Бактериите вибрио са особено опасни за хората със здравословно състояние.

ядем

71-годишен мъж почина след ядене на онова, което мнозина смятат за деликатес: сурови стриди. Мъжът, чието име не е оповестено, яде стрида в ресторант в Сарасота, Флорида, която се оказа замърсена с бактерии Vibrio vulnificus. Твърди се, че се е занимавал с основните заболявания, мъжът е починал два дни по-късно, съобщи USA Today.

Вибрио бактериите обикновено причиняват стомашно-чревни симптоми като диария, повръщане и коремна болка. Но хората с медицински проблеми като чернодробни заболявания, диабет, стомашни разстройства или други състояния, които отслабват типичния имунен отговор на организма, са изложени на по-висок риск от по-сериозни усложнения или дори смърт, според FDA. Всеки с едно от тези състояния, показващ симптоми на a Вибрион инфекцията трябва да стигне до лекар възможно най-скоро.

По-рано тази година жена от Тексас почина след ядене на сурови стриди. Докато беше на почивка в Луизиана, Жанет Леблан, заедно с приятели и семейство, взе малко ракообразни, разклати ги и ги изяде и скоро след това разви екстремни странични ефекти. През следващите няколко дни тя имаше проблеми с дишането и разви тежки рани и обриви. Веднъж в болницата, тя е диагностицирана с вибриоза, името на инфекция, причинена от Вибрион бактерии. ЛеБланк се е борила с болестта в продължение на три седмици, според съпругата й Вики Бергквист, а след това е починала от инфекцията.

Поради естеството на раните, причинени от инфекции с вибрион, бактериите често се наричат ​​ядене на плът. Вибриозата обаче е отделна от некротизиращия фасциит, често наричан месоядна инфекция, причинена от бактерии като стрептокок от група А, Е. coli и стафилокок, според CDC. Все пак около 80 000 души се разболяват от вибриоза всяка година и около 100 от тях умират, казва CDC. Смята се, че около 52 000 от тези случаи са причинени от ядене на замърсена храна, предимно сурова или необработена ракообразни.

И така, защо всички сочат пръсти към стриди? Хранят се чрез филтриране на водата. Ако водата е замърсена с лоши бактерии, стридите също могат да бъдат замърсени. Има около 12 различни вида вибрио, живеещи в солена или солена вода, с които стридите могат да влязат в контакт.

Плувците също са изложени на риск, но само ако замърсената вода попадне в отворен разрез или рана. (Миналата година мъж почина от вибриоза, след като плува с нова татуировка.) „Думите„ ядене на плът “може да ви накарат да мислите, че ако се докоснете, това ще разгради кожата ви при контакт и това не е вярно,„ Габи Барбарит, Доктор, a Вибрион изследовател от Океанографския институт на пристанищния клон на Флорида Атлантик, каза за Здраве в предишно интервю. "Трябва да имате вече съществуваща кройка - или трябва да ядете сурова, замърсена морска храна или да изхвърляте много замърсена вода - за да попадне в кръвта ви; тя не може да разгради здрава, непокътната кожа."

Макар че това със сигурност е облекчение, това не предвещава нищо добро за суровия бар: Малко можете да направите, за да се предпазите, освен да ядете варените си стриди. Само защото вечеряте в изискано заведение, ядете суровите си стриди с лют сос или ги преследвате с шардоне, не сте защитени от бактерии, според FDA. Топлината е единственото нещо, което напълно ще унищожи тези мошеници, така че поръчайте стриди напълно приготвени. (Пригответе ги у дома, следвайки няколко лесни съвета за безопасност, одобрени от FDA, и се уверете, че винаги си миете ръцете със сапун и вода, след като докоснете сурови черупчести.)

За да получите нашите най-популярни истории във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за Бюлетин за здравословен живот

Стридите също са основен виновник за разпространението на хепатит А и норовирус - обикновено наричани стомашен грип. И двете инфекции могат да причинят гадене, повръщане и коремна болка. Само няколко причини, поради които суровите стриди са направили нашия списък с храни, които никога не трябва да поръчвате, когато се храните навън.

За начало не сте любител на черупчести? Не забравяйте да държите отворени рани далеч от солена вода. И ако получите разрез по време на кацане край морето, почистете го възможно най-скоро. "Потърсете медицинска помощ в рамките на четири до пет часа, ако [видите] зачервяване или подуване", или ако имате треска или имате гадене, признаци, че инфекцията се е разпространила, каза Barbarite по-рано. Уловени рано, бактериите Vibrio могат да бъдат лекувани с животоспасяващи антибиотици.