консервите

Фасулът и оризът, основен щапел в килера на препера ... или трябва да бъдат. И ако пандемията през 2020 г. ни е показала нещо, това е, че никога не можем да бъдем твърде подготвени за недостиг от всякакъв вид. Подготовка или пандемия настрана, просто обичам да имам боб и ориз в къщата. Има толкова много неща, които можете да направите с тях.

В допълнение към многото рецепти, в които можете да използвате боб и ориз, има и моето куче. От време на време той трябва да спазва много строга диета за храносмилателната си система и това включва предимно ориз. За съжаление, той удари един от тези времена през последните няколко седмици и със сигурност достатъчно ориз беше последният недостиг в магазините в моя район.

Така че в тази статия ще ви съобщя много лесен начин за сушене на консерва ориз и боб, за да ви издържат поне 20 години на рафта. И веднага след като дефицитът свърши, ще направя много по-голяма партида, отколкото в момента мога да направя за тази демонстрация и статия.

Разбира се, бихте могли да съхранявате зърната и ориза в пластмасови кошчета за съхранение. Но това няма да попречи на бъгове и ларви да влязат в крайна сметка. Всъщност, когато отворите торбите и кутиите с боб и ориз преди сухо консервиране, внимателно ги огледайте. Този процес обаче ще унищожи невидими бъгове или ларви, които може да пропуснете.

Консумативи за сух консервиран боб и ориз

Процесът не само е доста прост, но и списъкът с доставки е доста кратък. Ето какво ще ви трябва или искате:

  • Сух боб - всякакъв вид сух боб или сорт
  • Ориз - всеки вид ориз ще работи
  • Буркани и капаци за консервиране - независимо от размера, който предпочитате
  • Фуния - не е необходимо, но може да улесни
  • Фурна.

Имам нужда от незабавен бял ориз за моето куче, така че обикновено купуваме това. Но това може да бъде дългозърнест, кафяв, ароматизиран, незабавен или дълъг готвач. Няма значение, всеки тип може да бъде консервиран в сухо състояние.

За зърната обичам всички зърна, но използвам пинто боб за тази демонстрация. Също така ще направя това с черен боб и цепнат грах в бъдеще, защото използвам и двете доста често. Можете също така да направите няколко буркана смесен боб за супи от боб.

Също така е добре да знаете, че както оризът, така и бобът могат да бъдат закупени на едро. Така че, ако искате десетки буркани от всеки, няма проблем. Просто знайте, че ако в момента сте в район, подобен на моя, може да се наложи да изчакате, докато дефицитът свърши, преди да можете да правите големи партиди.

Етап 1

Поставете бурканите в тенджера с около 1 ”вода и пръскачка оцет за парна баня (около 15 минути), за да ги стерилизирате. Оставете ги да се запарят за около 15 минути, с капака на тенджерата.

Стъпка 2

Изсушете добре бурканите, като първо ги избършете с чиста кърпа, след което ги поставете във фурната на 220 °, докато изсъхнат напълно (около 30 минути). Оставете бурканите да изстинат напълно преди следващата стъпка.

Стъпка 3

Напълнете бурканите с ориз или боб, с около ¾ въздушно пространство отгоре. Уверете се, че оризът и бобът изобщо не са мокри или влажни. Ако има влага, тя ще започне да се готви в следващата стъпка, което побеждава целта на сухото консервиране. Той също така ще унищожи основния бонус от цялата работа, тъй като няма да доведе до добър срок на годност.

Стъпка 4

Поставете бурканите (без капаци) във фурната на 220 ° за около 60-90 минути, в зависимост от размера на бурканите. Колкото по-голям е бурканът, толкова по-дълго е времето.

Можете да поставите капаците в малка тава и след това да поставите тавата във фурната за последните 15 минути, което ще ги стерилизира, както и ще ги загрее за добро уплътнение.

Стъпка 5

Извадете бурканите от фурната, един по един, ако имате голяма партида. Избършете ръба на буркана, за да сте сигурни, че няма дебри върху него, което може да попречи на задържането на подходящ печат.

Стъпка 6

Затегнете капаците здраво и поставете бурканите настрани. Изчакайте пукането да започне! Уплътненията ще започнат да изскачат, но ако не са изскочили (центърът на купола на капака изскача надолу), тогава нямате уплътнение. Трябва да започнете процеса отново, ако те не са запечатани след 12 часа. Сега, когато зърната и оризът са изсушени в консерви, можете да съхранявате неотворените буркани поне 20 години. Някои хора се кълнат, че са имали успех до 30 години.

Други продукти, които бихте могли да изсушите, могат да включват следното: суха паста, сух овес, сухо брашно, сухи подправки, сода за хляб, бакпулвер.

Можете дори да изсушите някои смеси за печене, стига да не съдържат ядки, скъсване, масла или кафява захар.

Може също да ти хареса:

10 консервирани храни с дълъг срок на годност, които всеки готвач трябва да помисли за натрупване на запаси