Използвам тази малко известна тайна за готвене от години, за да ям ориз и никога да не натрупвам и грам мазнина ...

Виждате ли, повечето хора смятат, че оризът ви прави по-дебел, но когато се приготви правилно, може да бъде здравословен.

Каква е моята тайна?

изгарящ

Използвам кафяв ориз басмати и го готвя по определен начин.

Може да не знаете това, но кафявият ориз басмати, който е току-що приготвен на пара, всъщност има по-нисък гликемичен индекс от всеки друг ориз, особено ако е слабо подготвен - което означава, че кафявият ориз Basmati може да ви помогне да контролирате кръвната захар повече от много други здравословни храни, които вероятно ядете, и по този начин да загубите мазнини.

Това са някои от най-добрите ми тайни за готвене:

  • Никога не яжте незабавен или преварен ориз.
  • Никога не яжте оризов пудинг или лепкав ориз.
  • Никога не яжте суши или ориз с кръгло зърно.
  • Никога не яжте бял ориз.
  • Никога не яжте оризови зърнени храни или надут ориз.

За да можете да ядете ориз, без да наддавате, трябва:

  • Използвайте само кафяв ориз басмати или див ориз.
  • Гответе го възможно най-малко (за да не стане "нишестено").
  • Винаги изплаквайте ориза преди готвене (премахва нежеланото нишесте).
  • След като го сварите, добавете боб към него или листни зелени зеленчуци или други богати на фибри съставки.
  • Ако е възможно: охладете ориза след готвене, охладете го и след това го загрейте отново (Това понижава гликемичния индекс още повече!).

Само тогава можете да се насладите отново на ориз, без да се страхувате от напълняване.

Перфектен ориз за изгаряне на мазнини

Добив: 4 порции

Съставки

  • 2 чаши кафяв ориз басмати
  • 3 чаши вода (или пилешки бульон)

Подготовка:

  1. Измийте ориза (Важно!): Изплакнете под течаща студена вода, разтривайки зърната между дланите на ръцете си; продължете това изплакване, докато водата изтече доста ясно.
  2. Поставете ориза в тенджера и добавете вода. Покрийте. Загрейте на силен огън.
  3. Веднага след като оризът заври, намалете топлината до средно-ниска и продължете да къкри 30 минути или според инструкциите на производителя минус 5 минути (по този начин оризът ще бъде малко хрупкав и по-малко нишестен)
  4. Извадете тенджерата от горелката, но дръжте капака. Оставете ориза да се разпарва необезпокояван за 10 минути. Добавете боб, зеленчуци, билки, спанак или други продукти с високо съдържание на фибри, както желаете. Разбъркайте ориза с вилица преди сервиране

Гуй Алинат

Gui Alinat е базиран в Тампа, Флорида, Американска кулинарна федерация, сертифициран изпълнителен готвач, публикуван автор на храни и собственик на Artisan Boutique Catering. Автор е на „Репертоарът на готвача“ и „Яжте повече, изгаряйте повече“. Роден, отгледан и класически обучен като готвач на средиземноморския бряг на Франция, той пътува много, работейки в ресторанти по целия свят. Главният готвач Гуй популяризира активен начин на живот, здравословно хранене и вярва, че прясната и вкусна храна е категорично съвместима както със загубата на мазнини, така и с културизма. Той живее във Флорида със съпругата си Кариса и петте им деца.