готвя

Пълнозърнестите храни не са толкова трудни за приготвяне и дори могат да се приготвят в бавна печка. Всъщност приготвянето на повечето зърнени храни много прилича на готвенето на ориз.

Можете да започнете, като сложите сухите зърна в тиган с вода или бульон и ги кипнете. Следващата стъпка е да къкри, докато течността се абсорбира и да изключи топлината. Но зърната могат да варират по време на готвене в зависимост от техния сорт, възраст, както и тигана, използван за готвене.

Ето инструкции за приготвяне на пет добре познати сорта зърнени култури:

Киноа

Важна стъпка при готвенето на киноа е да я изплакнете добре преди готвене, за да премахнете смола с горчив вкус по външния корпус.

За да готвите, комбинирайте 1 чаша добре изплакната киноа с 2 чаши вода в тиган. Оставете да заври на средно силен огън, преди да намалите огъня на бавен огън. Оставете да се готви на слаб огън за около 15 минути или докато течността се абсорбира.

Ориз

Започнете с изплакване на ориза в цедка преди готвене. Това помага за изплакване на прахообразното нишесте на зърнената повърхност. Съотношението, което следва, е 1¾ чаши вода за всяка чаша ориз.

Оставете вода да заври в тиган. Добавете ½ чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица масло и ориза. Оставете водата да къкри леко, покрийте тенджерата и намалете котлона до минимум. Гответе около 18 минути за бял ориз и 30 минути за кафяв (вижте етикета за времето за готвене). Оризът се прави, когато не е останала течност и зърната са твърди, но нежни.

Амарант

Използвайте 2 ½ чаши течност за всяка чаша амарант.

Комбинирайте амаранта с вода в тенджера от 2 литра и оставете да заври. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри 20 минути, докато зърната станат пухкави и течността се абсорбира.

Амарантът може да се приготви и в консистенция, подобна на каша, като се използва малко повече вода. Променете съотношението на 3 чаши вода за всяка чаша амарант и гответе малко по-дълго.

Елда

Елда крупа може да се препече преди готвене и е известна като каша. Препечването подобрява вкуса, като елдата има приятен, орехов вкус.

За да приготвите препечена или препечена елда, измийте гриса добре преди готвене. Използвайте една част от елда към две части вряща вода или бульон.

Оставете да заври и оставете да къкри 15-20 минути за каша и 20-30 минути за препечена елда.

Просо

Използвайте една чаша сурово просо с 2 чаши вода за готвене.

Поставете една чаша сурово просо в средно голяма тенджера. Включете топлината на средна степен и оставете зърната да препекат леко, докато станат златистокафяви и ароматни. Добавете 2 чаши вода или бульон и щипка сол. Оставете бързо да заври и след това намалете котлона до минимум, покрийте тенджерата и оставете да къкри 15-20 минути, докато цялата течност се абсорбира. Оставете да престои 10 минути и разбъркайте с вилица.