бананови

  • Колеж Хънтър
  • F.I.T., Държавен университет в Ню Йорк
  • Университет Корнел

Американците ядат 12 милиарда банани годишно; ето как да направите всички тези похабени кори годни за консумация и вкусни.

Най-широко консумираният плод в Америка е обичаният банан - той също е плод, който се доставя с доста значителна кора. И само си представете, 12 милиарда от тези бананови кори се оказват в кошчето. когато те биха могли да се ядат вместо това! Макар че това може да е изненадващо за тези от нас в Щатите, хората в други части на света през цялото време ядат бананови кори. Да, те са влакнести и малко горчиви, но има лесни начини да ги заобиколите.

И освен че заобикалят някои от тези огромни отпадъци, банановите кори имат и хранителна привлекателност.

"[Кожата] съдържа големи количества витамин В6 и В12, както и магнезий и калий. Също така съдържа малко фибри и протеини," казва диетологът от Сан Диего Лора Флорес пред LiveScience. „Банановата кора се яде в много части на света, макар че [това] не е много разпространено на запад“, добавя тя. Статия в списанието за приложна биохимия и биотехнологии също отбелязва, че банановите кори имат "различни биоактивни съединения като полифеноли, каротеноиди и други".

В Inhabitat Юка Йонеда приема кората с три рецепти, показани във видеото по-долу - тя прави шейк от пай с апли, обелени кисели краставички и захаросани кори.

Преди да се впуснете в кулинарните си приключения с бананова кора, имайте предвид тези неща:

• Колкото по-зрял е бананът, толкова по-тънка и сладка ще бъде кората.

• Измийте добре кората преди да приготвите.

• Яжте кори от банани с биологично или справедливо търговско сертифициране тъй като иначе бананите са интензивна пестицидна култура.

Освен идеите на Юка, банановите кори също могат да се добавят към яхнии, бавно задушен боб, супи, къри, лютеници и конфитюри. само за да назовем няколко начина да ги ядем.

И ако не можете да изядете всичките си кори, поне им задайте друга работа: От блестяща обувка до изглаждане на кожата: 7 приложения за презрели банани и техните кори.