СЪЩО НА MDM

Как да приготвяте на пара пресни зеленчуци

двоен

СЪЩО НА MDM

Информационно ръководство за дегустация на вина

Двойните котли, макар и да не са често използвани кухненски прибори, са изключително полезни. Те са идеални за приготвяне на сосове и супи на основата на сметана или десерти, изискващи разтопен шоколад. След като се почувствате комфортно с помощта на двоен котел, ще се чудите как сте живели без него.

Двойният котел е по същество тиган с тънко дъно в друг тиган. За да използвате двойния котел, напълнете долната тава с вода, докато тя почти не докосне дъното на горната тава.

За да започнете да готвите, поставете двата тигана (вътрешен съд с тънко дъно върху външния съд, напълнен с подходящо количество течност) върху горелката. Въпреки че искате водата в долния съд да кипи леко, искате да избегнете две неща - да кипнете водата си или да оставите топлината да излиза нагоре по стените на тигана, като по този начин прегрява външните ръбове на горния ви съд.

За да избегнете тези две крайности, загрейте вашия двоен котел на средно-ниска до средна температура. След като водата в долния съд закипи леко, вие сте готови да съберете перфектен сос на основата на сметана, супа на млечна основа или да разтопите малко шоколад за любимия си десерт.

Друго недостатъчно предимство на двойния котел е използването му като подгряващ тиган. Когато приготвяте вечеря за гости, често е трудно да подготвите всичко едновременно. Двойният котел може да помогне. Използвайте го, за да запазите задушени зеленчуци, сосове и супи на топло. Най-хубавото е, че ако поддържате ниската топлина ниска, така че водата ви да къкри, храната ви ще остане топла, но няма да продължи да се готви.

Белият сос се счита за един от майчините сосове. Той е основата за много други. Двойният котел е идеалният инструмент за приготвянето му.