Японската кухня е известна със своите леки и свежи вкусове, обхващащи редица регионални и сезонни влияния. Докато популярните специалитети като суши, мисо супа и мариновани зеленчуци често се рекламират за техните ползи за здравето, оживената сцена на уличната храна в страната също така представя разнообразие от по-богати ястия като пържено свинско месо тонкацу и лепкаво пиле якитори.

храна

Следвайте нашите съвети, за да ви помогне да готвите като местно, като използвате правилните съставки и техники, за да възпроизведете фините вкусови баланси, които определят японската кухня.

Ключова съставка купува

Киккоман соев сос

Добавянето на този познат солен ритник умами към вашите японски сосове и дресинги е от съществено значение за създаването на симфонията на вкусовете, която кара вашите ястия да пеят. Откриваме, че този прави номера.

Clearspring сладко бяло мисо

Изработено от ферментирал ориз и соеви зърна, това леко мисо е най-подходящо за дресинги и сосове. Използвайте по-тъмно мисо за по-интензивен вкус, ако задушавате или задушавате.

Little Moons мочи сладолед

Опитайте този популярен японски десерт от сладолед, увит в удряна лепкава оризова торта. Звучи странно, вкусът е вкусен! Обожаваме вкусовете препечен сусам и зелен чай мача. Предлага се на ocado.com.

Други ключови съставки

Комбу

Тази годна за консумация водорасли е ключовата съставка в даши, вид запас, който формира градивните елементи за толкова много популярни японски ястия. Отделете време да приготвите своя собствена и гледайте как раменът, супите и салатните превръзки се трансформират, за да отразяват ястията в любимите ви японски заведения.

Кацуобуши/паламуд

Тези рибни люспи се използват във втората част на ароматизатора на даши, но също така правят вкусна заливка към ястия с ориз или към японски палачинки, наречени окономияки. Поръсете ги и ги гледайте как танцуват и се люлеят - те със сигурност ще хипнотизират гостите ви.

Шичими тогараши

Тази японска смес от седем подправки добавя привкус на ястия. Поръсете го върху ориз, юфка юдон или рамен, за да добавите допълнителна подправка и топлина.

Японско меню за вечеря

Това е идеалното въведение в японската кухня, вдъхновено от уличната храна и ястията, които бихте могли да сервирате, ако трябва да се храните в японски дом. Забравете стреса от опитите да оваляте собственото си суши, тези рецепти са много по-постижими - и след като опитате соса goma-ae, никога няма да искате да ядете зелените си по друг начин.

Якитори пиле

Създайте перфектното лепкаво ястие с пилешко месо, като намажете парчетата бедра в сос от соя, мирин, саке и захар, след което го изпържите на бамбукови шишчета. Тайната на неудържимо лепкавия сос е да продължите да обръщате шишчетата, за да бастирате постоянно пилето.

Японски ориз/гохан

Нито едно японско ястие не е пълноценно без това пухкаво и леко лепкаво ястие. Най-гъвкавите храни, отгоре с кисели краставички, пролетен лук, люспи от нори или кацуобуши.


Свинско месо тонкацу

Това е съпротивлението на вашия японски празник - сочно свинско филе, покрито, пържено и полято с нашия най-лесен сос тонкацу. Запазете всички остатъци, за да направите katsudon.


Японски кацудон

Използвайте остатъците си ден след японски празник, за да приготвите това обилно ястие. Хрупкавото свинско тонкацу се нарязва и се приготвя в ароматен соев сос на основата на соя с яйчена смес, за да се съберат всичко. Сервирайте на легло от варен ориз.


Чука-фу настъргано зеле


Японски зелени Goma-ae

Сервирайте тази вкусна гарнитура гарнитура заедно с японски празник. Спанакът и зеленият фасул се хвърлят в дресинг от соя, мисо, мирин и сусам.

Научете повече за японската кухня.

Кое е любимото ви японско ястие? Оставете коментар по-долу.