бързо

Кога за последен път ви попитаха дали знаете как да готвите елда?

Кога за последен път си помислихте за готвене на елда или каква е тя дори?

Ако търсите нова и различна храна за вашата маса, не търсете повече.

Какво е елда?

Елдата е суперхрана и идва от растение, което се отглежда за зърно като семена, които произвежда.

Въпреки името си, той изобщо не е свързан с пшеницата и е напълно без глутен.

С необичайна триъгълна форма всъщност не е зърно, а действа точно като едно.

Това, което ядем, всъщност е семе и е свързано с киселец и ревен и не е трева.

За да бъде изядено, е необходимо отстраняване на външния корпус, подобно на ориза.

Процесът на отстраняване излага вътрешното семе, известно като сурова елда крупа.

Аз за една любов обичам елда, както за вкуса, така и за хранителния профил.

Има много рецепти за елда, достъпни за тези, които се придържат към растителна диета.

Елдата е сравнително непозната храна за мнозина, но такава, с която ще се радвате, че сте се запознали.

Той е пълен с хранене, гъвкав в употребата си и е полезен за хора, които искат да намалят глутена в диетата си.

Той може лесно да бъде заменен на мястото на пшеница, ечемик, овес или ръж.

Приручена в Китай преди няколко века, елдата расте най-добре при топло време.

Това е бързорастящо растение, така че не се нуждае от дълъг топъл сезон, за да узрее и да бъде събрано.

Фермерите обичат да отглеждат елда, защото растението е полезно за почвата им, а цветята привличат опрашители.

Елдата също може да работи добре като начин да предпази вредителите от околните растения.

Без елда без глутен?

Да! Елдата е абсолютно без глутен и е много добър вариант за тези, които страдат от цьолиакия.

Той също така съдържа много от хранителните вещества, предоставени от зърнени храни, които съдържат глутен, което прави елдата идеален заместител на безглутеновите ястия.

Например, юфка соба от Япония е чудесен начин да имате юфка, която е напълно без глутен.

Юфка Soba се прави с брашно от елда и е основен елемент на японската кухня.

Ползи от елда

Елдата е полезна за здравето на сърцето, намалявайки LDL ‘лошия’ холестерол, едновременно с намаляване на възпалението.

Съдържащи рутин, който помага за стабилизиране на кръвното налягане, ползите за сърцето са ясни.

Елдата е с ниско съдържание на гликемичен индекс, което означава, че се усвоява, метаболизира и усвоява по-бавно от другите храни.

Той предпазва от скокове в кръвната глюкоза и инсулина, като ви осигурява по-постоянен енергиен поток.

В елдата има и тон фибри, което е много полезно за здравето на червата.

Доказано е, че антиоксидантите в елдата предпазват от рак, като предпазват клетките от увреждане на свободните радикали.

Това скромно семе съдържа също витамин В6, цинк, фолиева киселина, манган, фосфор, ниацин и магнезий.

Как да готвя елда

Изплакнете елдата под течаща вода, като я поставите в сито преди готвене.

Не боли да го накиснете за 4 до 6 часа преди готвене, което прави семената по-лесни за смилане.

Елдата се готви по много подобен начин на ориза, като позволява на водата да се свари до готовност.

Поставете чаша елда в тенджера и добавете 1¾ до 2 чаши вода, за предпочитане студена вода.

Добавете щипка сол към ½ чаена лъжичка сол в зависимост от предпочитания от вас вкус.

Поставете на силен огън, докато имате вряща вода, след което обърнете надолу на умерен огън, за да къкри.

Покрийте тенджерата, докато водата се абсорбира и елдата се свари напълно.

Отстранете от огъня. Времето за готвене обикновено е в рамките на 20 минути.

Когато сте готови, можете да добавите супена лъжица зехтин, осолено или несолено масло и да добавите допълнително сол и черен пипер.

Елдата може да се яде в тази форма като част от основното ви ястие, гарнитура или дори като част от разбъркване.

Какъв е вкусът на елда?

Елдата може да има малко силен вкус и затова много хора в крайна сметка я препичат.

Веднъж препечена, тя е известна като каша от елда и има по-мек, по-ядков вкус.

С орехов, земен вкус елда брашно работи добре в хляб, палачинки, както и много други храни.

След като се сготви, елдата може да се включи в сутрешна зърнена закуска със захар или кленов сироп .

Можете също така да направите петдесет и петдесет микс от елда и овес за много вкусно сутрешно хранене.

Използвайте елда, за да правите питателни закусвални, когато сте в движение; смесени зърна и сушени плодове.

Къде да купя елда

Можете да си купите елда в повечето хранителни магазини.

Най-вероятно ще го намерите в раздела за специални храни.