Юли е Национален месец на динята

Изглежда динята получава малко уважение. В списъка на седемте най-добри избора на плодове в Америка, публикуван от Министерството на земеделието на САЩ, той излезе мъртъв последен. Дори и ананасът се промъкна. Ябълките и портокалите водеха в списъка.

вода

И все пак динята може да запази своето.

Жаден? Вземете парче. Това е повече от 91 процента вода, така че може да утоли жаждата ви и осигуряват няколко хранителни вещества по същото време. Динята е добър източник на витамини А и С и калий. Витамин А повишава имунната система, докато витамин С е необходим за растежа и възстановяването на тъканите в тялото. Калият е минерал, който помага на нервите и мускулите да общуват. Диета, богата на калий, в комбинация с ниско съдържание на натрий, помага да се поддържа нормално кръвно налягане.

Още по-добре - динята е лесна за калории. Порция от две чаши има само 80 калории и не съдържа мазнини, холестерол или натрий.

Той е и основен източник на антиоксидант ликопен. Антиоксидантите са мощни химикали, които унищожават опасните свободни радикали, тези заблудени молекули, които могат да увредят ДНК и други крехки клетъчни структури. Някои проучвания показват, че яденето на храни с високо съдържание на ликопен може да намали риска от рак - особено рак на простатата - сърдечни заболявания и дори инсулт.

Именно ликопенът придава червения цвят на динята. Колкото по-дълбоко е червеното, толкова по-високо е съдържанието на антиоксиданта. Докато доматите обикновено се рекламират като основен хранителен източник на ликопен, е установено, че средно динята има около 40% повече ликопен от суровите домати.

Има трик при избора на най-добрия пъпеш. Често се удря или пропуска, тъй като всички те си приличат доста. Националният съвет за насърчаване на динята предлага няколко насоки. Потърсете такива, които са тежки за неговия размер. Не забравяйте, че дините са предимно вода. Изберете симетрични пъпеши със засъхнало стъбло. Знакът за сигнализация обаче е жълтеникавата долна страна.

Уверете се, че сте го изплакнали добре преди рязане. Въпреки че кората предпазва плодовете, човек не може да бъде сигурен какво дебне отвън. Пъпешът може да съдържа остатъци от хербициди и пестициди. Администрацията по храните и лекарствата съветва измиването на кората преди дърворезба. Бързото почистване ще премахне шанса за пренасяне на микроби отвътре, когато се нарязвате в него.

Въпреки че динята не спечели най-висок глас в списъка на облагодетелстваните плодове, тя направи впечатление на Сената на САЩ. Толкова важна е динята за здравето и селскостопанската индустрия в тази страна, че през 2007 г. Сенатът на САЩ единодушно прие резолюция, която определя юли като Национален месец на динята.

Докато здравните специалисти често падат, опитвайки се да убедят обществеността да се храни здравословно, динята се продава лесно. Вкусът е добър и е добър за вас.

СНИМКА: Национален съвет за промоция на дини

Диня ягодов шейк

Един контейнер (8 унции) лимоново обезмаслено кисело мляко
2 чаши диня на кубчета, на семена
1 пинта пресни ягоди, почистени и олющени
1 средно нарязан банан

В блендер или кухненски робот смесете кисело мляко, диня, ягоди и банан, докато стане гладка и пенлива. Сервирайте веднага.

Прави 4 порции

На порция: Калории: 112, Общо мазнини: 1 g, Въглехидрати: 25 g, Диетични фибри: 2 g, Протеини: 4 g, Натрий: 16 mg

Замразени смутита

Диня ягодов шейк
Малки хартиени чаши
Етикетички или малки лъжици

Изсипете приготвената диня ягодов шейк в малки хартиени чаши.

Замразете, поставяйки пръчки Popsicle или пластмасови лъжици, когато сместа е частично замразена.

Или изсипете диня ягодов шейк в машина за сладолед. Настройте и се насладете!

Рецепти с любезното съдействие на Националния съвет за промоция на диня