jenniferskitchen

Този уебсайт ви се предоставя без досадни реклами, защото можем да живеем по-здравословно без влиянието на маркетинга. Но управлението на сайт с голям трафик е скъпо. Как можете да помогнете? Ако закупите нещо чрез партньорски връзки на моя сайт, разходите ви са същите, но получавам малка комисионна. Благодаря ти!

Сушените ябълки са много здравословно лечение. И ако се опитвате да отслабнете, те са чудесен заместител на нездравословни, захарни закуски.

Смятаме, че сушенето на ябълки е забавна есенна дейност!

Как да си направим сушени ябълки

1. Измийте ябълките.

Няма нужда да ги белите. Оставянето върху кората добавя малко вкус към сушените ябълки И увеличава съдържанието на фибри, което ги прави добри за отслабване.

2. Отстранете сърцевината и нарязайте.

Извадете сърцевината и нарежете на тънки филийки.

Изработихме и нарязахме ябълките си с помощта нашата белачка/резачка за ябълки (без включен пилинг). Той е супер бърз и много лесен за използване. Можете да направите куп ябълкови пръстени само за минути!

Ако нямате резачка за ябълки, можете да ги нарежете с нож.

3. Потопете в разтвор, за да предотвратите потъмняване.

Потопете ябълките в разтвор, за да предотвратите кафявото им.

Потапяме нашите в смес от лимонов сок, сок от ананас и вода. (1 супена лъжица лимонов сок на 1 чаша ананасов сок и след това се разрежда с около 1 супена лъжица вода.)

Харесва ми как сокът от ананас добавя малко сладост, за да противодейства на киселия вкус на лимоновия сок.

Можете също да използвате портокалов сок или разтвор, приготвен от 2 супени лъжици аскорбинова киселина (или Fruit Fresh) и 1 чаша вода.

4. Разпределете ги на един слой.

Поставете ги еднослойно върху каквото и да използвате, за да ги изсушите.

Използваме екран от пенсиониран хранителен дехидратор. Можете да използвате нов, чист екран на прозореца или решетка за фурна, покрита с тензух. Или ако сушите ябълките си в хранителен дехидратор, поставете ги върху стелажите на дехидратора.

Прочетете за методите на сушене ...

Различни методи за сушене

Има различни начини за действително изсушаване на ябълките -

1. в хранителен дехидратор
2. във фурна
3. на слънце
4. над печка на дърва

1. Сушене на ябълки в хранителен дехидратор

Това е може би най-често срещаният метод за дехидратиране на храната. Електрическият дехидратор на храна е лесен за използване и енергийно ефективен.

2. Сушене на ябълки във фурна

Можете също да изсушите ябълки във фурната си, ако фурната може да понижи температурата до 145 градуса по Фаренхайт. (Някои фурни ще стигнат само до 200 градуса.) Ще трябва да държите вратата на фурната леко отворена, за да може влажният въздух да излезе.

Позиционирането на вентилатор до вратата, за да поддържа циркулацията на въздуха, също е полезно.

3. Сушене на ябълки на слънце

Това е доста трудно, защото се нуждаете от ниска влажност, много слънце и много топлина - нещо, което рядко се случва тук в Мичиган.

Освен изсушаване на боровинки в задния прозорец на колата ми веднъж - което всъщност работи чудесно! - Нямам опит с това, така че ако мислите за изсушаване на слънце, може да искате първо да направите малко проучване.

4. Сушене на ябълки над печка на дърва

Любимият ни метод за сушене на ябълки е над печката ни на дърва, защото обичаме как ябълките стават по-хрупкави и бели от ябълките, изсушени в дехидратор на храна. Те също така изсъхват по-бързо.

Има много начини да окачите решетката за сушене (използвам решетката от фурната си) над печката.

Можете да поставите четири калаени чаши (или други предмети, които няма да бъдат повредени от топлината) върху четирите ъгъла на печката и да поставите сушилнята си върху тях.

Или можете да закачите четири нишки тел от четири куки на тавана и да прикрепите проводника към решетката за сушене.

Или можете да поставите стелажите много близо до вашата печка на дърва и да ги въртите често.

Окачваме багажник от тавана и след това поставяме екрана на дехидратора върху горната част на багажника.

Ако печката ви на дърва има горещи точки, не забравяйте да въртите решетката или екрана от време на време за равномерно изсъхване.

Колко време отнема на сушенето на ябълките?

Времето за сушене ще варира в зависимост от това кой метод използвате, съдържанието на влага в ябълките и колко дебели са резените ябълки.

Сушенето на ябълки в хранителен дехидратор отнема между 12 и 24 часа.

Сушенето на ябълки във фурната отнема между 10 и 20 часа. Колкото по-висока е топлината, толкова по-бързо ще изсъхнат; но ще трябва да ги наблюдавате внимателно и да обръщате резените често, ако топлината ви е по-висока от 145 градуса по Фаренхайт.

Сушенето на ябълки над печка на дърва отнема около 8 до 14 часа.

Времето ще варира в зависимост от нивото на топлина и въздушния поток.

ЗАБЕЛЕЖКА: Искате да изсушите ябълките, а не да ги изпечете! Температурата трябва да бъде между 130 и 145 градуса по Фаренхайт с много въздушен поток.

Как да разберем кога са готови сушените ябълки

Вашите ябълки са достатъчно изсушени, когато се чувстват кожести и много сухи ... почти свежи, но не съвсем. Ако обичате вашите сушени ябълки да са хрупкави, можете да ги изсушите още малко.

Как да съхранявате сушените си ябълки

Оставете ябълките да се охладят напълно. Поставете сушените си резенчета ябълка в контейнер за съхранение или пластмасова торбичка Ziploc, запечатайте добре и съхранявайте на хладно и сухо място.

Или можете да ги сложите в този вкусен Granola от кленов орех. Или добавете малко вкус и сладост към овесена гореща зърнена закуска.

Колко дълго ще се пазят сушените ябълки?

Ако се затворят добре и се съхраняват на хладно и сухо място, изсушените ябълки трябва да се съхраняват около 6 месеца. За по-дълго съхранение, дръжте във фризера.

Колко сушени ябълки ще взема от пресни ябълки?

Добивът варира значително в зависимост от съдържанието на влага в ябълките. Различните сортове ябълки имат различни нива на влага. Това каза, че трябва да вземете някъде около 2 чаши сушени ябълки на всеки 5 килограма пресни.

Кои сортове ябълки работят най-добре за сушене?

Гала ябълките работят чудесно за дехидратиране, както и Fujis. Харесвам и сушени ябълки Golden Delicious. Опитали ли сте сорт, който особено харесвате сушен? Кажете ми в коментарите.