Мама беше права: трябва да си допиеш броколите. Предишни проучвания приветстваха защитните ефекти на кръстоцветните зеленчуци срещу рак на гърдата, простатата и дебелото черво. Но сега ново проучване добавя рак на черния дроб в списъка.

броколите

Изследването, ръководено от проф. Елизабет Джефри от Университета на Илинойс, е публикувано в Journal of Nutrition.

„Нормалната история за броколите и здравето е, че те могат да предпазят от редица различни видове рак“, казва проф. Джефри. „Но никой не е гледал рак на черния дроб.“

Типичната американска диета се състои от високо наситени мазнини и добавени захари, като и двете се съхраняват в черния дроб и се превръщат в телесни мазнини. Но яденето на такава диета, както и наличието на излишни телесни мазнини, е свързано с неалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD).

Това заболяване може също да доведе до цироза и рак на черния дроб и изследователите добавят, че без лечение NAFLD може да прогресира до хепатоцелуларен карцином (HCC), рак, който има висока смъртност.

Въпреки че NAFLD обикновено не се придружава от признаци или симптоми, понякога се случва и те включват умора, болка в горната дясна част на корема и загуба на тегло.

„Решихме, че ракът на черния дроб трябва да бъде изследван - казва проф. Джефри, - особено поради епидемията от затлъстяване в САЩ. Вече е в литературата, че затлъстяването повишава риска от рак на черния дроб и това важи особено за мъжете. "

Тя добавя, че рискът от рак на черния дроб при мъжете се увеличава пет пъти, ако са с наднормено тегло.

В предишни изследвания проф. Джефри и колеги показаха, че сулфорафанът - съединението за борба с рака на броколи - се получава най-добре чрез ядене на зеленчуци нарязан или леко на пара.

Броколите - заедно с карфиола или брюкселските кълнове - са зеленчук от брасика и предишни изследвания сочат, че зеленчуците от брасика могат да спрат натрупването на мазнини в черния дроб, предпазвайки от NAFLD.

Като такива изследователите искаха да видят какъв ефект броколите имат върху мишки с канцероген, причиняващ рак на черния дроб.

Те са изследвали четири групи мишки. Някои групи са били на контролна диета, а други са били на „уестърнизирана диета“, която е модел на това колко от нас се хранят днес. И на някои групи бяха дадени броколи, докато на други не.

Проф. Джефри обяснява, че са искали да изследват мишки, които са били със затлъстяване, не чрез генетичен компонент, а чрез хранене с високо съдържание на мазнини и захар, както много хора на Запад днес.

Резултатите показват, че мишките, хранени с вестернизирана диета, са се увеличили както в броя, така и в размера на раковите възли в черния дроб. Когато броколите се добавят към диетата обаче, броят на възлите намалява.

Изследователите отбелязват, че размерът на възлите не е бил повлиян от консумацията на броколи.

Проф. Джефри казва, че преди тяхното проучване почти няма информация за свързани с високо съдържание на мазнини заболявания и броколи.

„Това наистина се стремихме да покажем“, казва тя. „Но на всичкото отгоре разглеждахме здравето на черния дроб. Всъщност има два начина за получаване на мастен черен дроб; единият, като ядете диета с високо съдържание на мазнини и захар, а другият - като пиете твърде много алкохол. Тя добавя:

"В този случай се нарича безалкохолен мастен черен дроб, тъй като не сме използвали алкохола. И това е нещо, което става широко разпространено сред американците. Това заболяване означава, че вече не контролирате количеството мазнини, които се натрупват в черния дроб. "