Сценаристът и водещ на подкаст Ан Брамли е родена в виелица и страстта й към готвенето през зимата започва там. Със спомени за зимни торти за рожден ден и празнично печено месо, тя стана, по нейните думи, обсебена от зимни храни. Това беше отправна точка за нейната прекрасна книга „Яжте фуражи Есенна зима: 30 начина да отпразнуваме, когато живакът падне“.

яжте

Намалява ли живакът ви в момента? Дали е в долната част на термометъра, може би се движи близо до 0? Ако е така, тази книга е за вас. Прочетете за нашите мисли и нашия общ преглед на тази книга и нейните акценти.

След лудостта на празничното печене и пируване и без повече големи празници до Великден, често се чувства така, сякаш зимното готвене, след Нова година, е забравено. Да, има шоколадовото гето на Валентин, но не можем да живеем на пържола и бонбони цяла зима. Тук книгата на Брамли е съкровище: тя ни напомня, че зимата е пълна с вдъхновение за нашите кухни и празниците не са единствената причина да очакваме с нетърпение дълъг студ.

Ето нашите мисли, в по-бърз формат и с кимване към Epicurious ’, за съжаление несъществуващ формат на рецензии на книги.

Заглавие и издател: Яжте фуражи Есен Зима, от Ан Брамли със снимки от Тина Руп. Публикувано от Стюарт, Табори и Чанг през септември 2008 г.

Първо впечатление: Книга с твърди корици, която се отваря лесно, с великолепни фотографии, матова хартия и прекрасно форматиране.

Брой рецепти: Около 100

Другите неща: Тайни на килера за студено време, с напомняния и вдъхновение за сезонното хранене, като сушени плодове, цитрусови плодове, тикви и кръстоцветни. Основни неща, но вдъхновяващи в списъците с неща, които знаем, но забравяме. Също така, инструментариумът на домакина, със съвети за оборудването и преки пътища за забавление през зимата.

Ъгълът: Тридесет глави, всяка с меню за конкретно есенно или зимно парти. Например има глава Fresh from the Field, която предлага испанска реколта за септември, с доматена салата, испанска пица с чоризо и чушки и чийзкейк с сос от шери. По-късно има меню на Hunting Party (не че тя смята, че наистина ловим много в наши дни, но това черпи фантастично вдъхновение от британските ловни партита). Късно през зимата тя предлага обилна нощ на шикозната кръчма със суфлета от пащърнак, пай от говеждо и кафяво але и пудинг с хляб.

Силни страни: Красотата на фотографията, фантастично вдъхновение, извлечено от литературата и традициите, съчетани с прости, практични, но вдъхновяващи рецепти. Дори никога да не правите цяло меню, всяко предлага вдъхновение за всички времена на зимата и студеното време (не само празниците).

Рецепти за момента: Нека направим кифли за среща, вдъхновени от лепкав пудинг от ириски и рустик зимна яхния с задушено свинско рамо, заквасена сметана и кисело зеле. (Наблюдавайте рецепта в The Kitchn скоро.)

Препоръчва се? Да, силно.

Защо? Може да приготвите само шепа рецепти от тази книга, но те ще ви напомнят, че зимата е красиво време с традиции, рецепти, празници и атмосфера. Само това вдъхновение си струва цената на книгата.