете и нарежете лука и добавете в тенджера с червения винен оцет. Гответе на слаб огън, докато миризмата на оцет изчезне.

Начупете гъбите и добавете към оцета и лука.

Налейте 300 мл пилешки бульон и добавете прясна или суха мащерка или розмарин.

Варете всички заедно в продължение на 20 минути, докато гъбите омекнат. Смесете до гладка смес.