Ако искате да се храните здравословно, ще трябва да се откажете от бързата храна, която е с високо съдържание на натрий, захар и мазнини. Ново проучване предлага още по-голям стимул за това, като установява, че бързата храна е източник на химикали, наречени фталати, които са свързани със списък на възможните тежести за здравето като нарушаване на хормоните и по-нисък брой сперматозоиди.

бързо хранене

Новият доклад, публикуван в списанието Environmental Health Perspectives, установява, че хората, които ядат повече бързо хранене, също имат по-високи нива на две вещества, които се появяват, когато фталатите - които правят пластмасата по-гъвкава - се разграждат в тялото. „Същият обхват на концентрациите, измерен в тази [група], се припокрива с обхвата на концентрациите, измерени в някои от епидемиологичните проучвания, които откриват неблагоприятни ефекти върху здравето“, казва авторът на изследването Ами Зота, асистент по екологично и професионално здраве в Джордж Вашингтон Университет Милкен Институт училище за обществено здраве.

Вземете нашия здравен бюлетин. Регистрирайте се, за да получавате най-новите здравни и научни новини, плюс отговори на уелнес въпроси и експертни съвети.

Благодаря ти!

Предишни проучвания показват, че диетата е източник на излагане на химикали от пластмаси като фталати и бисфенол А (BPA) и че преработената храна може да бъде от особено значение. Новото проучване е най-голямото, което разглежда конкретно експозицията от билета за бързо хранене.

За да достигне до тези констатации, Зота и нейните съавтори са разгледали данни от над 8 800 души, които са били част от проучване, където са описали подробно цялата храна, която са яли през последните 24 часа, след което са предоставили проба от урина. Идентифицирани са два специфични фталатни странични продукта: DEHP и DiNP. Хората, които са яли 35% или повече от общите си калории от бързо хранене през последните 24 часа, са имали около 24% по-високи нива на DEHP в сравнение с хората, които не са яли бърза храна, и близо до 40% по-високи нива на DiNP. Екипът също търси следи от BPA, но не наблюдава закономерност.

Като цяло, около една трета от всички хора в проучването са яли бързо хранене през предходния ден. „Това е много“, казва Зота. „Само това ви показва въздействието върху общественото здраве на този вид приготвяне на храна.“ Смята се, че фталатите могат да проникнат в храната по време на приготвянето или опаковането. Пластмасовите ръкавици и конвейерните ленти могат да бъдат източници, казва Зота, а топлината от готвенето може също да улесни химикалите да попаднат в храната.

Изследователите казват, че се надяват констатациите да дадат представа за това как химикалите могат да проникнат в нашите тела. Необходими са повече изследвания, за да се разбере напълно какви ефекти могат да имат тези химикали с течение на времето. „Нашето проучване помага да се хвърли светлина върху един потенциален начин хората да намалят излагането си на тези химикали чрез диетата си, но също така сочи към по-широк проблем с широко разпространените химикали в нашите хранителни системи, който ще изисква много различни видове заинтересовани страни да се включат в за да го поправя ”, казва Зота.