Тази публикация е актуализирана последно на 23 октомври 2020 г.

пита

„Пчелна пита“ често се отнася до восъчната структура, която пчелите използват за съхранение на храна и отглеждане на пило. Тъй като тук говорим за ядене, имаме предвид онази част от гребена, която съдържа пчелен мед, наричан още „пчелен мед“.

Гребенът е най-чистата форма на суров мед. Това е естественото състояние, в което ще намерите мед в кошер. Суровият мед може да съдържа полени, прополис, пчелно млечице и други материали (като малки малки части от пчелите), които са полезни.

Вижте нашата статия Какво е суров мед? за повече информация

В тази статия ще ви обясним как да ядете пчелен мед за тези от вас, които не са сигурни в това.

Ядеща ли е пчелна пита?

Да. Пчелната пита е годна за консумация.

Този въпрос се повдига от повечето хора заради пчелния восък (мисля, че всички знаем, че медът е годен за консумация ... Вкусен!)

Пчелният восък се произвежда естествено от пчелите и се формира в шестоъгълните (шестстранни) клетки, които изграждат гребена. Восъкът се състои главно от мастни киселини и мастни алкохоли, които са годни за консумация от хората.

Гребен мед, добит от един от нашите кошери.

Американската администрация по храните и лекарствата включва пчелен восък в своя списък с храни за консумация от човека и общопризнат като безопасен.

Важно изключение: НЕ давайте никакъв мед (или меден гребен) на бебета под една година. Кърмачета, които са млади, не са развили полезните бактерии, за да ги предпазят от спори, които причиняват ботулизъм. (Вижте Как мога да предпазя бебето си от детски ботулизъм? На уебсайта на Mayo Clinic.) Също така някои препоръчват да се избягва мед по време на бременност поради подобни причини.

Как да ям пчелна пита

След като вече знаете, че е годна за консумация, ще ви препоръчаме няколко начина за ядене на гребен.

Дъвчете пчелна пита

Най-често ям пчелна пита, като отрязвам парче и го дъвча.

Не отнема много време, за да извадите целия този сладък, златист нектар от гребена. В крайна сметка накрая получавате онова, което се чувства като восъчен парче дъвка без аромат.

Можете да го преглътнете, но не го намирам за привлекателно. Просто го изплюйте и вземете друго парче.

Разстилайте пчелна пита

Топлината омекотява пчелния восък. Поставянето на гребен с мед върху гореща храна (препечен хляб, палачинки, вафли и др.) Омекотява восъка, което го прави по-мазен и по-лесен за поглъщане.

Ако ядете нещо незагрято (като крекер), просто отрежете много тънък резен пчелна пита. Тънките филийки се разпространяват по-лесно, тъй като съдържат по-малко восък.

След като пчелната пита се разстила, едва ли ще забележите восъка, докато го ядете. Чувствайте се свободни да добавите малко сирене или конфитюр или каквото ви харесва към вашата медена пита.

Счукайте и прецедете пчелна пита

Ако восъкът не ви харесва, можете сами да извлечете меда.

Когато нарязваме събраната пчелна пита, някои остатъци от шансове и краища нямат смисъл да се спестяват.

Ние смачкваме тези парчета (машина за картофено месо работи добре) и изсипваме резултатите в стандартно кухненско цедка над купа. Това отделя меда от големите частици восък. Оставете го да се отцеди за около 24 часа и по-голямата част от меда ще бъде извън гребена. Изсипете го в чист буркан и имате суров мед.

Ползи от яденето на пчелна пита

Като най-суровата форма на мед (пчелен мед точно както са го направили пчелите), пчелната пита съдържа целия материал, който преработеният мед елиминира.

Повечето масово произвеждани пчелни продукти, които намирате в магазините, са нагрявани, пастьоризирани и филтрирани по начин, който премахва или унищожава много компоненти на суров мед, като прашец, прополис и пчелно млечице.

Тези различни продукти от медоносните пчели имат множество предимства, както е описано в скорошно изследване. (Източник: Pasupuleti, Visweswara Rao et al. „Мед, прополис и пчелно млечице: цялостен преглед на техните биологични действия и ползи за здравето.“ Оксидативна медицина и клетъчно дълголетие, т. 2017 (2017): 1259510. doi: 10.1155/2017/1259510).

Тази изследователска работа включва следните таблици, подчертаващи някои предимства на тези продукти на кошера:

Рискове от ядене на пчелна пита

Както бе споменато по-рано, пчелна пита (или мед под каквато и да е форма) не трябва да се храни на кърмачета на възраст под една година. Има няколко други риска, които си струва да се споменат.

Алергии

Ако сте алергични към пчели или цветен прашец, може да искате да избягвате пчелната пита.

Въпреки че Националният съвет по мед казва, че „количеството на полени в меда е малко“, може да получите алергична реакция.

Преяждане с восък

Когато извличаме мед от кошерите си, внимаваме да не оставяме твърде много восък да се стича по канализацията на мивката. Този восък може да втвърди и запуши тръбите.

Същото може да се случи и с вашите вътрешни „тръби“. Преяждането с пчелна пита може да причини стомашни или чревни блокажи.

Колко е твърде много? Не знам, че има категоричен отговор на този въпрос. Това е една от причините обикновено да изплюя восъка и да го използвам пестеливо като намазка.

Клиниката Майо казва, „незабавно потърсете медицинска помощ, ако имате силна коремна болка или други симптоми на чревна непроходимост“ като коремна болка, запек или подуване на корема и други (вж. Чревна обструкция на уебсайта на клиниката Майо).

Високо калорично съдържание на мед

Медът е около 40% фруктоза, форма на захар. Той има повече калории от трапезната захар по обем: 16 калории на чаена лъжичка за захар срещу 21 калории за мед.

Както всяка храна с високо съдържание на калории, медът може да допринесе за увеличаване на теглото и свързаните с него усложнения. Не забравяйте да го отчетете като част от приема на захар.

Къде да купя пчелна пита

Най-доброто място за закупуване на пчелна пита е от местен пчелар. Можете също така да намерите на пазара за гурме храни във вашия район.

Ако не можете да го намерите локално, има онлайн продавачи:

  • Разбира се, можете да си купите пчелна пита онлайн от Amazon тук.
  • Savanna Bee Company продава пчелна пита и други продукти от кошери.

Накратко

Пчелната пита или пчелният мед е годна за консумация, восък и всичко останало. Като мед в най-суровата си форма, той не само е вкусен, но носи всички полезни хранителни вещества и ензими, които искате от меда.

Сдъвчете го и изплюйте (или погълнете восъка). Разнесете го върху каквото ви харесва. Най-вече се наслаждавайте.