От Alyssa Kessel, RDN, LD, експерт диетолог

Киселото мляко, когато е направено правилно, може да бъде чудесен хранителен вариант. Когато се направи погрешно обаче, той може да действа по-скоро като захарен десерт. Ако някога сте били съкрушени от пътеката за кисело мляко и непрекъснато нарастващия списък с опции, тогава сте попаднали на правилното място.

Ще разбия какво всъщност означават всички тези опции, заедно с някои съвети и препоръки, за да можете да изберете правилното кисело мляко всеки път.

Гръцки срещу Редовни

Киселото мляко се прави от мляко, което е ферментирало. Този процес на ферментация дава пробиотиците на киселото мляко, които са добрите бактерии, които помагат да поддържате червата си здрави. Най-честата борба, която чуваме, е изборът между гръцко или редовно кисело мляко.

"Редовен" киселото мляко е ферментирало мляко, както беше споменато по-горе, и именно тази ферментация придава на киселото мляко онази течна консистенция и сладък вкус.

"Гръцки" киселото мляко приема това редовно кисело мляко и го прецежда. Този процес на напрежение е това, което отличава двете възможности. Прецеждането концентрира протеина и намалява естествената захар (лактоза). Ето защо гръцкото кисело мляко е с по-ниско съдържание на захар и два пъти по-високо съдържание на протеини в сравнение с обикновеното кисело мляко.

Ако някога сте чували за „исландско“ кисело мляко, то е много сравнимо с гръцкото, защото преминава през същия процес на цедене. Когато правите избора между редовно и гръцко (или исландско) кисело мляко, препоръчвам гръцко кисело мляко. С по-ниското съдържание на захар и по-високо съдържание на протеини, този избор ще ви помогне да се почувствате по-сити и сити.

Препоръки

  • Обикновено гръцко кисело мляко Chobani’s: Това е чудесен основен елемент, който да имате в хладилника си. Можете да използвате това като бърза закуска, покрита с малко плодове или мюсли. Може да се използва и при печене или дори като заместител на заквасената сметана. Киселите млека на Chobani винаги се приготвят с не-ГМО съставки и живи, активни пробиотични култури, които помагат за регулирането на чревните бактерии.
  • Исландското кисело мляко на Siggi’s: Друг от любимите ми, който е популярен на пазара и е известен с това, че има не само страхотен вкус, но и гъста, кремообразна консистенция и съдържание на високо протеини.
  • Fage’s Total Plain: Това гръцко кисело мляко е пълно с протеини, калций и витамин D. Fage прави няколко различни избора на мазнини, включително обезмаслени 0%, нискомаслени 2% и пълномаслени 5%, за които ще говорим за следващия.

Обезмаслено срещу нискомаслено срещу пълномаслено

Това е друг избор, който ще трябва да направите в пътеката за кисело мляко. Вашето решение тук зависи от това какво искате да извадите от киселото си мляко.

Тези пълномаслена опциите ще имат повече калории поради по-високото съдържание на мазнини и това може да ви накара да се чувствате по-сити между храненията, в сравнение с някои от обезмаслените или нискомаслените опции.

Нискомаслено киселото мляко често се препоръчва силно от здравни експерти, тъй като има по-ниски калории. Това може да е причината да виждате в хранителния магазин повече кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, отколкото обезмаслено или пълномаслено.

Ако решите да отидете на без мазнини (известен още като без мазнини) маршрут, препоръчвам да добавите собствена здравословна мазнина (кликнете тук, за да разберете защо това е важно). Заливането на киселото мляко с бадеми, ленени семена или семена от чиа е най-лесният начин да го направите. Вижте предишния ми блог за ядки, съдържащи здравословни мазнини .

Препоръки

  • Нискомаслено: Нискомаслено обикновено гръцко кисело мляко на Chobani
  • Немазнини: Обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко на Oikos
  • Пълномаслени: Гръцко кисело мляко Wallaby’s с пълномаслено мляко или гръцко кисело мляко с пълномаслено 5% Fage

Ароматизиран срещу обикновен

Това, което отличава тези две, са добавените захари. Вашият обикновени кисели млека вече са естествено сладки от лактозата в тях, но хранителните компании често добавят допълнителни захари, за да направят вкуса им още по-сладък. Средното кисело мляко може да съдържа 18-25 грама захари. Разбих някои често срещани твърдения за захар за любимите ви храни в миналия блог тук .

Ако не сте фен на обикновеното кисело мляко и предпочитате да си го направите ароматизирано кисело мляко, Препоръчвам да се намерят такива, които имат възможно най-малко захар. Потърсете марки, които имат по-малко от 12 грама захар на порция.

По-здравословният избор очевидно е избирането на обикновено, без аромати кисело мляко. Винаги можете да добавите свои собствени здравословни топинги, за да го направите малко по-сладък и да му придадете повече вкус. Ще споделя някои идеи за здравословни рецепти за вас в края на този блог.

Препоръки за ароматизирано кисело мляко

  • Yoplait’s YQ: Това има 40% по-малко захар от повечето водещи марки и е снабдено с 15 грама протеин - това е един от моите лични фаворити.
  • Chobani’s Less Sugar: Това е по-нова линия от Chobani. Те са средно около 9 грама захар и 12 грама протеин. Има и няколко страхотни вкуса, от които можете да избирате.

Изберете киселото мляко, което е точно за вас

Както споменах преди, може да бъде поразително ходенето по пътеката за кисело мляко в магазина. Надяваме се обаче да съм помогнал да направя следващото ви пътуване малко по-лесно и без стрес. Въз основа на сравненията и предложенията по-горе, решете какво търсите в киселото си мляко и направете личен избор въз основа на това. По този начин ще избирате правилното кисело мляко всеки път.

Въпреки че може да няма правилен или грешен избор, определено има по-здравословни. Стремете се към по-малко захар и повече протеини, за да извлечете максимума от киселите си млека. Вижте няколко здравословни рецепти по-долу за начини за включване на кисело мляко във вашата диета.

Рецепти:

Ако имате въпроси или искате да организирате първоначална консултация за отслабване, попълнете нашия консултативен пакет за да започнете. Ще се радваме да седнем с вас, за да обсъдим вашите цели и да ви помогнем да върнете здравето си в релси. Можете също да ни се обадите на 513-791-9474.

Свързани изследвания

правилното

IV терапия Част 3: Как да започнем и процесът

Това е част трета от поредица от три части, в която се говори за IV терапия. В първа част говорих за това какво представлява и как работи. Част втора, която беше. Прочетете още

IV терапия, част 2: Възможности за лечение и ползи

Днес ще говорим за всички възможности за лечение на IV терапия, които предлагаме, и за предимствата на всеки! Това е част 2 от поредица от три части - така че бъдете. Прочетете още

IV терапия Част 1: Какво е това?

Днес ще се опитам да ви помогна да разберете отговора на: какво е IV терапия? Това е част първа от поредица от три части и всяка е. Прочетете още