Ако изкуствените подсладители са част от вашия тънък план, не забравяйте да изберете правилния пакет.

алтернатива захарта

От Линда Чайлдърс

Тези вездесъщи розови, жълти и сини пакети, намерени на ресторантските маси по целия свят, правят заглавия, тъй като потребителите стават по-разумни за веществата, които консумират. Изкуствените подсладители са рекламирани като здравословна алтернатива на захарта, но доказателствата сочат, че те могат да причинят някои не толкова сладки странични ефекти.

„Въпреки че са одобрени от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) и са обявени за безопасни за консумация от човека, има много противоречия и потенциални рискове за здравето, свързани с изкуствените подсладители“, казва клиничният диетолог Кимбърли Снайдър, авторът на The Beauty Detox Foods (Арлекин, 2013).
Често се съобщава на FDA, че изкуствените подсладители - включително аспартам (намира се в Equal и NutraSweet), захарин (Sweet’N Low) и сукралоза (Splenda) - могат да причинят нежелани реакции като мигрена и проблеми с храносмилането. Ново проучване, публикувано през септември 2013 г. от изследователи на Медицинския факултет на Йейлския университет, установи, че изкуствените подсладители карат мозъка да жадува за повече захар, което води до повишено наддаване на тегло.

Един изненадващ виновник е диетичната сода, която е заредена с изкуствени подсладители. „Те увеличават калориите, като същевременно не предлагат хранителна стойност“, казва Снайдер.
Освен наддаване на тегло, диетичните газирани напитки също могат да доведат до дългосрочни здравословни проблеми. Преглед на медицински изследвания, проведени от изследователи от университета Пърдю през последната година, установи, че хората, които пият редовно диетична сода, имат два пъти по-голям риск от развитие на метаболитен синдром - често предшественик на сърдечни заболявания - от тези, които пият други напитки. Изследователите от Purdue казват, че потребителите трябва да имат предвид колко подсладител консумират ежедневно, независимо дали е захар или не. Изкуствените подсладители се регистрират толкова пъти по-сладки от захарта.

И така, какво трябва да направи едно момиче, ако все още се нуждае от захар? Снайдър, чиито клиенти на известни личности са Чанинг Тейтъм, Дрю Баримор, Хилари Дъф и Фърги, препоръчва да обмислите възможността да търгувате с аспартам, захарин и сукралоза за алтернативи като стевия и плодове монах.

„Освен че имат потенциално отрицателно въздействие върху здравето, заместителите на захарта влияят на външния вид на човек“, казва Снайдер. „Изкуствените подсладители причиняват бръчки и тъмни кръгове под очите, тъй като нарушават способността на организма да консумира хранителни вещества и да използва ензими.“ JJ Virgin, експерт по фитнес и хранене на знаменитости и автор на The Virgin Diet Cookbook (Hachette, 2014), казва, че стевията, еритритолът, ксилитолът и плодовете на монаха са задоволителни алтернативи.

„Плодовете на монасите се използват в Китай повече от хиляда години за лечение на затлъстяване и диабет“, отбелязва Вирджиния. „Богато на антиоксиданти, с противовъзпалителни ползи, едно проучване показва, че плодовете на монаха също могат да предложат някои противоракови и антидиабетни ползи.“

Стевията, естествена билка, използвана в продължение на стотици години в Южна Америка, също е отлична алтернатива. Virgin отбелязва, че стевията може да подобри метаболитния синдром, което го прави идеален за хора с инсулинова резистентност и диабет. Еритритолът, захарен алкохол, естествено открит в редица плодове и ферментирали храни, има 95 процента по-малко калории от захарта.

Virgin го препоръчва като солидна алтернатива на захарта, тъй като не допринася за проблеми със зъбите и не влияе върху нивата на кръвната захар. „Ксилитолът, който идва от царевична обвивка или смес от царевица, не повишава нивата на кръвната глюкоза и също така е доказано, че намалява кариесите и ушните инфекции“, казва Вирджиния. "Недостатъкът е, че някои хора, които използват ксилитол, съобщават за стомашен дистрес." Virgin споделя предупреждението, че подсладителят е токсичен за животните, и съветва да не се нарушава в домакинствата за домашни любимци.

Естествено, snyder препоръчва пчелен прашец като алтернатива на захарта. „Пчелният прашец е преизпълнен с витамини, минерали и ензими и ще подобри общия ви блясък, красота и енергия“, казва тя. „Изпълнен с всички витамини от група В, той може да осигури облекчаване на стреса, да подобри храносмилането и да балансира хормоните, като същевременно помага за прочистването на токсините от тялото.“

Въпреки че може да е достатъчно лесно да се избягват цветните пакети със заместители на захарта, може да бъде много по-трудно да се определят точно всички различни храни, съдържащи изкуствени подсладители. Захарните заместители се крият в хиляди различни хранителни продукти, включително бисквити, множество пикантни закуски, неорганично кисело мляко, дъвки, храни с ниско съдържание на въглехидрати и много продукти с етикет „ниско захар“ или „без добавена захар“.

„Потребителите трябва да четат етикетите и внимателно да разглеждат съставките“, казва Virgin. „Никога не приемайте, че нещо е здравословно. Производителите на храни са много хитри по отношение на маскирането на захари под различни имена, включително сукралоза и аспартам. Важно е винаги да търсите чисти подсладители без пълнители или аромати. "

Snyder е особено слаб с високофруктозен царевичен сироп и агаве, често популяризирани като безопасни и естествени подсладители. Тя цитира неотдавнашно проучване, проведено в университета в Принстън, което установи, че царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза причинява значително по-голямо наддаване на тегло, отколкото захарта на маса. „Агавеният сироп и агавеният нектар се популяризират като здравословни алтернативи на захарта, но трябва да се избягват от всички, които искат да запазят младостта на кожата“, казва Снайдер. „Agave съдържа много високо съдържание на фруктоза и проучванията показват, че прекомерната консумация на фруктоза може да ускори процеса на стареене.“

Други подсладители, които Snyder препоръчва умерено, включват суров кокосов нектар („първият ми избор за течни подсладители“) и малки количества сушени плодове като смокини или фурми, които могат да бъдат смесени в определени рецепти за сладък лифтинг. Органичният чист кленов сироп е друга естествена възможност.

Кое е най-доброто решение за поддържане на вашето здраве и задоволяване на сладките ви зъби? Снайдър казва, че отговорът може да е толкова близък, колкото местният пазар на продукти. „Като добавите повече плодове към живота си, можете да задоволите сладкия си глад“, казва тя. „Ябълките, бананите, пъпешът, сушените фурми, кайсиите и смокините са плодове, които могат да допринесат за красивата кожа, коса и нокти, което ги прави по-здравословен избор от рафинираните захари и сладкиши.“.