Джакарта Пост

месо

Джакарта/Понеделник, 24 декември 2018 г./05:29 ч

Хората са склонни да подценяват количеството въглехидрати, което консумират всеки ден, и в резултат не успяват да анализират правилно диетата си. (Shutterstock/File)

Съществува тази концепция, че яденето на много ниски количества въглехидрати ще накара тялото ви да използва кетони, съединения, създадени от мазнини от черния дроб, когато нивата на инсулин в кръвта са ниски. Този процес е известен като кетоза и около него се върти кетогенната диета.

„Вашият черен дроб произвежда кетони през цялото време, но скоростта зависи от приема на въглехидрати и протеини“, казва професор по хуманитарни науки в Държавния университет в Охайо Джеф Волек, като допълнително обяснява, че „без стимула с ниско съдържание на въглехидрати няма мрежа увеличаване на производството на кетони, без намаляване на инсулина и нетно увеличение на окисляването на мазнините. "

Да си на кетогенна диета означава, че мазнините трябва да съставляват 60 до 80 процента от общите ви калории, като 20 процента идват от протеини и 10 процента от въглехидрати. Като цяло приемът на въглехидрати трябва да бъде ограничен от 20 до 30 грама на ден, за да се поддържа постоянна кетоза, което е приблизително същото като половин багел, според Men’s Health.

„Кетогенните диети обикновено са по-тежки при ограничаване на въглехидратите и имат по-умерено ограничение на протеините [от диетата на Аткинс]“, каза авторът на The Fat Loss Prescription, Спенсър Надолски.

Той предупреди срещу съвети от треньори и „телесни хакери“, които са склонни да прокарват идеята, че не е необходимо да се прави промяна в диетата, за да се предизвика кетоза, като прием на кетонни добавки.

Една от фокусните точки на кетогенната диета е консумацията на мазни храни като бекон. Известно е, че Вини Гуаданино, който участва в риалити шоуто Jersey Shore, популяризира подобни твърдения, че може да яде толкова мазна храна, колкото иска, стига да няма захар и да е с много ниско съдържание на въглехидрати.

Според статията на Men’s Health тези, които искат да опитат кетогенната диета, трябва да избягват много плодове и зеленчуци с високо съдържание на нишесте, като картофи, царевица и тиква, тъй като съдържат твърде много въглехидрати. Вместо това препоръчва червени чушки, зеле и карфиол. Сокове, газирани напитки или газирани напитки и алкохол също ще нарушат вашата кетогенеза, което значително ограничава вида на храната, която можете да ядете.

„Няма съмнение, че кетозата действа в краткосрочен план“, заяви асоциираният директор на Центъра за отслабване на метаболизма и бариатричната терапия в Ню Йорк, д-р Константинос Спаньолас.

Въпреки историите за успеха, има хора, които се борят да отслабнат на кетогенна диета или установяват, че е твърде трудно да се поддържа определено тегло, така че те отпадат.

„Кетогенната диета е предназначена да използва мазнини за гориво“, заяви говорителят на Академията по хранене и диететика Джинджър Хултин, според друга статия на Men’s Health. „Но ако консумирате твърде много калории за нуждите си, все пак е възможно да съхранявате мазнини точно както бихте направили при всеки хранителен режим.“

Хората са склонни да подценяват количеството въглехидрати, което консумират всеки ден, и в резултат не успяват да анализират правилно диетата си.

„Нивото на прием на въглехидрати е много ниско; храни като ориз, картофи, хляб, нишестени зеленчуци, сок, повечето плодове или сладкиши от всякакъв вид вероятно ще ви тласнат над границата “, обясни Хултин. „Лесно е да загубите следа - особено когато въглехидратите се крият на привидно безобидни места.“

„Всеки е различен - това, което поставя един човек в кетоза, може да бъде различно за друго лице“, каза Хултин. „Най-добрият ви план за действие е да избирате храни с много малко въглехидрати, като зелени листни зеленчуци или плодове, когато търсите продукти.“

Hultin също така добави, че стресът, липсата на сън, безпокойството или преумората също могат да доведат до неуспех на диетата с кетоза поради увеличеното производство на кортизол, което тези състояния.

Въпреки обстоятелствата и възможността кето диетата да не е за всеки, все още има някои добри изводи, които да се отбележат от кетогенезата и как евентуално да се води по-здравословен живот от добрите практики.

Нарязване на празни въглехидрати като сода, бисквитки, бонбони и други рафинирани храни, обхващащи мазни храни като сьомга, сардини, скумрия, зехтин, авокадово масло и ядене на повече листни зеленчуци, като същевременно се избягват зеленчуци с високо съдържание на нишесте, като зеле, спанак, bok choy, швейцарска манголд и яки, всичко е добро начало. Отдалечването от скрити въглехидрати също може да помогне много при промяна на начина на живот, която изпробвате, или ако просто искате да опитате да отслабнете малко. (acr/kes)