22 февруари 2012 г./15:25 ч./CBS News

закуска

(CBS) Добри новини, любители на десертите: Ново проучване предполага, че добавянето на сладолед, торта, шоколад или бисквитки към вашата закуска може действително да помогне на хората да отслабнат.

За изследването - публикувано в изданието на Steroids от 10 март - израелски изследователи взеха 193 затлъстели хора на възраст между 20 и 65 години и ги назначиха на една от двете диети, които бяха почти идентични, с изключение на закуската. Едната диета включва закуска с ниско съдържание на въглехидрати, докато другата съдържа богата на въглехидрати, обогатена с протеини закуска с избор на един от десертите.

Получете актуални новини, доставени във вашата пощенска кутия

По време на проучването на пациентите бяха дадени кръвни тестове, за да се провери нивото на грелин, хормон, който стимулира апетита.

След 16-седмична диета и двете групи загубиха сходни килограми: около 33 килограма в групата, която ядеше нисковъглехидратна закуска, в сравнение с близо 30 килограма в групата, която ядеше високо протеинова закуска с десерт. Но след 32 седмици групата с ниско съдържание на въглехидрати е качила повече от 25 килограма обратно, докато групата, която е яла десерти в закуската си, е възвърнала около 15 килограма.

Как изследователите обясняват този ефект? Те казват, че повечето хора със затлъстяване, които спазват диета, не успяват да запазят теглото си, след като го загубят, тъй като е по-вероятно да получат глад поради намалената супресия на грелина. Тяхното проучване установи, че хората от групата на десертите са намалили нивата на този хормон с 45%, докато тези от групата с ниско съдържание на въглехидрати са намалили само нивата с 29,5%. Това предполага, че хората от групата на десертите са били по-сити и по-малко гладни.

Актуални новини

"Повечето хора просто възвръщат теглото си, независимо на каква диета са", заяви пред New York Times авторът на изследването д-р Даниела Якубович, изследовател на диабета от университета в Тел Авив в Израел. "Но ако ядете това, което ви харесва, вие намалявате апетита. Тортата - малко парче - е важна."

Кристен Смит, клиничен диетолог по бариатрична хирургия в Медицинския център на Монтефиоре в Ню Йорк, заяви пред HealthPop, че „едно от положителните неща, които изследването показа, че можете да включите любимите си храни, когато отслабвате“.

Но тя каза, че хората не трябва да правят изводи от това проучване, че трябва да ядат десерт сутрин, за да свалят килограми. „Това проучване беше относително краткосрочно, така че не съм сигурен как биха отговорили тези участници, ако бяха проследени за по-дълъг период от време“, каза Смит. Тя каза, че други проучвания показват, че храни с високо съдържание на захар, като торта или бисквитки, могат да увеличат желанието за захар през целия ден. Тя каза, че вероятно високият протеин кара пациентите да се чувстват по-сити, а не тортата.

Джонатан Мъри, директор на пациентската храна и хранене в NYU Langone Medical Center в Ню Йорк, е съгласен.

„Обикновено въглехидратите се преобразуват на 100 процента в захар в рамките на един час в тялото, което води до скок на кръвната захар и след това бързо се срива, което води до повишен глад“, каза Мъри в HealthPop в имейл. „Добавянето на храни, обогатени с протеини, забавя този процес, намалява чувството на глад, което от своя страна може да помогне на хората да не закусват в отговор на захарните катастрофи“.

Трябва ли да мислим да включим сладко лакомство в нашата рутина за закуска?

Смит казва: "Определено не бих препоръчал на пациентите си да започнат да ядат пустиня за закуска."

Мъри казва, че вече имаме достатъчно сладкиши в закуската си. Палачинките, вафлите и сладкишите са с високо съдържание на въглехидрати и захар, но не и много други, каза той.

„Ние сме единствената нация на тази земя, която яде такива сладкиши“, каза Мъри пред HealthPop.

Той казва, че е по-добре да се съсредоточите върху увеличаването на протеините и фибрите в закуската си, за да се почувствате достатъчно сити, за да преминете през обяда и да ограничите закуската. Той предлага да опитате солени ястия като яйчена фритата с зеленчуци. Смит препоръчва добре балансирана закуска с плодове, като твърдо сварено яйце с парче плод и пшеничен тост

Клиниката Майо има повече за здравословна закуска.

Публикувано за първи път на 22 февруари 2012 г./15:25 ч