От диетолог, Juliette Kellow BSc RD

бяла

Избирам от.

Лук, чесън, шалот, ряпа, пащърнак, топинамбур, банани.

Добър за.

Здраво сърце, намаляващо риска от някои видове рак и облекчаващо възпалението.

Защо да ги ям?

Бялото не е точно цвят на дъгата, но белите храни все още съдържат важни фитохимикали, наречени антоксантини (или флавоноли). Един от най-често срещаните антоксантини е кверцетинът, който се съдържа в добри количества в лука и шалота. Изследванията показват, че кверцетинът може да намали риска от сърдечни заболявания и да блокира освобождаването на хистамин, като помага за облекчаване на симптомите на алергии като сенна хрема. Освен това се смята, че инхибира ензимите, които генерират вещества като простагландини, които причиняват възпаление и произтичащата от това болка, и така може да помогне за намаляване на болката и отока, свързани с възпалителни състояния като остео- и ревматоиден артрит. Чесънът съдържа антиоксидант, наречен алицин, за който е установено, че действа като естествен антибиотик и може да помогне за намаляване на кръвното налягане.

Според Националния институт по рака много изследвания са доказали, че ползите от лука и чесъна идват от техните сярни съединения, които им придават характерната остра миризма. Тези съединения в лука и чесъна могат да помогнат за намаляване на риска от рак.

Всъщност от 37 проучвания при хора 28 показват, че чесънът има някакъв превантивен ефект срещу рака. Цялата налична информация обаче идва от наблюдателни проучвания, а не от клинични изпитвания и повечето експерти са съгласни, че трябва да се направят повече изследвания, преди да се направят някакви категорични заключения относно ползите от чесъна и лука.

Как да ядем повече бяла храна.

Добавете лук и чесън за разбъркване на пържени картофи, ястия с тестени изделия, яхнии, гювечи и къри

Направете свой собствен лук и чесън с помощта на крем с намалено съдържание на мазнини.

Опитайте да печете лука в малко зехтин и ги сервирайте като зеленчуков акомпанимент.

Добавете ситно нарязан лук към риба тон, яйце или настъргано сирене с намалено съдържание на мазнина за вкусни картофени топинги или пълнежи за сандвичи.

Сервирайте салати с маринован лук.

За да научите повече:

Започнете безплатна пробна версия днес

Лесно е да вкарате бяла храна в диетата си с помощта на WLR. Използвайте базата данни с рецепти на WLR, за да приготвите някои вкусни рецепти и да ги добавите към дневника си за храна на WLR, за да проследите напредъка си в калориите. Опитайте безплатно за 24 часа.

Започнете безплатна пробна версия днес

Лесно е да вкарате бяла храна в диетата си с помощта на WLR. Използвайте базата данни с рецепти на WLR, за да приготвите някои вкусни рецепти и да ги добавите към дневника си за храна на WLR, за да проследите напредъка на калориите. Опитайте безплатно за 24 часа.