може
Потърсете оцет в интернет и ще видите изобилие от похвали за неговите ползи. Но има ли истина зад отличията? Ами дългосрочните ефекти на оцета върху здравето? Дали ползите надвишават рисковете?

Какво е оцет?

Оцетът е алкохолна течност, на която е позволено да ферментира и да вкисне.

Основният компонент на оцета (включително ябълковия оцет) е разредената оцетна киселина, която е токсичен отпадъчен продукт в човешкото тяло.

Консумацията на оцет предлага ли ползи за здравето?

Да, има някои проучвания и анекдотични доказателства, които показват, че оцетът предлага някои ползи за здравето. Но консумацията на оцет носи със себе си и някои рискове за здравето.

Рискове за здравето, свързани с консумацията на оцет

Оцетната киселина - основният компонент на оцета - е дразнител на стомаха и причинява загуба на защитната слуз в чревния тракт, поставя началото на язви, гастрит, недостиг на витамини (особено витамин В12) и/или инфекция с Heliobacter pylori. Всъщност оцетът е една от 3-те най-чести диетични причини за гастрит в САЩ днес, заедно с аспирина и алкохола.

Оцетът пречи на храносмилането и следователно тялото получава по-малко храна и примесите навлизат в кръвта.

Оцетът също така насърчава промените в клетките на лигавицата на стомаха, което може да увеличи риска от рак на стомаха. Понастоящем консумацията на оцет също се признава като фактор за развитието на рак на горната част на стомашно-чревния тракт.

Оцетната киселина стимулира щитовидната жлеза да изтегля фосфор от надбъбречните жлези, за да отмени ефектите на оцетната киселина в системата. Изчерпаният фосфор води до нарушена функция на надбъбречните жлези.

Доказано е, че използването на оцет е вредно за черния дроб и бъбреците.

Оцетът също е дразнител на централната нервна система.

Редовната консумация на оцет може да причини ниски нива на калий и по-ниска костна плътност.

Проучванията показват, че оцетът допринася за свръхрастежа на Candida.

Ферментиралите храни, като оцет, съдържат големи количества тирамин. Тираминът може да допринесе за високо кръвно налягане, болки в ставите, уртикария, синдром на раздразнените черва и главоболие.

Дали ползите заслужават рисковете?

Тъй като всички ползи от оцета могат лесно да бъдат получени чрез здравословна диета и начин на живот, няма причина да се консумира оцет и да се увеличи рискът от рак, лошо храносмилане, нарушена функция на надбъбречните жлези, черния дроб и бъбреците и другото здраве проблеми, свързани с включването на оцет в диетата.

Помага ли ябълковият оцет при отслабване?

На пазара има буквално стотици „бързи планове“, обещаващи драматична загуба на тегло за кратък период от време. Обикновеният човек, който иска да опита нова диета, няма да бъде изправен пред недостиг на възможности.

В култура, привлечена от „бързото решение“, може да бъде примамливо да замести здравословното хранене с „чудодейни диети“ или „специални храни за отслабване“, които обещават резултати без усилия. Понякога може да се изкушим да мислим, че има по-лесен метод за отслабване от здравословния начин на живот. Доказано е обаче, че повечето модни диети са не само нездравословни, но понякога и опасни. И докато някои диетични схеми могат да ви помогнат да отслабнете с няколко килограма в началото, статистиката показва, че повечето всъщност насърчават наддаването на тегло в дългосрочен план.

Диетата с ябълков оцет е пример за модна диета. Въпреки шумотевицата, просто няма доказателства в подкрепа на нито едно от тези твърдения. Напротив, има изобилие от доказателства, доказващи отрицателния принос на оцета за здравето.

Спазването на здравословна, пълноценна, растителна диета е не само безопасен метод за отслабване, но и здравословен и дълготраен.

Ами ябълковият оцет?

Ябълковият оцет все още е оцет и има всички отрицателни здравни характеристики, които има обикновеният оцет.

Как да избегнем оцета

Почти всички продукти, направени с оцет, могат също толкова лесно да бъдат направени с лимонов сок, здравословна храна.

Здравословни и отслабващи превръзки за салати могат да се правят с лимонов сок вместо оцет. Опитайте една от тези вкусни и здравословни рецепти за дресинг на салати.

Дори туршия може да се направи с лимон вместо оцет.

А салати, като салати с боб, салати от киноа, салати с макаронени изделия и този хрупкав азиатски сладкиш от броколи са вкусни, приготвени с лимонов сок вместо оцет.

Искате да знаете повече?

Ето едно добре направено, кратко видео за опасностите от ферментиралите храни: